- 4
- 30 minutes
- 30 minutes
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
4 truites 1 verre de vin blanc sec 2 cuil. à soupe de vinaigre 1 oignon 1 bouquet garni (ail, persil, thym, laurier) 1 sachet de gelée en poudre sel poivre en grains
La préparation de la recette
Videz, lavez et essuyez les truites. Préparez un court-bouillon avec un demi-litre d’eau, le vin blanc, le vinaigre, l’oignon épluché, le bouquet garni, le sel et 3 ou 4 grains de poivre. Portez à ébullition pendant 20 minutes. Plongez ensuite les truites dans ce court-bouillon ; laissez cuire environ 10 minutes. Égouttez les truites. Installez-les dans un plat creux. Faites dissoudre la gelée en poudre dans le court-bouillon refroidi et passé. Portez sur le feu en remuant sans arrêt jusqu’à la première ébullition. Retirez du feu et laissez tiédir. Nappez les truites au pinceau de plusieurs couches de gelée. Entre chaque couche, mettez à refroidir au réfrigérateur. Servez avec une mayonnaise bien relevée.