Professional Documents
Culture Documents
Angolos bélszín Burgonyapürével Lendenbraten auf englische Art mit Sirloin of Beef with Mashed Potatoes
Kartoffelpüree
Angolos bélszín finomkörettel Lendenbraten auf englische Art mit feiner Sirloin of beef English style with fine garnish
Garnierung
Angolos bélszín Pompadour módon Englischer Lendenbraten Pompadour Art Sirloin of beef Pompadour style
Étlapszótár (magyar-német-angol) 3
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
Angolos hátszín franciasalátával Rostbeef auf englishe Art mit französischem Roastbeef with French Salad
Salat
Angolos hátszín zöldségkörettel Roastbeef auf englische Art mit Gemüse- Roastbeef English style with vegetable garnish
Garnierung
Angolos nyúlgerinc Hasenrücken auf englische Art Saddle of hare english style
Angolos nyúlgerinc Cumberland mártással Hasenrücken auf englische Art mit Cumberland- Saddle of Hare with Cumberland Sauce
Sosse
Angolos őzgerinc Bearni Mártással Rehrücken auf Englische Art mit Béarner Sosse Saddle of Venison with Béarnaise Sauce
Angolos ürügerincszelet Hammelrückenschnitte auf englische Art Saddle of mutton English style
Angolos ürüleves Englische Hammelsuppe Mutton broth English style
Angolosan auf englische Art English Style
Angolosan, félig átsütve Englisch Underdone/Rare
Angolszalonna Englischer Speck English bacon
Angolszalonna Englischer Speck Streaky Bacon
Angyalgyökér Angelika Angelica
Anikó sajt Anikó Käse Anikó cheese
Ánizs Anis Anise
Ánizs Anis Anise, Aniseed
Ánizs Anis Anise
Ánizslikőr Anisette/Anislikör Anisette
Ánizsmártás Anis Sosse Aniseed Sauce
Ánizsos mártás Anis Sosse Aniseed sauce
Anna burgonya Annakartoffeln Potato Anna style
Anna burgonya Anna-Kartoffeln Anna-Potatoes
Aperitif Aperitif Appetize v. Apéritif
Aperitif/Étvágygerjesztő Ital Aperitif Aperitif
Aprított gomba paradicsommal Zerhackte Pilzen mi Tomaten Chopped Mushroom with Tomatoes
Apró bélszínszelet Lendenschnitten v. Tournedos Tournedos v. Thin Beefsteak
Apró fánkok májpástétommal töltve Kleine Krapfen mit Leberpastete Gefüllt Small Fritter Stuffed with Liver Paste
Apró fehérbab, zöld-, fejtett Flageoletbohnen Flageolet Beans/Green Kidney Beans
Apró füstölt kolbászok Kleine geselchte Würstchen Little smoked sausages
Apró nyársak csirkemájjal Spiesschen mit Hühnerleber Little spit with chicken liver
Apró palacsinták olaszosan Kleine Pfannkuchen auf italienische Art Pencakes Italian style
Apród leves, tavaszi zöldségekkel és sajtos Knappe Suppe mit Frühlingsgemüse und Page soup, with spring vegetables and doughnut
fánkkal Käsekrapfen
Apróhal Weißfischchen Whiteebaits
Apróhal sütve Weissfischchen, Frittiert Fried Whitebaits
Aprólék Wurzelfleisch Giblets v. Minced
Aprólékleves (szárnyas) Geflügelkleinsuppe Giblet soup
Aprólékleves (szárnyas) Hühnerkleinsuppe Fowl Giblet Soup
Aprópecsenye kőrösi módra Schweinskleinbraten körös Art Pork medallion Körös style
Aprópecsenye vargánygombával Schweinskleinbraten mit Steinpilze Pork medallion with flat mushroom
Aprópénz Kleingeld (Small) Change/Coppers
Ár Preis Price/Rate
Arany rizs Goldreis Gold rice
Aranygaluska borhabbal Goldnockerln mit Weinschaum Golden puff-gnocchi with wine custard
Aranygaluska tejsodóval Dampfnockerl mit Milchschaum Golden Puff-Gnocchi with Custard
Aranyház módra mit Béarnersoße with Béarnaise Sauce
Aranykeszeg Goldbrasse/Dorade Gilthead
Aranykeszeg csőben sütve Goldbrasse im Rohr, Gebraten Baked Gilt Head
Aranykeszeg finomfűvel Doradefilet mit Kräutern Gilt-Head Fillet with Herb
Aranykeszeg roston Goldbrasse vom Rost Broiled Gilt-Head
Aranymakléra Goldmakrele Dolphinfish/Dorado
Arató-leves, kolbászos lebbencsleves Mäher-Suppe, Fleckerlsuppe mit Wurst Harvester soup, paste soup with smoked sausage
Bécsi főtt marhafartő Sacher módon Gekochter Wiener Tafelspitz nach Sacher Art Boiled rump of beef style Vienna
Bécsi hagymás rostélyos "Wiener" Zwiebelrostbraten Rib-roast with fried onion Vienna style
Bécsi Kocka Wiener Würfel Vienna Cake
Bécsi módra auf Wienerart Vienna Style v. Viennese Style
Bécsi páros virsli Wiener Würstchen Frankfurter sausages
Bécsi Steak Wiener Rostbraten Sirloin Steak with Fried Onions
Bécsi szelet Wiener Schnitzel Vienna scallop
Bécsi Tányérhús Ecetes Tormával Wiener Tellerkleisch mit Essigkren Vienna Boiled Beef with Pickled Horse-Radish
Bécsi táska Wiener Tascherl Vienna pockets
Becsinált Eingemachtes vom … Blanquette of …
Becsinált csirke citromosan Hühnchen Frikassée mit Zitronen Fricassée of chicken with lemon
Becsinált Csirke Csirágfejjel Eingemachtes Huhn mit Spargelspitzen Fricassée of Chicken with Asparagus Tips
Becsinált csirke csirágfejjel Hühnchenfrikassée mit Spargelspitzen Fricassée of chicken with Asparagus tips
Becsinált Csirke Kelvirággal Eingemachtes Huhn mit Blumenkohl Fricassée of Chicken with Cauliflower
Becsinált csirke kelvirággal Hühnchen Frikassée mit Blumenkohl Fricassée of chicken with cauliflower
Becsinált házinyúlaprólék Kaninchenkleinragout Stew of rabbit
Becsinált Libaaprólék Rizzsel Eingemachtes Gänseklein mit Reis Fricassée of Goose Giblets with Rice
Becsinált libaaprólék rizzsel Gänsekleinragout mit Reis Blanquette of goose giblets with rice
Becsinált Pacal Sós Burgonyával Kuttelfleckeingemachtes mit Kartoffeln Fricassée of Tripe with Boiled Potatoes
Becsinált/Fehér Ragu Frikassee/Weisses Ragout Fricassee/Blanquette
Befőttek-Gyümölcsök Kompotte-Früchte Stewed Fruits-Fruits
Béka der Frosch Frog
Békacomb Froschschenkel Frog's Legs
Békacomb Froschschenkel Frog's leg
Békacomb csirágfejjel Froschschenkel mit Spargelspitze Frog's leg with asparagus tips
Békacomb Provánszi Módon Froschschenkel auf Provenzalische Art Frog's Legs Provencal
Békacomb rántva Froschschenkel gebacken Fried frog's leg
Békacomb Rántva Froschschenkel, Gebacken Fried Frog's Legs
Békacomb Sütve, Finomfűvekkel Froschschenkel Gebraten Frog's Legs Saufé
Étlapszótár (magyar-német-angol) 8
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
Békacomb tejszínes gombával Froschschenkel mit Rahmpilze Frog's leg with creamed mushroom
Békacomb vajban pirítva Froschschenkel in Butter (geröstet) Sautée frog's leg in butter roasted
Békacombok Froschschenkel Frog's Legs
Békacombok Orly Módon Froschschenkel Orly Art Frog's Legs Orly
Békacombok Rántva, Tartármártással Foschschenkel gebacken mit Sauce tartare Fried Frog's Legs with Tartare Sauce
Békaleves Froschsuppe Frog Soup
Belsőség Innereien, Kaldaune Haslets, Chitterlings
Belsőség pörkölt Innereiengulasch Offals stew
Bélszin die Lendenschnitte Sirloin of Beef
Bélszín Rindslende v. Lendenstück Beef Fillet v. Tenderloin of Beef
Bélszín angolosan Mireille módon Enflischer Lendenbraten nach Mireille Art English sirloin of beef Mireille style
Bélszín bostoni módon Lendenbraten "Boston" Art Sirloin of beef "Boston" style
Bélszín Colbert módon Lendenbraten Colbert Art Sirloin of beef Colbert style
Bélszín genovai módon Lendenbraten nach "Genua" Art Sirloin of beef Genua style
Bélszín mustban párolva Lendenfilet in Most geschmort Braised sirloin in must
Bélszín Sztroganoff módon (húscsíkok, Lendegenschnetzeltes auf Stroganoff Art Soused sirloin Stroganoff style
gyöngyhagyma, tejszínnel)
Bélszín Wellington módon Lendenbraten Wellington Art Sirloin of beef Wellington style
Bélszín Wellington Módra Lendenbraten Wellington Art Sirloin of Beef Wellington
Bélszín-curry Lendenstreifen mit Curry Sirloin-stripe with Curry
Bélszíncsíkok Casablanca módon Lendenstreifen nach Casablanca Art Sirloin-stripe Casablanca style
Bélszínérmék Lendenmedaillons Tenderloin Médaillons v. Beef Médaillons v.
