Pannequets de saumon et fromage frais

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation25 minutes
• Temps de cuissonPas de cuisson
• Degré de difficultéFacile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

Pour la pâte à crêpes :

• 125 g de farine 
• 25 cl de lait 
• 1 oeuf 
• 10 g de beurre salé
• 1 pincée de sel 

Pour la garniture :

• 400 g de dés de saumon fumé 
• 200 g de fromage frais type Philadelphia
• 1 cuil. à café de raifort
• 1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée (surgelée)
• sel et poivre

La préparation de la recette

1. Préparez la pâte. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Délayez peu à peu avec le lait en remuant au fouet pour obtenir une pâte lisse. Incorporez l'oeuf puis faites reposer la pâte 1h. 

2. Faites chauffer une poêle à crêpes avec une noisette de beurre salé. Versez une louche de pâte et faites cuire environ 1 min par face. Procédez ainsi pour toutes les crêpes. 

3. Coupez le saumon en lanières. Dans un saladier, mélangez le fromage frais et le raifort. Assaisonnez légèrement de sel et poivre, ajoutez ensuite la ciboulette et les dés de saumon. Mélangez délicatement.

4. Répartissez la farce sur chacune des crêpes. Roulez-les sur elle-mêmes pour former des boudins bien serrés. Placez au moins 1h au frais. Coupez en tronçons au moment de servir. 

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un muscadet-sur-lie
Région : Vallée de la Loire

Si vous voulez obtenir une jolie présentation, prévoyez quelques feuilles de mâche et 8 tomates cerises. Piquez des feuilles de salade et une petite tomate sur des bâtonnets. Et plantez ensuite ceux-ci-sur les pannequets.