Koreaans Gestoofde Aardappelen (Gamja Jorim)

Ook in Korea worden aardappelen gegeten. De gestoofde aardappelen in dit recept hebben een heerlijk zoete en hartige smaak waardoor je er van blijft eten. Daarnaast zijn ze makkelijk te maken met maar een paar ingrediënten.

Gamja Jorim is een gerecht dat in Korea erg populair is om thuis te maken als bijgerecht of om mee te nemen als lunch. Gamja betekent in het Koreaans aardappelen en jorim verwijst naar gerechten waarbij het ingrediënt gestoofd wordt in een saus totdat de saus helemaal is ingedikt.

Welke Aardappelen?

Het mooie van dit recept is dat je elke aardappel kan gebruiken. Mijn advies is wel om vastkokende aardappelen te gebruiken. Deze blijven mooi intact tijdens het stoven en zullen niet snel uit elkaar vallen.

Je kunt de aardappel schillen, maar dat is zeker niet nodig. De schil van de aardappel geeft een lekkere bite in het gerecht. Ik gebruik krieltjes, want deze hebben een mooie verhouding tussen de schil en de binnenkant. Daarnaast zijn ze al klein, waardoor je minder hoeft te snijden.

Gamja Jorim maken

Deze gestoofde aardappelen maken we met krieltjes met de schil er nog aan. Door het stoven wordt de schil lekker chewy. Om de gamja jorim te maken, begin je met de krieltjes te wassen zodat al het vuil er vanaf is. Als je grotere aardappels of krieltjes hebt, snijd deze dan kleiner zodat alle stukjes ongeveer 2 cm groot zijn.

Bak de aardappelen nu op middelmatig vuur voor 5 minuten totdat deze bruin zijn aangebakken.

Voeg nu het water, sojasaus en honing toe en breng dit aan de kook. Stoof de aardappelen hier 15-20 minuten in totdat deze gaar zijn en de saus bijna helemaal ingekookt is. Let er de laatste 5 minuten op dat je de saus niet te lang laat inkoken. De suiker in de honing kan dan verbranden en dan wordt de saus bitter. Je kunt testen of de aardappels gaar zijn als een satéprikker er zonder weerstand in en uit gaat.

Zet het vuur uit en voeg de sesamolie toe. Strooi ook het sesamzaad er overheen en serveer meteen.

Bewaartips

Je kunt deze gestoofde aardappelen 4 dagen bewaren in de koelkast in een afgesloten bakje. Je kunt de aardappelen in de magnetron weer opwarmen. Ze zullen echter het lekkerste zijn als ze net bereid zijn.

Andere Lekkere Koreaanse Recepten

Zin gekregen in Koreaans eten? Probeer dan ook eens deze recepten

• Bibimbap
• Kimchi Pannenkoeken
• Gebakken Courgette