Pilaw-Reis mit Huhn und Pilzen

Zubereitung

1. Zuerst den Reis in einem Topf mit Salzwasser 10-15 Minuten lang kochen bis dieser gar ist. Dann den Reis abgießen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
2. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
3. Anschließend die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen und die Zwiebelwürfel 5 Minuten darin andünsten.
4. Währenddessen das Hähnchenfleisch waschen, mit etwas Küchenpapier trocken tupfen und 3-5 Minuten lang mitbraten.
5. In der Zwischenzeit die Champignons putzen, in dünne Scheiben schneiden, ebenfalls mit in den Topf geben und für weitere 5 Minuten lang braten, bis ein Großteil der Flüssigkeit verdampft ist.
6. Als Nächstes den Reis in den Topf füllen und diesen unter häufigem Rühren 5 Minuten lang erwärmen.
7. Im nächsten Schritt die Hühnerbrühe hinzugeben, das Ganze kurz aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten lang köcheln lassen.
8. Daraufhin die Petersilie waschen, trocken schütteln und in feine Stücke hacken.
9. Zuletzt den Pilaw-Reis mit Huhn und Pilzen mit einer Gabel auflockern, mit der Petersilie garnieren und servieren.