Terrine de pintade aux herbes du maquis

• 1 Pintade de 1,5 kg coupée en morceaux

• 500 g Échine de porc désossée et coupée en morceaux

• 8 tranches fines Lard fumé

• 1 Oeuf

• 1 Citron bio

• 1 c. à soupe Herbes du maquis corse

• 4 Feuille de laurier

• 4 brins Thym

• 1 c. à soupe Cognac

• Sel et poivre