Tenderloin Ringlets
Bélszínérmék Vadász Módra Lendenmedaillons nach Jäger Art Médaillons of Sirloin of Beef Chasseur
Bélszínérmék varsói módon Lendenmedaillons "Warschauer" Art Medallions of sirloin of beef Warsaw style
Bélszínfilék Rindslendenfilets v. Tournedos Beef Fillets v. Tournedos v. Tenderloin Fillets
Bélszínfilék Budapest Módra Lendenfilets " Budapest " Art Sirloin of Beef Budapest Style
Bélszínflekken fatányéron, körítve Lendenschnitte auf Holzteller garniert Sirloin steak on wooden plate, garnished
Bélszínjava Lendenschnitte v. Lendensteak v. Beefsteak Beefsteak v. Tenderloin Steak
Bélszínjava amerikai módon Lendensteak auf amerikanische Art Beef-steak American style
Bélszínjava görögösen Lendenstück auf griechische Art Beef-steak Greek style
Bélszínjava ínyenc módra Beefsteak Feinschmecker Art Beef-steak titbit style
Bélszínjava IV. Henrik módon Beefsteak Heinrich IV. Art Beef-steak Henry IV. style
Bélszínjava Tükörtojással Beefsteak mit Spiegelei Beefsteak with Fried Eggs
Bélszínjava tükörtojással Beefsteak mit Spiegelei Beef-steak with fried egg
Bélszínlángos Gegrilltes Lendenfilet Barbecued Beef Fillet v. Grilled Tenderloin of
Beef
Bélszínlángos Körítéssel Gefüllte Lendenschnitte mit Garnierung Stuffed Sirloin of Beef with Garnish
Bélszínlángos lyoni módon (ropogós Lendenfladen auf "Lyoner" Art Flatroasted sirloin Lyon style
hagymakarikákkal)
Bélszínpörkölt Lendenpörkölt Hungarian Beef Fillet Stew v. Pörkölt of Beef
Fillet
Bélszínsült Lendenbraten Roast Fillet of Beef v. Roast Tenderloin Fillet
Bélszínszelet aranyház módon Ledenschnitte nach Golden-Haus Art Fillet-steak Gold-house style
Bélszínszelet firenzei módon Lendenschnitte "Florentin" Art Fillet-steak Florentina style
Bélszínszelet kisherceg módra Lendenschnitte Kleinprinz Art Fillet-steak little prince style
Bélszínszelet Monte Carlo módon Lendenschnitte Monte Carlo Art Sirloin steak Monte Carlo style
Bélszínszelet Montgomery módon Lendenschnitte Montgomery Art Sirloin steak Montgomery style
Bélszínszelet Napóleon módon Lendenschnitte Napoleon Art Fillet-steak Napoleon style
Bélszínszelet virágáruslány módon Lendenschnitte nach Blumenhändlerinart Fillet-steak My fair Lady style
Bélszínszeletek Ledenschnitte Tournedos
Bélszínszeletek Arles-i Módon Lendenschnitte auf Arlesische Art Tournedos Arlesienne
Bélszínszeletek brüsszeli módon Tournedos auf "Brüsseler" Art Tournedos Brussels style
Bélszínszeletek Budapest módon (gombával, Lendenschnitte "Budapest" Art Tournedos Budapest style
májjal)
Bélszínszeletek Chez Nikolas módon Tournedos Chez Nikolas Art Tournedos Chez Nicholas style
Bélszínszeletek elzászi módon Tournedos auf Elsässer Art Tournedos Alsacien style
Bélszínszeletek Exquisit módon Tournedos nach Exquisit Art Tournedos Exquisit style
Bélszínszeletek Györgyi módon Tournedos Georgine Art Tournedos Georgette style
Bélszínszeletek Ínyenc Módon Lendenschnitte nach Feinschmeckerart Tournedos for Gourmets
Bélszínszeletek Jókai módon Tournedos Jókai Art Tournedos Jókai style
Bélszínszeletek Lukács módra Tournedos Lukács Art Tournedos Lukács style
Bélszínszeletek Mac Mahon módon Tournedos Mac Mahon Art Tournedos Mac Mahon style
Bélszínszeletek Madeira Mártással Lendenschnitte in Madeirasosse Tournedos in Madeira Sauce
Bélszínszeletek Masséna Módon Lendenschnitte Masséna Tournedos Masséna
Bélszínszeletek niverni módon Tournedos "Niverner" Art Tournedos Nivernaise style
Bélszínszeletek nizzai módon Tournedos "Nizzaer" Art Tournedos Nice style
Bélszínszeletek olaszosan Lendenschnitte auf italienische Art Sirloin steak Italian style
Bélszínszeletek Olympia módon Lendenschnitten Olympiade Art Tournedos Olympic style
Bélszínszeletek Opera módon Tournedos Opera Art Tournedos Opera style
Bélszínszeletek Portugál Móddon Lendenschnitte auf Portugiesische Art Tournedos Portuguese
Bélszínszeletek Renaissance módon Tournedos Renaissance Art Tournedos Renaissance style
Bélszínszeletek Roston Lendeschnitte vom Grill Grilled Tournedos
Bélszínszeletek Roston Béarni Mártással Kendenschnitte vom Grill mit Béarner Sosse Grilled Tournedos Sauce Bearnese
Bélszínszeletek Rubens módon Lendenschnitte Rubens Art Tournedos Rubens style
Bélszínszeletek strassburgi módon Tournedos auf Stassburger Art Tournedos Strassbourg style
Étlapszótár (magyar-német-angol) 9
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
Bélszínszeletek szőlősgazda módon Lendenschnitte auf Weinbauerart Tournedos vine-farmer style
Bélszínszeletek v. -érmék Lendenschnitten Tournedos
Bélszínszeletek vadász módra Tournedos nach Jäger Art Tournedos Hunter style
Bélszínszeletek Velővel Lendenschnitte mit Mark Tournedos with Marrow
Bélszínszeletek Victor Hugo módon Tournedos Victor Hugo Art Tournedos Victor Hugo style
Bélszínszeletek Victoria módon Tournedos Victoria Art Tournedos Victoria style
Bélszínszeletek Villa Franca módon Tournedos Villa Franca Art Tournedos Villa Franca style
Bélszínszeletek, Rossini Lendenschnitte Rossini Tournedos Rossini
Bélszínszeletkék Bristol módon Lendenmedaillons Bristol Art Filets mignons Bristol style
Bélszíntekercs kassai módon Rindsroulade "Kassa' Art Rolled beef-steaks Kassa style
Bélszíntekercs kiskunsági módon Rindsroulade Kiskunság Art Rolled beef-steaks Kiskunság style
Bélszíntokány Lendenfrikassee v. Rindslendenragout Tenderloin of Beef Fricassée v. Beef Fillet
Fricassée
Bélszíntokány Budapest Módra Lendenfrikassee " Budapest " Art Ragout Sirloin of Beef Budapest
Bélszíntokány Gundel módon Lendengeschnetzeltes Gundel Art Sirloin fricassée Gundel style
Bélszíszeletek Hungaria módon Tournedos Hungaria Art Tounedos Hungarian style
Bélszíszeletek Medici módon Tournedos Medici Art Tournedos Medici style
Bencés módra auf Benediktinerart Benedictine Style
Benjamin módra auf Benjaminart Benjamin Style
Bercy Mártás Bercy-Sosse Bercy Sauce
Bercy Vaj Bercy-Butter Bercy Butter
Bercy-mártás Bercy-Sosse Bercy sauce
Berkenye Eberesche Rowan-berry
Berlini Fánk Berliner Pfannkuchen Doughnuts
Berni Felsártekercs Berner Oberschaleroulade Rolled round of beef Bern style
Berny Burgonya Berny Kartoffeln Croquette Potatoes
Besamel mártás Bechamelsoße Béchamel Sauce
Besamelmártás Béchamelsosse Bechamel Sauce
Besanelmártás Béchamelsosse Béchamel sauce
Bészi csonthús körítve Wiener Beinfleisch garniert Boiled beef Vienna style
Betét/Köret Beilage Garnish/Vegetables
Betölt (italt) Einschenken To Pour
