Vacherin aux fraises facile

• Nombre de personnes8
• Temps de préparation30 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 1 croûte de meringue achetée chez le pâtissier (22 à 25 cm de diamètre) 
• 1/2 litre de glace à la fraise maison ou toute faite

Pour le décor :

• 250 g de fraises
• 200 g de crème fraîche 
• 50 g de sucre glace 
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 bâton d'angélique confite

La préparation de la recette

1. Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux et gardez-en quelques-unes entières.
2. Battez au fouet à la main la crème fraîche en chantilly avec le sucre glace et le sucre vanillé. Arrêtez de battre dès que la crème, devenue mousseuse, forme un bec au bout du fouet et lorsque les stries restent marquées à la surface.
3. Au dernier moment, montez le vacherin : tassez la glace dans la croûte de meringue jusqu'à la moitié de sa hauteur. Disposez la moitié des fraises sur la glace.
4. A l'aide d'une poche à douille, recouvrez les fraises de crème chantilly.
5. Piquez le reste des fraises dans la crème et décorez avec l'angélique coupée en petits morceaux. Servez aussitôt.

Si vous avez un peu de temps devant vous, préparez la glace à la fraise maison avec 350 g de fraises, 200 g de sucre glace, 1 cuillerée à soupe de jus de citron et 200 g de crème fraîche épaisse. Elle devra rester au congélateur au moins deux heures avant de pouvoir l'utiliser pour la recette.