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Receta de Solomillo de jabali con salsa de pedro ximenez

33 ratings · 30min · 4 servings

Escuela de Cocina y Pasteleria Profesional TdEs

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Ingredients

• · 4 solomillos de jabalí de 160 gr

• · 2 cebollas

• · Tomillo y romero fresco

• · 1 rodaja de jengibre

• · 100 ml de Pedro Ximenez

• · 50 ml de brandy

• · 400 ml de fondo oscuro

• · 50 gr de pasas

• · 30 gr de harina

• Para las Patatas Dauphine

• · 1 cebolla

• · 2 patatas

• · 1 huevo

• · 200 ml de crema de leche

• · Sal y pimenta

• · 50 gr de queso gruyere

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Receta de Solomillo de jabali con salsa de pedro ximenez | Receta | Carne de jabali, Recetas de solomillo, Comida vegetariana recetas

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• · 2 cebollas

• · Tomillo y romero fresco

• · 1 rodaja de jengibre

• · 100 ml de Pedro Ximenez

• · 50 ml de brandy

• · 400 ml de fondo oscuro

• · 50 gr de pasas

• · 30 gr de harina

• Para las Patatas Dauphine

• · 1 cebolla

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