Betyárfalatok Räuberhappen Robber's Titbit Chops
Betyárfalatok körítve Schelmbissen garniert Robber's titbit with garnish
Bevert Tojás Pochierte Eier/Verlorene Eier/ Poached Eggs
Bevert Tojás Verlone Eier Poached Eggs
Bevert tojás Verlorenes Ei Poached eggs
Bevert Tojás Astoria Módon Verlorene Eier auf Astoria Art Poached Eggs Astoria Style
Bevert Tojás bakony-i Módon Verlorene Eier auf Bakonyer Art Poached Eggs Bakony Style
Bevert Tojás Bakonyi Módra Verlorene Eier auf Bakonyer Art Poached Eggs a la Bakony
Bevert Tojás Bencések Módján Eier auf Benediktiner Art Eggs Benedict
Bevert Tojás Brüsszel-i Módon Verlorene Eier auf Brüsseler Art Poached Eggs Brussels Style
Bevert Tojás Csirágfejjel Verlorene Eier mit Spargelspitzen Poached Eggs with Asparagus Tips
Bevert Tojás Diplomata Módon Verlorene Eier auf Diplomate Art Poched Eggs Diplomat Style
Bevert Tojás d'Orsay Eier d'Orsay Poached Eggs d'Orsay
Bevert Tojás Hadik Módon Verlorene Eier auf Hadik Art Poached Eggs Hadik Style
Bevert Tojás Kárpáti Módon Verlorene Eier mit Kárpáti Art Poached Eggs Kárpáti Style
Bevert Tojás Kocsonyázva Verlorene Eier in Gelée Jellied Poached Eggs
Bevert Tojás Magyarosan Verlorene Eier auf ungarische Art Poached Eggs Hungarian Style
Bevert Tojás Mornay Eier Mornay Poached Eggs Mornay
Bevert Tojás Munkácsy Módon Verlorene Eier auf Munkácsy Art Poached Eggs Munkácsy Style
Bevert Tojás Pannonia Módon Verlorene Eoer auf Pannonia Art Poched Eggs Pannonia Style
Bevert Tojás Peking Módon Verlorene Eier auf Pekinger Art Poached Eggs Pekin Style
Bevert Tojás Pirítóson Pochierte Eier auf Toast Poached Eggs on Toast
Bevert Tojás Sonkával Verlorene Eier mit Schinken Poached Eggs with Ham
Bevert Tojás Strassburg-i Módon Verlorene Eier auf Starssburger Art Poached Eggs Strassbourg Style
Bevert Tojás Törökösen Verlorene Eier auf Türkische Art Poached Eggs Turkish Style
Bevert Tojás Vadász Módra Verlorene Eier Nach Jägerart Poached Eggs Hunter Style
Bevert Tojás Victor Hugo Módon Verlorene Eier auf Victor Hugo Art Poached Eggs Victor Hugo Style
Bíbic Kiebitz Lapwing/Peewit
Bíbictojás Kiebitzeier Lapwing Eggs/Peewit Eggs
Bibictojás(ok) Kiebitzeier Lapwing Eggs
Bibictojások Kibitzeier Plovers' Eggs
Bíborcsiga Stachelschnecken Murices
Bíboros mártás Kardinal Sosse Cardinal sauce
Bíboros Mártás Kardinalsosse Cardinal Sauce
Bíboros módra auf Kardinalart Cardinal Style
Bicskatál Taschenmesserlplatte Klasp-Knife Platter
Bifsztek Beefsteak Beefsteak/Steak
Bifsztek Grillezve Grillsteak Grilled Steak
Bifsztek Roston Beefsteak vom Grill Grilled Steak
Bifsztek Tükörtojással Beefsteak mit Spiegelei Beefsteak with a Fried Egg
Bifsztek-pie Beefsteak-pie Beef-Steakpie
Bigarade Mártás/Narancsmártás Bigarade-Sosse/Orangensosse Bigarade Sauce/Prange Sauce
Birjúbecsinált Régi Módon Kalbsfrikassee Altmodisch Old-Fashioned Veal Fricassee
Birka Hammel v. Schaf Mutton
Étlapszótár (magyar-német-angol) 10
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
Birkagulyás Hammelgulasch Hungarian Mutton Goulash
Birkagulyás csipetkéval Hammelgulasch mit Zupfteig Mutton stew with nipped paste
Birkahús Hammelfleisch Mutton Meat
Birkakaraj Hammelkotelett Mutton Chops
Birkapörkölt vörösborral Schafpörkölt mit Rotwein Sheep stew in a red wine
Birsalma Quitte Quince
Birsalma Quitte Quince
Birsalmabefőtt Quittenkompott Stewed Quinces/Preserved Quinces
Birsalmabefőtt Quittenkompott Stewed quince
Birsalmaleves hidegen Quittenkaltschale Quince soup, cold
Birsalmasajt Quittenbrot Quince Jelly
Birsalmasajt Quittenpaste Quince Marmelade
Bismarck Hering Bismarckhering Bismarck Herring
Bitok Bitok Bitoke
Bitok oroszosan Bitok auf russische Art Bitok Russian cookery
Blancmanger Blancmanger French Blancmange
Blini Blinis Blini
Blini (Kis kelt palacsinta, hajdinakásából Blinis (Kleine Hefepfannkuchen Blinis (Small Buchwheat Pancakes
készül) Buchweizenpfannkuchen
Bocsásson meg! Entschuldigen Sie! Excuse me (sir)!
Bodajki böllérpecsenye Saustecher-Braten Bodajk Art Roast pig stricker Bodajk style
Bodzabogyó Holunderbeere Elderberry
Bodzaleves Holundersuppe Elder Soup
Bodzamártás Holundersosse Elder Sauce
Bodzaparfé Holunderparfait Elder Parfait
Bodzatea Holundertee Elder Tea
Boejúmáj Polgári Módon Kalbsleber auf Bürgerliche Art Calf's Liver a la Bourgeoise
Bogdán pecsenye Bogdaner Braten Barbecued pork Bogdán style
Bogrács Kessel Kettle v. Cauldron
Bográcsgulyás Kesselgulasch Kettle Goulash
Bográcsgulyás Kesselgulasch Hungarian kettle-goulash
Bográcsgulyás Kesselgulasch auf ungarische Art Hungarian Kettle Goulash
Bográcsgulyás Csipetkével Kesselgulasch mit gezupften Nockerln Hungarian Kettle Goulasch with Nipped Paste
Bólé Bowle Cup
Bolgár módra auf bulgarische Art Bulgarian Style
Bolgár sertésflekken tojásos zöldbabbal Bulgarischer Schweinekammschnitte mit Eier- Pork best end of neck with eggs-green bean
Grünebohnen
Bolognai borjúszelet Bolognaer Kalbsschnitte Veal scallop Bologna style
Bolognai módra auf Bologneser Art Bologna Style
Bonító Bonito Bonito
Bor Wein Wine
Bor, Palackozott Flaschenwein Bottled Wine
Borágó Borretsch Borage
Borban főtt kappna Kapaun in Wein gekocht Capon boiled in wine
Borban párolt bárány padlizsánnal Lammschulter in Wein geschmort mit Eierfrucht Shoulder of lamb steamed in wine with eggplant
Borda die Kalbskotelette Veal Cutlet
Borda die Schweinkotelette Pork Cutlet
Borda Kotelette v. Kotelett v. Rippe v. Rippenstück Cutlet v. Chop v. Rib
Bordaköz Karbonade Carbonnade
Bordaszelet Entrecote Sirloin Steak/Entrecote
Bordaszelet, Roston, Fűszervajjal Entrecote vom Grill mit Kräuterbutter Grilled Sirloin Steak with Parsley Butter
Bordírozott bordiert Bordered
Bordói Bor Bordeaux Bordeaux/Claret
Bordói Mártás Bordalaiser Sosse Bordolaise Sauce
Bordói mártás Bordelaise Sosse Bordelaise sauce
Bordói mártással mit Bordelaise Sosse with Bordelaise Sauce
Bordói módra auf Bordeauxerart Bordelaise
Borecet Weinessig French vinegar
Borgőz Weindunst Wine Fume
Borhab (borsodó) Weinschaumsosse Wine custard
Borhabbal mit Weinschaum with Wine Custard
Borított burgonya Stürzkartoffeln Potato croustades
Borított málnakrém Gestürzte Himbeercreme Raspberry cream flan
Borított Tojás Polignac Módon Gestürzte Eier auf Polignac Art Eggs in a Mould Polignac Style
Borított Tojás Tárkonnyal Gestürzte Eier mit Estragon Eggs in a Mould with Tarragon
Borjellegzetességek Charakter der Weine Characters of Wines
Borjú das Kalb Veal
