Leberkäs mit Spiegelei, Kartoffelsalat und Senf

• 600 g Kartoffeln (klein)

• 50 g Speck (fein gehackt)

• 1 Bund Radieschen

• 1 Zwiebel

• 150 ml Fleischbrühe

• 5 EL Weinessig

• 1 TL scharfer Senf

• 4 EL Pflanzenöl

• Salz

• Pfeffer (frisch gemahlen)

• 3 EL Schnittlauchröllchen

• 1 Fleischkäse (500 g in der Aluform zum Selberbacken)

• 2 TL Butterschmalz

• 8 Eier

• Salz

• Pfeffer (frisch gemahlen)

• mittelscharfer Senf