Côtelettes de mouton à l’anglaise

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation10 minutes
• Temps de cuisson10 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

• 6 côtelettes de mouton de 150 g chacune
• 50 g de farine
• 2 œufs
• 50 g de chapelure
• 50 g de beurre
• sel
• poivre

La préparation de la recette

1. Préparation des côtelettes : Mettez la farine dans une assiette, les œufs légèrement battus à la fourchette dans une autre et la chapelure dans une troisième. Salez et poivrez les côtelettes sur leurs deux faces et passez-les successivement dans les 3 assiettes.
2. Cuisson : Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Lorsqu’il commence à fumer, faites-y dorer les côtelettes à feu assez vif, retournez-les, faites dorer le deuxième côté, baissez le feu et laissez cuire 8 minutes. Servez les côtelettes sur un plat chaud.

Que boire avec ?

Couleur du vin : rosé
Appellation : rosé du Béarn
Région : Sud-Ouest