Borjúbatyu bormártásban Kalbsbündel in Weissweinsosse Veal-bundle in white-wine sauce
Borjúbécsi Wiener Kalbsschnitzel Veal Scallop Vienna Style
Borjúbecsinált Eingemachtes Kalbfleisch Veal Fricassee
Borjúbecsinált csirágfejjel Eingemachtes Kalbfleisch mit Spargelspitzen Fricassee of veal with asparagus
Borjúbecsinált kelvirággal Eingemachtes Kalbfleisch mit Blumenkohl Fricassee of veal with cauliflower
Borjúbecsinált párolt rizzsel Eingemachtes Kalbfleisch mit Reis Fricassee of veal with rice
Borjúbecsinált Rizzsel Eingemachtes Kalbfleisch mit Reis Fricassée of Veal with Rice
Borjú-Bécsiszelet Rántva Wiener-Schnitzel Wiener-Schnitzel
Borjúborda Kalbskotelett Veal Cutlet
Étlapszótár (magyar-német-angol) 11
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
Borjúborda Kalbskotelette Veal Cutlet v. Veal Chop
Borjúborda ajókagyűrűvel Kalbskotelette mit Sardellen ringe Veal cutlet with anchovy
Borjúborda angol módon Kalbskotelette auf englische Art Veal cutlet English style
Borjúborda bakonyi módon Bakonyer Kalbskotelette Veal cutlet Bakony style
Borjúborda bazsalikommal Kalbskotelette mit Basalikum Veal cutlet with basil
Borjúborda Bazsalikomos Kalbskotelett mit Basilikum Veal Cutlet with Basil
Borjúborda Bellevue Módon Kalbskotelett Bellevue Veal Cutlet in Jelly
Borjúborda Dubarry módon Kalbskotelette Dubarry Art Veal cutlet Dubarry style
Borjúborda Gundel módon Kalbskotelette Gundel Art Veal cutlets Gundel style
Borjúborda hercegnő módon Kalbskotelette nach Prinzessin Art Veal cutlet Princess style
Borjúborda jó asszony módra Kalbskotelette nach Hausfrauenart Veal cutlets bonne femme style
Borjúborda kubai módon Kalbskotelette auf " Kubanische " Art Veal cutlet Cuban style
Borjúborda milánói módon Mailänder Kalbskotelette Veal cutlet Milanese style
Borjúborda Milánó-i Módon Kalbskotelett, Mailänder Breaded Veal Cutlet with Macaroni
Borjúborda óvári módon " Magyaróvárer " Kalbskotelette Veal cutlet Magyaróvár style
Borjúborda Papírban/Fóliában Sütve Kalbskotelett in der Folie Veal Cutlet en Papillote
Borjúborda papírhüvelyben Kalbskotelette in Papierhülle Veal cutlets in paper jackets
Borjúborda parasztosan Kalbskotelette nach Bauer Art Veal cutlet Peasant style
Borjúborda Rántva Kalbskotelett, Paniert Breaded Veal Cutlet
Borjúborda rostélyon sütve Kalbskotelette am Rost gebraten Veal cutlet roasted on grate
Borjúborda Roston Kalbskotelett, Gegrillt Grilled Veal Cutlet
Borjúborda Szarvasgombával Kalbskotelette mit Trüffeln Veal Cutlet with Truffles
Borjúborda tavasziasan Kalbskotelette auf Frühlingsart Veal cutlets spring style
Borjúborda tejszínes gombamártással Kalbskotelette mit Champignonrahmsosse Veal cutlet with creamed mushroom
Borjúborda vadász módra Kalbskotelette nach Jäger Art Veal cutlet Hunter style
Borjúborda, Natúr Kalbskotelette, Natur Veal Cutlet Sauté
Borjúbordák Bakonyi Módon Bakonyer Kalbskotelette Veal Cutlets Bakony Style
Borjúbordák Jóasszony Módra Kalbskotelette nach Hausfrauenart Veal Cutlets Bonne Femme
Borjúborda-Porcogó Kalbsbrustknorpel Calf's Gristle
Borjúborda-Porcogó Párolva Kalbsbrustknorpel Geschmort Braised Calf's Gristel
Borjúborda-Vagdalt Pozsarszki Módon Kalbskotelett Pojarski/Pojarski-Kotelett Veal Cutlet Pojarski
Borjúcomb Kalbskeule v. Kalbsschlegel Leg of Veal v. Veal Fricandeau
Borjúcomb Kalbsschlegel/Kalbskeule Leg of Veal
Borjúcomb Tavasziasan Lammskeule auf Frühlingsart Leg of Lamb Printaniere
Borjúcomb Tavasziasan, Rizzsel Kalbsschlegel auf Frühlingsart mit Reis Veal Fricandeau a la Printaniere
Borjúcsülök Kalbshaxe Veal Shank
Borjúcsülök Kalbsstelze Knuckle of Veal
Borjúcsülök Kalbsstelze Veal Knuckle v. Knuckle of Veal
Borjúcsülök pékné módon Kalbsstelze auf Bäckerinart Stuffed knuckle boulangere style
Borjúcsülök Pékné Módra Kalbsstelze auf Bäckerinart Knuckle of Veal a la Boulangere
Borjúcsülök tavaszi köretekkel Kalbsstelze mit Frühlingsgemüse Veal knuckle with spring-vegetables
Borjúcsülök, Sült Kalbshaxe, Geschmort Braised Veal Shank
Borjúcsülökhús bajorosan Bayerische Kalbsvögerl Veal knuckle Bavarian style
Borjúdió Kalbsnuss Noisette of Veal
Borjúdió szláv módon Kalbsnuss auf slawische Art " au gratin " Fillet steak Slavic style " au gratin "
Borjúdió töltött salátával Kalbsnuss mit gefülltem Salat Kernel of veal with stuffed salad
Borjúdió Trianon módra Kalbsnuss nach Trianon Art Fillet of veal Trianon style
Borjúdió tűzdelve Gespickter Kalbsnuss Larded kernel of veal
Borjúdió vajban párolva Kalbsnuss in Butter geschmort Kernel of veal steamed in butter
Borjúdió Zselatinban Gesülzte Kalbsnuss Jellied Kernel of Veal
Borjúdió, Párolt Kalbsnuss, Geschmort Braised Loin of Veal
Borjúdió, Sütve Kalbsnuss, Gebraten Roast Loin of Veal
Borjúdiócskák Lővér módra Kalbsnüsschen nach Lővér Art Cushion of veal Lővér style
Borjúdiócskák nyárson sütve Kalbsnüsschen vom Spiess Fillet steak on skewer
Borjúdiócskák/-Érmék Kalbsnüsschen Medaillons of Veal
Borjúérme Kalbsmedaillon Medaillons of Veal
Borjúérme Gombával Kalbsmedaillon mit Champignons Medaillon of Veal with Mushrooms
Borjúérmék Kalbsmedaillons Veal Médaillons
Borjúérmék Kalbsmedaillons Veal Médaillons
Borjúérmék Colbert módon Kalbsmedaillons Colbert Art Medallion of veal Colbert style
Borjúérmék Magyarosan Kalbsmedaillons auf ungarische Art Veal Médaillons Hungarian Style
Borjúérmék Pirított Gombával Kalbsmedaillons mit gerösteten Champignons Veal Medaillons with Fried Mushrooms
Borjúérmék rózsaboros mártással Kalbsmedaillons mit Rosenpfeffersosse Veal medallion with rosepepper sauce
Borjúérmék sajtos padlizsánnal körítve Kalbsmedaillons mit Käseeierfrüchte garniert Medallion of veal garnished with egg-plants with
cheese
Borjúérmék Szentgyörgyi módon Kalbsmedaillons nach Szentgyörgyi Art Medallion of veal Szentgyörgyi style
Borjúfarok citromos mártásban Kalbsschwanz in Zitronensosse Veal tail in lemon sauce
Borjúfej Kalbskopf Calf's Head
Borjúfej Kalbskopf Calf's Head
Borjúfej angolosan Kalbskopf auf englische Art Calf's head English style
Borjúfej en Tortue/Kosárkában Kalbskopf auf Schildkrötenart/En tortue Calf's Bread Turtle Sauce
Borjúfej rántva, tartármártással Kalbskopf Gebacken mit Tartarensosse Fried Calf's Head with tartare Sauce
Borjúfej teknősbéka módon Kalbskopf nach Schildkröten Art Calf's head Turtle style
Borjúfej Zöld Mártással Kalbskopf in Grüner Sosse Calf's Head with Green Sauce
Borjúfej, Savanyú Kalbskopf Sauer Sour Calf's Head
