Wer sich gesund ernähren möchte, sollte auf möglichst viel Abwechslung achten und dabei bevorzugt bei pflanzlichen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse und Getreide zugreifen. Eine vielfältige Auswahl senkt das Risiko einer einseitigen Ernährung und liefert möglichst viele unterschiedliche Nährstoffe.

Quelle: dpa

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt drei Portionen Gemüse (insgesamt 400 Gramm) und zwei Portionen Obst (insgesamt 250 Gramm) täglich. Dazu zählen auch Hülsenfrüchte wie etwa Linsen, Kichererbsen und Bohnen (eine Portion ca. 70 Gramm roh bzw. 125 Gramm gegart) sowie Nüsse, Ölsaaten oder Trockenfrüchte (eine Portion 25 Gramm).

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Tierische Lebensmittel sollten stets eine Ergänzung in der Ernährung darstellen. Während Milch und Milchprodukte täglich im Speiseplan enthalten sein dürfen, sollte Fisch lediglich ein bis zwei Mal pro Woche auf den Teller kommen. Bei Fleisch- und Wurstwaren sollte man sich laut Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) auf 300 bis 600 Gramm wöchentlich beschränken und am besten weißes Fleisch, also Geflügel, wählen.

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Experten empfehlen, bei Getreideprodukten wie Brot, Reis, Nudeln oder Mehl immer die Vollkornvariante zu nehmen, da sie länger sättigt und mehr Nährstoffe enthält. Neben Kohlenhydraten enthalten diese Lebensmittel auch viele Ballaststoffe, die das Risiko für viele Erkrankungen verringern.

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Wer sich gesund ernähren möchte, sollte bei Zucker möglichst sparsam sein. Denn dieser enthält viele Kalorien und erhöht das Risiko für Krankheiten wie Diabetes oder Karies. Hier gilt es, genau hinzuschauen, denn Zucker versteckt sich auch in Getränken – etwa in Limonaden, aber auch Fruchtsäften – und verarbeiteten Lebensmitteln wie Ketchup, Tiefkühlpizza oder Fruchtjoghurt.

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Bei einer gesunden Ernährung darf Fett nicht fehlen. Experten empfehlen die Verwendung pflanzlicher Fette. Dazu zählen etwa Raps-, Walnuss-, Lein- Soja- oder Olivenöl sowie Margarine. Aufpassen sollte man bei Fertigprodukten, Süßigkeiten und Wurst, da diese Lebensmittel oft versteckte Fette enthalten.

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