Pilaw mit Pilzen
Rama macht das Essen gut - und Pilaw mit Pilzen rundum lecker.
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Vorbereitungszeit45 minuten![]()
Zutaten4 Portionen
Zutaten
- 1/2 Bund Petersilie
- 1/2 Bund Koriander
- 200 g Rama Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden
- 3 EL Zitronensaft
- Jodsalz, Pfeffer
- 5 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
- 1 Lorbeerblatt
- 1 kleines Stück Zimtstange
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 300 g Langkornreis
- 600 ml Pilzbouillon, instant
- 500 g gemischte Pilze
- 1 große Möhre
- 1 Gemüsezwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL geriebenen Ingwer
Zubereitung
- Koriander und Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Rama Cremefine mit den Kräutern und 1 EL Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen.
- 3 EL Rama Pflanzencreme in einem Topf erhitzen. Lorbeer, Zimtstange und Kreuzkümmel darin kurz andünsten, den Reis dazugeben und unter Rühren glasig werden lassen. Pilzbrühe dazugießen, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen bis die Flüssigkeit vom Reis aufgesogen ist. Topf vom Herd nehmen, ein Geschirrtuch um den Topfdeckel wickeln und wieder auf den Topf legen. Den Reis ca. 15 Minuten ausdampfen lassen.
- Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Möhre, Zwiebel und Knoblauch schälen und grob würfeln. 2 EL Rama Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen, Gemüse dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen, Ingwer nach 10 Minuten dazugeben. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Reis mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln, Gemüse unterheben. Pilaw mit Pilzen und mit der Kräuter-Cremefine servieren.