Borjúfejbecsinált leveles vajastésztában Eingemachter Kalbskopf in Blätterteig Calf's head stew in pastry
Étlapszótár (magyar-német-angol) 12
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
Borjúfel Rántva Kalbskopf, Frittiert Fried Calf's Head
Borjúfilé Kalbsfilet Fillet of Veal
Borjúfilé Kalbsfilet Veal Fillet
Borjúfilé, Tűzdelt Kalbsfilet, Gespickt Larded Fillet of Veal
Borjúfodor olaszosan Kalbsgekröse auf italienische Art Calf's pluck Italian style
Borjúfodor rántva Kalbsgekröse gebacken Calf's pluck fried in breadcrumbs
Borjúfricandeau Rizzsel Kalbsfricandeau mit Reis Veal Fricandeau with Rice
Borjúfrikandó tűzdelve Gespicktes Kalbsfrikandeau Larded fricandeau of veal
Borjúfrikandó/Tűzdelt Borjúszelet Kalbsfrikandeau Fricandeau of Veal
Borjúfül Kalbsohren Calf's Ears
Borjúgalantin Kalbfleischgalantine Veal Galantine
Borjúgerinc Kalbsrücken Saddle of Veal
Borjúgerinc Kalbsrücken Saddle of Veal
Borjúgerinc Burgonyapürével Kalbsrücken mit Karoffelpüree Saddle of Veal with Mashed Potatoes
Borjúgerinc finomkörettel Kalbsrücken mit feiner Garnierung Saddle of veal with fine garnish
Borjúgerinc Karthauzi Módon Kalbsrücken auf Kartäuser Art Saddle of Veal Chartreuse
Borjúgerinc Orlov módra Kalbsrücken Orloff Art Saddle of veal Orloff style
Borjúgerinc St. Germain módon Kalbsrücken St. Germain Art Saddle of veal St. Germain style
Borjúgerinc Szuvorov módon Kalbsrücken Suworoff Art Saddle of veal Souworoff style
Borjúgrenadins Grenadins Grenadins
Borjúhát Orlov Módon Kalbsrücken Orlow Saddle of Veal Orlov
Borjúhát Reneszánsz Módon Kalbsrücken Renaissance Saddle of Veal Renaissance
Borjúhús Kalbfleisch Veal
Borjúhús-felfújt tokaji mártással Kalbsfleischauflauf mit Tokajer Sosse Calf's meat soufflé with Tokaj-wine sauce
Borjú-Húsgombócok Kalbsfrikadellen Veal Croquets
Borjúhúslepény tojásos paradicsomraguval Kalbsfleischfladen mit Eier-Tomaten Ragout Veal meat pie with eggs-tomato ragout
Borjújava Kalbssteak Veal Steak
Borjújava Kalbssteak v. Kalbslendenschnitte Veal Steak
Borjújava Dubarry Módra Kalbssteak Dubarry Art Veal Steak Dubarry
Borjújava Duna módra Kalbssteak Donauer Art Veal steak Danube style
Borjújava Holstein Módra Kalbssteak Holstein Art Veal Steak Holstein
Borjújava Holstein módra Kalbssteak Holstein Art Veal steak Holstein style
Borjújava kreol módon Kalbsteak Kreolen Art Veal steak creole style
Borjújava Marengo módra Kalbssteak auf Marengo Art Veal steak Marengo style
Borjújava Marengo módra Kalbssteak Marengo Art Veal steak Marengo style
Borjújava Murat módon Kalbssteak Murat Art Calf's steak Murat style
Borjújava Palermo módon Kalbskotelette Palermo Art Veal cutlets Palermo style
Borjújava vesével töltve Kalbsfrikandeau mit Nieren gefüllt Braised cushion of veal stuffed with kidney
Borjújava vesével töltve Kalbssteak mit Nieren gefüllt Veal steak stuffed with kidney
Borjúkaraj Kalbskarree Loin of Veal
Borjúkaraj Kalbskarree Veal Chop
Borjúkaraj Kalbskarree Veal Cutlet v. Veal Chop
Borjúláb Kalbsfuß v. Kalbsfüße Calf's Feet
Borjúláb Kalbsfüße Calf's Feet
Borjúláb Kalbsstelze Veal Shank
Borjúláb csibemártással Kalbsfüsse mit Poulette Sosse Calf's feet with chicken sauce
Borjúláb Kocsonya Majonézes Burgonyával Kalbsfüss-Sülze mit Majonäsekartoffeln Jellied Calf's Feet with Potato Salad with
Mayonnaise
Borjúláb Rántva Tartármártással Gebackene Kalbsfüsse mit Sauce tartare Fried Calf's Feet with Tartare Sauce
Borjúláb rántva tartármártással Kalbsfüsse gebacken mit Tartarensosse Calf's feet fried with Tartare sauce
Borjúláb rostélyon pirítva, tejszínes karottával Kalbsfüsse am Rost mit Sahnekarotten Calf's feet roasted on grate with creamed carrot
Borjúláb Roston Kalbsfüsse vom Rost Grilled Calf's Feet
Borjúláb, Rántott Kalbsfüsse, Gebacken Fried Calf's Feet
Borjúlábragu csirkemártással Kalbsfuss-Ragout mit Poulettensosse Calf's feet ragout with poulette sauce
Borjúlapocka Kalbsschulter v. Kalbsbug Shoulder of Veal
Borjúlapocka, Töltött Kalbsschulter, Gefüllt Stuffed Shoulder of Veal
Borjúmadárka Kalbsvögerl Roast of Veal Knuckle v. Boneless Veal Knuckle
Borjúmadárka Krémmártással Kalbsvögerl in Cremesosse Boneless Veal Knuckle with Cream
Borjúmáj Kalbsleber Calf's Liver
Borjúmáj Kalbsleber Calf's Liver
Borjúmáj Angolosan Kalbsleber auf Engkische Art Calf's Liver
Borjúmáj Berlin-i Módon Kalbsleber nach Berliner Art Calf's Liver Fried with Apples
Borjúmáj Lyon-i Módon Kalbsleber nach Lyoner Art Calf's Liver Fried with Onions
Borjúmáj Nyárson Kalbsleberspieße Calf's Liver Kebabs
Borjúmáj Rántva Kalbsleber, Gebacken Fried Calf's Liver
Borjúmáj Roston Kalbsleber, Gegrillt Grilled Calf's Liver
Borjúmáj, Savanyú Sauere Leber Sour Calf's Liver
Borjúmáj, Sült Kalbsleber, Gebraten Calf's Liver Sauté
Borjúmájfelfújt Kalbsleber Auflauf Calf's Liver Soufflé
Borjúmájfilé franciásan sütve Kalbsleberfilets französisch gebacken Fried calf's liver slices French style
Borjúmájfilé Marchal módon Kalbsleberfilets nach Marchal Art Calf's liver slices Marchal style
Borjúmájfilé rántva Kalbsleberfilets gebacken Calf's liver fried in bread-crumbs
Borjúmájszeletek Kalbsleberschnitten Slices of Calf's Liver
Borjúmájszeletek francia módon Kalbsleberschnitte auf französische Art Calf's liver slices French style
Borjúmájszeletek Rántva, Sült Burgonyával Gebackene Kalbsleberschnitten mit Pommes Fried Calf's Liver Slices with Fried Potatoes
frites
Étlapszótár (magyar-német-angol) 13
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
Borjúmájszeletkék nyárson sütve Kalbsleberschnittchen am Spiess Calf's liver medallions fried in spit
Borjúmell Kalbsbrust Veal Breast
Borjúmirigy Kalbsbries v. Kalbsmilcher Sweetbreads
Borjúmirigy Kalbsbries/Kalbsmilch Calf's Sweetbreads
Borjúmirigy algaui módon Algäuer Kalbbries Sweet breads of veal Algau style
Borjúmirigy Borsóval Kalbsbries mit Erbsen Sweetbreads with Peas
Borjúmirigy csőben sütve Kalbsbries überbacken in Rohr Calf's sweet breads gratinataed
Borjúmirigy Fehér Mártásban Kalbsmilch in Weisser Sosse Sweetbreads in White Sauce
Borjúmirigy Gombával Kalbsbries mit Champignon Calf's Sweetbreads with Mushrooms
Borjúmirigy Párolva, Rizzsel Gedünstetes Kalbsbries mit Reis Braised Sweetbreads with Rice
Borjúmirigy rántva Kalbsbries gebacken Fried calf's sweet breads
Borjúmirigy Roston Kalbsbries vom Spiess Sweetbreads on the Spit
Borjúmirigy vajban Kalbsbries in Butter Sweetbreads of veal in butter
