Leberkäse-Laugenburger mit Schmorzwiebeln
Romana-Slaw, Kartoffelecken und Kräuterdip
Proteinreicher Leberkäs, versteckt in einem knusprigen Laugenbrötli – da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Mit ausgewogenen Beilagen kannst Du Dir Deinen Burger Bayerischer Art so richtig gut schmecken lassen!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
180 g
Laugenstange
(Beinhaltet Weizen, Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide enthalten.)
180 g
Leberkäse
(Kann Spuren von Sellerie, Senf enthalten.)
170 g
Salatherz (Romana)
25 g
Mayonnaise
(Beinhaltet Senf, Eier.)
15 ml
süsser Senf
(Beinhaltet Senf.)
400 g
vorw. festk. Kartoffeln
2 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
80 g
rote Zwiebel
100 g
Crème fraîche aus Saland
(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Petersilie, glatt
10 ml
mittelscharfer Senf
(Beinhaltet Senf.)
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Gewaschene Kartoffeln in Spalten schneiden.
Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.
Kartoffeln mit „Hello Paprika“, 1 EL [2 EL] Öl* und etwas Salz* vermengen und 25 – 30 Min. goldbraun backen.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Petersilienblätter fein hacken.
In einer grossen Schüssel süssen Senf, Mayonnaise und 1 EL [2 EL] Crème fraîche Light zu einem Dressing verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen darin ca. 6 – 8 Min. bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie braun sind. Mit Salz*, Pfeffer* und einer Prise Zucker* abschmecken.
Zwiebelstreifen aus der Bratpfanne nehmen, in eine kleine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
Romanasalat in feine Streifen schneiden und in die Schüssel mit dem Dressing geben. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer kleinen Schüssel restliche Crème fraîche Light mit Petersilie vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In der grossen Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.
Leberkäse darin je Seite 3 – 4 Min. goldbraun anbraten.
Währenddessen Laugenbrötli 2 – 4 Min. zu den Kartoffeln in den Ofen geben und aufbacken.
Brötli aufschneiden. Brötlihälften mit jeweils einem kleinen Klecks Kräuterdip und Senf bestreichen. Danach mit Leberkäse, Salat und Schmorzwiebeln belegen.
Leberkäse-Burger, Kartoffelspalten und restlichen Salat auf Teller verteilen. Restlichen Kräuterdip dazu reichen und bayrisch geniessen.
En Guete!