Bratkartoffeln mit Wiener Schnitzel und Gurkensalat

15.02.2009, 10:02 Uhr

Bratkartoffeln mit Wiener Schnitzel und Gurkensalat Rezept — Foto: Maass

Schnitzelpizza Hawaii Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Zunächst kurz angebraten, backt das Fleisch im Ofen, bis es butterzart ist – köstlich mit Käse gratiniert und mit Ananasscheiben und Schinken getoppt. Perfekt für jede Party und gut vorzubereiten!

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2,0 (4)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Salatgurke

1 rote Zwiebel

3 EL Kräuter-Essig

6 EL Öl

Salz

weißer Pfeffer

Zucker

½ Bund Schnittlauch

1 kg Kartoffeln

4 (à 150 g) Kalbsschnitzel

1 Ei (Gr. M)

30 g Mehl

100 g Paniermehl

30 g Butterschmalz

1 Zitrone zum Garnieren

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Zubereitung

Gurke waschen, so schälen, dass etwas Schale stehen bleibt. Gurke in Scheiben hobeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Gurke und Zwiebel in eine Schüssel geben. Essig und 2 Esslöffel Öl zugießen.

Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und über den Gurkensalat streuen. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. 4 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen.

Kartoffeln darin ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dabei ab und zu wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen Schnitzel etwas flacher klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ei verschlagen.

Schnitzel in Mehl, Ei und Paniermehl wenden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Kartoffeln, Schnitzel und Gurkensalat auf Tellern anrichten und servieren.

Mit Zitrone garnieren.

Nährwerte

Pro Person

640 kcal
42 g Eiweiß
26 g Fett
56 g Kohlenhydrate

Lecker

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