Borjúmirigy, Bankárné Kalbsbries mit Ragout Fin Sweetbreads a la Financiere
Borjúmirigy-Pástétom Kalbsmilch-Pastete Sweetbread vol-au-vent
Borjúmirigy-ropogós tartármártással Knusprige Kalbsbrieschen mit Tartarensosse Roast crisp calf's sweetbreads with tartare sauce
Borjúmirigyszelet Tejföllel Kalbsbriesschnitzel in Rahm Calf's Sweetbreads in Cream
Borjúmirigyszeletek Kalbsbriesschnitten Sweetbread Fillets
Borjúnyelv Kalbszunge Calf's Tongue
Borjúnyelv Kalbszunge Calf's Tongue
Borjúnyelv tejfeles gombaraguval Kalbszunge mit Rahmpilzragout Calf's tongue with creamed mushroom ragout
Borjúnyelvragu Kalbszungenragout Ragout of Tongue
Borjúpacal Kalbskutteln Calf's Tripe
Borjúpaprikás Kalbspaprikasch v. Paprika-Kalbsragout Paprika Veal Stew v. Paprika Veal Ragout
Borjúpaprikás Galuskával Kalbspaprikasch mit Nockerln Hungarian Paprika Veal with Gnocchi
Borjúpaprikás galuskával Kalbspaprikasch mit Nockerln Creamed veal pörkölt with gnocchi
Borjúpástétom Kalbfleischpastete Veal Pie
Borjúpástétom hálóban sütve Kalbspastete in Netz gebraten Veal meat pie fried in net
Borjúpörkölt galuskával Kalbspörkölt mit Nockerln Veal pörkölt with gnocchi
Borjúragu Kalbsragout Veal Stew
Borjúragu Fehér Mártással Kalbsragout in Weisser Sosse Fricasseed Veal
Borjúragu gombával Kalbsragout mit Pilzen Calf's ragout with mushroom
Borjúragu Marengo Módon Kalbsragout Marengo Veal Stew Marengo
Borjúragu rókagombával Kalbsragout mit Pfifferlinge Fricassee of veal with chanterelle
Borjúragu Tavasziasan Kalbsragout auf Frühlingsart Veal Stew with Spring Vegetables
Borjúragu Vadász Módon Kalbsragout auf Jägerart Veal Stew Hunter's Style
Borjúragu Zöldborsóval Kalbsragout mit Erbsen Veal Stew with Peas
Borjúraguleves Kalbsragoutsuppe Veal-Ragout Soup
Borjúraguleves zöldséggel, tejszínnel Kalbsragout Suppe mit gemüse, Sahne Veal-ragout soup with greens, creamed
Borjúrizottó Gombával Kalbsrisotto mit Champignons Veal Risotto with Mushrooms
Borjúrizottó paradicsommártással Kalbsrisotto mit Tomatensosse Risotto of veal with tomato sauce
Borjúrolád Kalbsrouladen/Kalbsröllchen Veal Roulades/Veal Oilves/Veal Birds
Borjúropogós Kalbknuspriges Veal Crisp Roast
Borjúsonka Kalbsschinken Calf-ham
Borjúsonka tejszínes tormával Kalbsschinken mit Sahnekren Calf's ham with creamed horse-radish
Borjúsonka-szeletek habart tojással Kalbsschinkenschnitten mit Rühreier Calf's han slices with scrambled eggs
Borjúsült Kalbsbraten Roast Veal
Borjúsült Kalbsbraten Roast Veal
Borjúsült Tejszínes Gombával Kalbsbraten mit Champignoncremesosse Roast Veal with Cremed Mushrooms
Borjúsült zöldfőzelékkel Kalbsbraten mit grünen Gemüsen Roast veal with vegetables
Borjúsült, Göngyölt Kalbsrollbraten/Gerollter Kalbsbraten Rolled Rost Veal
Borjúszeelet Kalbsschnitzel Escalope of Veal/Veal Scallop/Collop
Borjúszeelet Gombával Kalbsschnitzel mit Pilzen Escalope of Veal with Mushrooms
Borjúszegy Kalbsbrust Veal Breast
Borjúszegy Kalbsbrust Calf's Breast
Borjúszegy gomás rizzsel töltve Kalbsbrust mit Pilzreis gefüllt Breast of veal stuffed with mushroom-rice
Borjúszegy gombapürével Kalbsbrust mit Champignonpürée Breast of veal with mushroompuree
Borjúszegy indiai módon Indischer Kalbsbrust Breast of veal Indian style
Borjúszegy királynő módon Kalbsbrust nach Königin Art Breast of veal Queen style
Borjúszegy Töltve Kalbsbrust, Gefüllte Stuffed Beast of Veal
Borjúszelet Angolosan Kalnsschnitzel auf Englische Art Breaded Veal Escalope
Borjúszelet Cigányosan Zigeuner-Schnitzel Escalope of Veal Gipsy Style
Borjúszelet Cordon bleu módra Kalbsschnitzel Cordon bleu Veal scallop Cordon bleu
Borjúszelet Holstein Módon Holstein-Schnitzel Escalope of Veal Holstein
Borjúszelet Kanári-szigetek módra Kalbsschnitzel nach Kanarische Insel Art Veal scallop gran Canaria style
Borjúszelet libamájpürével töltve Kalbsschnitzel mit Gänseleberpürée gefüllt Scallop of veal stuffed with goose liver puree
Borjúszelet Liége-i Módon Kalbsschnitzel auf Lütticher Art Escalope of Veal a la Liégeoise
Borjúszelet natúr Kalbsnaturschnitzel Scallop of Veal "Nature" v. Plain Veal Scallop
Borjúszelet Rántva Kalbsschnitzel, Paniert Breaded Escalope of Veal
Borjúszelet sherryben Kalbsschnitzel in Sherry Calf's steak in Sherry
Borjúszelet sonkával töltve Kalbsschnitzel mit Schinken gefüllt Stuffed scallop of veal with ham
Borjúszelet Vadász Módon Jäger-Schnitzel Escalope of Veal Chasseur
Borjúszelet velővel töltve Kalbsschnitzel mit Hirn gefüllt Stuffed scallop of veal with marrow
Borjúszelet, Hirtelen Sült Kalbsschnitzel Gebacken Veal Escalope Sauté
Borjúszelet, Natúr Naturschnitzel Escalope of Veal Sauté
Borjúszelet, Paprikás Paprika-Schnitzel Veal Escalope with Paprika Sauce
Étlapszótár (magyar-német-angol) 14
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
Borjúszelet, Tejfeles Kalbsschnitzel in Rahmsosse/ Creamed Veal escalope/Escalope of Veal in
Rahmschnitzel/Sahneschnitzel Cream
Borjúszeletek Kalbsschnitten v. Kalbsfilets Veal Scallops v. Veal Fillets
Borjúszeletek Libamájjal Töltve Kalbsschnitten mit Gänseleberfülle Veal Scallops with Goose Liver Filling
Borjúszeletek roston, hagymás tört burgonyával Kalbsfilets vom Rost mit Zwiebelstampfkartoffeln Roasted calf's filets with onion-potatoes
Borjúszív gombás paradicsommártásban Kalbsherz in Tomaten-Pilzsosse Calf's heart in mushroom tomato sauce
Borjúszív Roston Kalbsherz vom Grill Grilled Calf's Heart
Borjúszív-, vesepörkölt Kalbsherz-Nieren Pörkölt Calf's heart-kidney pörkölt
Borjúszűzérmék göngyölve, bankár módon Kalbsmedaillons-roulade nach Finanzier Art Veal medallion rolled Banker style
Borjúszűzpecsenye hálóban strassburgi módon Strassburger Kalbsfilet in Netz Veal scallop in net Strassbourg style
Csirke Rántva, Sült Burgonyával Backhuhn mit Pommes frites Fried Chicken with Fried Potatoes
Csirke Rostom Amerika-i Módon Hühnchen vom Rost, Amerikanisch Broiled Chicken With Bacon
Csirke roston Hühnchen vom Rost Grilled Chicken
Csirke roston sütve, tojásos fejes salátával Hendel vom Rost, Kopfsalat mit Eier Roasted chicken, lettuce salad with eggs
Csirke roston, ördög módra Hendel vom Rost nach Teufel Art Roasted chicken devil style
Csirke Sós Burokban Sütve Hühnchen in Salzkruste Chicken in Salt Crust
Csirke Sütőben Sütve Braisiertes Huhn Braised Chicken
Csirke szentesi módon Hühnchen Szentes Art Pullet Szentes style
Csirke Tárkonyos Mártással Huhn in Estragonsosse Chicken in Tarragon Sauce
Csirke Tartárral Huhn vom Rost mit Tartarensosse Broiled Chicken With Tartar Sauce
Csirke Tejfölösen Hühnchen in Rahmsosse Chicken in Cream Sauce
Csirke Tésztában Sütve Hühnchen in Teigmantel Chicken Baked in Pastry
Csirke Vadász Módon Hühnchen nach Jägerart Chicken Hunter's Style
Csirke vajban párolva Hühnchen in Butter geschmort Steamed pullet in butter
Csirke, Currys Curryhuhn Chicken Curry
Csirke, Ecetes Essighuhn Vinegar Chicken
Csirke, Főtt Gekochtes Huhn Boiled Chicken
Csirke, Paprikás Paprikahuhn Chicken With Paprika
Csirke, Serpenyős Hühnchen, Geschmort Casserole of Chicken
Csirke, Sült Backhähnchen/Backhuhn/Brathähnchen/Brathuh Fried Chicken/Chicken
n/Hühnchen, Gebraten
Csirke, Töltött Hühnchen, Gefüllt Stuffed Chicken
Csirkeaprólék Hühnerklein Chicken Giblets
Csirkebecsinált Hühnereingemachtes Chicken Blanquette
Csirkebecsinált Hühnerfrikassee Chicken Fricassee
Csirkebecsinált Chevalier módra Hühnerfrikassée nach Chevalier Art Fricassée of chicken Chevalier style
Csirkebecsinált Régi Módon Hühnerfrikassee auf Alte Art Old-Fashioned Chicken Fricassee
Csirkebecsinált Rizzsel Eingemachtes Hühnchen mit Reis Chicken Blanquette with Rice
Csirkecomb Hühnerkeule Leg of Chicken
Csirkecomb Schenkel v. Bügel v. Hühnerschenkel Chicken Leg
Csirkecomb tejben sütve Hühnerkeule in Milch gebraten Leg of chicken roasted in milk
Csirkegaluska Hühnerfleischklösschen Chicken gnocchi
Csirkegoma, szegfűgomba Eierschwammerl Fairy-ring mushroom
Csirkegomba, -val die Eierschwammerl, mit Eierschwammerln Chantarelle, with Chantareelle
Csirkegomba/Szegfűgomba Eierschwämme Chanterelles
Csirkegulyás Hühnergulasch Chicken stew Hungarian style
Csirkegulyás Hühnergulasch Chicken Goulash
Csirkegulyás Hühnergulasch auf ungarische Art Hungarian Chicken Goulash
Csirkeleves Hühnersuppe Chicken Bouillon
Csirkemájas metélt Calabria módon Bandnudeln mit Hühnchenleber nach Calabria Large noodles with chicken liver Calabria style
Art
Csirkemájjal mit Hühnerleber with Chicken Liver
Csirkemajonéz Hühnermayonnaise Chicken Mayonnaise
Csirkemájrizottó Hühnerleberrisotto Chicken Liver Risotto
Csirkemájrizottó toszkánai módon Hühnchenleberrisotto Toscaner Art Chicken liver risotto Toscana style
Csirkemártás Poulettensosse Poulette sauce
Csirkemell Hühnerbrust Chicken Breast
Csirkemell Gombával Hühnerbrüstchen mit Chaampignons Breast of Chicken with Musrooms
Csirkemell Jeanette Módon Hühnerbrüstchen Jeanette Breast of Chicken Jeanette
Étlapszótár (magyar-német-angol) 22
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
Csirkemell Szarvasgombával Hühnerbrust mit Trüffeln Breast of Chicken with Truffles
Csirkemell, Maryland Hühnerbrust Maryland Breast of Chicken Maryland
Csirkemell, Pácolt Marhanyelvvel Hühnerbrüstchen mit Pökelzunge Breast of Chicken with Salt Ox-Tongue
Csirkemell, Tejszínes Hühnerbrust in Sahne Chicken Breast in Cream
Csirke-paella Flamenco módon Hühner Paella nach Flamenco Art Chicken Paella Flamenco style
Csirkepaprikás Paprikahuhn v. Hühnerpaprikasch Paprika Chicken v. Chicken in Paprika Sauce
Csirkepaprikás galuskával Hühnerpaprikasch mit Nockerln Paprika chicken with gnocchi
Csirkepaprikás Galuskával Paprikahuhn mit Nockerln Hungarian Paprika Chicken with Gnocchi
Csirkepörkölt Hühnerpörkölt Hungarian Chicken Stew
Csirkepörkölt Schmorhuhn Stewed Chicken
Csirkepörkölt sós burgonyával Hühnerpörkölt mit Salzkartoffeln Chicken stew Hungarian style with potatoes
Csirkeraguleves Hühnerragout Suppe Chicken ragout soup
Csirkeraguleves Hühnerragoutsuppe Chicken Ragout Soup
Csirkesaláta Hühnersalat Chicken Salad
Csirkesült Brathuhn v. Brathühnchen Roast Chicken
Csirkesült, Bécs-i Wiener Backhendl Fried Chicken
Csirketerrin Hühnerterrine Chicken Terrine
Csokoládé Schokolade Hot Chocolate
Csokoládé Fánk Schokoladenkrapfen Chocolate Doughnut
Csokoládé Krém Schololadencreame Chocolate Cream
Csokoládé Torta Schokoladentorte Chocolate Cake (Gateau)
Csokoládé, Forró Schokolade Hot Chocolate
Csokoládéekler Schokoladeneclairs Chocolate Éclairs
Csokoládéfagylalt Schokoladeneis Chocolate Ice-Cream
Csokoládéfánk Schokoladen-Krapfen Chocolate fritter
Csokoládéfelfújt Schokoladensoufflé Chocolate Soufflé
Csokoládéhab Schokoladenmousse Chocolate Mousse
Csokoládékrém Schokoladencreme Chocolate Cream
Csokoládékrém/-Bavaroáz Schokoladenbavarois Chocolate Bavarois
Csokoládémártás Schokoladensosse Chocolate sauce
Csokoládéparfé Schokoladenparfait Chocolate Parfait
Csokoládéprofiterol/-Tészta Schokoladenprofiteroles Chocolate Profiteroles
Csokoládépuding Schokoladenpudding Chocolate Pudding
Csokoládés Habkosár Profiteroles au Chocolat Chocolate Profiteroles
Csokoládés kuglóf Schokoladen-Gugelhupf Chocolate pound-cake
Csokoládés Palacsinta Schokoladenpfannkuchen Chocolate Pancakes
Csokoládés palacsinta Schokoladenpfannkuchen Pancakes with chocolate
Csokoládétorta Schokoladetorte Chocolate tart
Csokoládétorta Habbal Schokoladentorte mit Schlagsahne Chocolate Cake with Chantilly Cream
Csokoládétrüffel Schokoladentrüffeln Chocolate Truffels
Csokor Strauß Bunch
Csonthús ecetes tormával Beinfleisch mit Essigkren Boiled beef with horse-radish in vinegar
Csontleves Knochensuppe Bone Soup
Csontleves betéttel Knochenbrühe mit Einlage Bone-broth with paste
Csontos hús Beinfleisch Bony Meat
Csontvelő Knochenmark Marrow
Csontvelő Piritóssal Rindermark mit Toast Marrow with Toast
Csontvelő pirítóssal Knochenmark mit Toast Marrow with toast
Csontvelővel mit Markschnitten with Marrow
Csontvelővel mit Rindermark with Marrow
Csordás leves Viehhirt Suppe Herdsman soup
Csőben Sült Burgonya Überbackene Kartoffeln Potatoes Au Gratin
Csőben sült burgonya Überbackene Kartoffeln Browned potatoes
Csőben Sült Rákfarok Gratin von Krebsschwänzen Crayfish-Tails au Gratin
Csőben Sütés Gratin Gratin/Bake
Csőben sütve gratiniert v. in der Rühre gebacken v. überkrustet Browned v. Gratinated v. au Gratin
Csőben Sütve Gratiniert/Überbacken Au Gratin/Baked
Csőbensült burgonyával mit überbackenem Kartoffel with Potatoes au Gratin
Csuka Hecht Pike
Csuka Fehérvajas Mártásban Hecht in Weissbuttersauce Pike in White Butter Sauce
Csuka fokhagymás mártásban Hecht in Knoblauchsosse Pike in garlic sauce
Csuka királyi módon Hecht auf Königlich Art Pike Royal style
Csuka sajttal töltve Hecht mit Käse überbacken Pike with cheese gratinated
Csuka szardellás vajjal párolva Hecht geschmort mit Sardellenbutter Pike braised in anchovy-butter
Csuka tejfellel sütve Gebratener Hecht mit Rahm Roasted pike in sour cream
Csuka töltve Gefüllter Hecht Stuffed pike
Csuka, Csőrös Hornhecht Garfish/Needlefish
Csuka, Sült Hecht, Gebraten Roast Pike
Csukás Gombóc Hechtklösschen Pike Balls
Csurgatott Leves Eingetropfte Suppe Frickled Soup
Csurgatott tészta Tropfteig Trickled paste
Csurgatott tésztával mit Tropfteig with Trickled Paste
Csurgatott tojás Eingetropftes Ei Trickled eggs
Csurgatott tojással mit eingetropften Ei with Trickled Eggs
Csurgatott-tészta-leves Eingetropfte Suppe Trickled-paste soup
Csuszatészta Gezupfte Fleckerl Nipped paste
Étlapszótár (magyar-német-angol) 23
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
Csúsztatott palacsinta Gelegte Palatschinken Layered pancakes
Csülök die Kalbstelze Knuckle of Veal
Csülök die Schweinsstelze Knuckle of Pork
Dagadó der Bauchfleck Thin Flank of Pork
Dagadó Schweinsbauchfleck Thin Flank of Pork
Dámvad Damhirsch Fallow-Deer
Dámvad Damhirsch Fallow Deer v. Buck
Dámvadcomb karlsbadi módon Damhirschkeule " Karlsbader " Art Leg of fallow deer Karlsbad style
Dámvad-gerinc Damhirschziemer v. Damhirschrücken Saddle of Fallow Deer v. Saddle of Buck
Dámvadgerinc Denelohe módon Damhirschrücken nach Denelohe Art Saddle of fallow deer Denelohe style
Dámvadgerinc tűzdelve, áfonyával Gespickte Damhirschrücken mit Preiselbeeren Saddle of fallow deer larded
Dara Griess Semolina
Dara Tejben (Tejbegríz) Griessbrei Semolina-Milk Pap
Darab Stück Piece
Darabonként/Egyenként Pro Stück Each
Darafánk Grieskrapfen Semolina fritter
Darafánk Mortadella szeletekkel Griesskrapfen mit Mortadellen Schnitten Semolina fritter with Mortadella sausage
Darafelfújt rumos barackízzel Griessauflauf mit Rum-Aprikosen Confiture Semolina soufflé with rum-jam
Daragaluska Griessnockerl Semolina dumplings
Daragaluska Leves Griessnockerlsuppe Soup with Semolina Gnocchi
Daragaluska-leves Griessnockerlsuppe Semolina gnocchi soup
Daragaluskával mit Griessnockerln with Semolina Gnocchi
Daragombóc Griessknödeln Senolina dumplings
Darakrémleves Weizengriess-Cremesuppe Grits cream soup
Darálni Mahlen To Grind
Darált metélt Griessnudeln Semolina noodles
Darált/Őrölt Gemahlen Ground
Daramorzsa Greisschmarn Semolina crumbs
Daramorzsa Griess-Schmarren Browned Semolina Omelet
Darásmetélt Griessnudel Semolina Noodles
Darblay-Leves Darblay-Suppe Darblay Soup
Datolya Dattel Date
Datolyakagyló Meerdatteln/Steindatteln Date-Shells
Datolyatorta Datteltorte Date tart
Dauphine Burgonya Dauphine-Kartoffeln Dauphine Potatoes
Debreceni Marhatokány Debreciner Rindsragout Beef Ragout Debrecen Style
Debreceni párolt kolbász Debreziner Bratwurst, paarig Smoked sausage Debrecen style
Debreceni rakott káposzta Debreziner gelegtes Kraut Layered cabbage Debrecen style
Debreceni rostélyos Rostbraten "Debreziner" Art Rib-roast Debrecen style
Debreceni sertésbordák Gefüllte Schweinskoteletten Debreziner Art Stuffed pork cutlets Debrecen style
Debreceni sertéstokány Debreziner Schweinsgeschnetzeltes Pork fricassee Debrecen style
Délvidéki színes pörkölt Südländischer bunter Pörkölt Pork stew southland style
Derelye, Lekváros Marmeladentascherl Jam Pockets
Derített gulyásleves Klare Gulaschsuppe Clear goulash soup
Derített Gulyásleves (csészében) Klare Gulaschsuppe in der Tasse Clear Goulash Soup in a Cup
Derített Leves Klare Suppe Clear Soup
Desszertbor Dessertwein Dessert Wine
Desszertkocsi Dessertwagen Dessert Trolley
Dévérkeszeg Blei, Brachsen, Brasse Bream
Dévérkeszeg Brachsen/Blei Bream
Diana fácánleves Fasanbrühe nach Diana Art Diana pheasant soup
Diéta Diät Diet
Diétás Ételek/Konyha Diätkost Dietary Cuisine
Dinnye Melone Melon
Dinnye Jéghidegen Melone Eisgekühlt Iced Melon
Dinnye, görög die Wassermelone, die Wassermelonen the Water Melon
Dinnye, jéghideg Melone, eisgekühlt Iced Melon
Dinnye, sárga die Zuckermelone, die Zuckermelonen the Melon
Dinnyefagylalt Meloneneis Melone Ice-Cream
Dió Nüsse, Waldnüsse Nut, walnut
Dió Walnuss Walnut/Nut
Dióbél Nusskern Nut kernel, Shelled nuts
Diómártás Wallnusssosse (Wal)nut Sauce
Diós bárka, hajócska Nussschiffchen Walnut Barklet
Diós bejgli Nussbeugel Nut Roll
Diós csiga Nussschnecke Spiral short pastry, with ground walnut
Diós Csiga Nuss-Schnecke Nut Short Paste
Diós kalács (bejgli) Nussbeugel Nut rolled cake
Diós Kifli Nusshörnchen Nut Crescents
Diós kifli Nusshörnchen Walnut crescent
Diós Lepény Nusskuchen Nut Tart
Diós Metélt Nussnudel Nut Noodles
Diós metélt Nussnudeln Walnut noodles
Diós Palacsinta Nusspfannkuchen Pancakes with Nut
Diós Rétes Nuss-Strudel Nut Strudel
Diós rétes Nussstrundel Wanut-strundel
Étlapszótár (magyar-német-angol) 24
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
Diós vaj Nussbutter Nut-nutter
Dióskarika Nusskranz Nut Ring Cake
Diós-majonézes öntet Nuss-Majonäse Salatdressing Dressing with nut-mayonnaise
Diótorta Nusstorte Nut Cake
Diótorta Nusstorte Walnut tert
Diótörő Nussknacker Nutcrackers
Dióvaj/Barna Vaj Nussbutter Brown Butter
Dióval töltött zsenge karalábé sajtmártással Zarte Kohlrabi mit Nussfüllung und Käsesosse Delicate kohlrabi with walnut stuffed and cheese
sauce
Diplomata Puding Diplomatenpudding Diplomat Pudding
Diplomatamártás Diplomaten Sosse Diplomat sauce
Diplomatapuding I. Kabinettpudding I. Cabinet Pudding I.
Diplomatapuding II. Diplomatenpudding II. Cabinet Pudding II.
Diplomatapuding puncsöntettel Diplomatenpudding mit Punsch-Tunke Diplomat pudding with punch sauce
Disznó/-Sertéshús Schweinefleisch Pork
Disznóbab Saubohne Horse-bean
Disznóbab(ok) Saubohnen Broad Beans
Disznóhús Schweinefleisch Pork Meat
Disznóhúspástétom Rilettes/Schweinefleischpastete Potted Pork
Disznósajt Presswurst, Presskopf, Sülzwurst, Brawn, Headcheese
Schwartenmagen
Disznótoros (házi) Schlachtplatte (des Hauses) Pork Savouris (Maison) v. (Home-made)
Slaughter Day Dish
Disznótoros Házi Körítéssel Hausgemachte Schlachtplatte mit Garnierung Assorted Cottage Sausages and Pork Chop with
Garnish
Disznótoros tál körítve Hausgemachte Schlachtplatte, garniert Assorted cottage sausages and pork chop with
garnish
Disznózsír Schweineschmalz Lard
Dobostorta Doboschtorte Dobos Cake
Dobostorta Doboschtorte Tart Dobos style
Dorozsmai Aprópecsenye Schweinsmedaillons Dorozsma Art Mixed Grill Dorozsma Way
Dorozsmai-molnár ponty Karpfen auf Dorozsmaer Müller Art Carp miller of Dorozsma style
Dödölle Kartoffelsterz Potato Sterz
Dresszing/Hideg Salátalé Dressing Dressing
Dubarry krémleves karfiollal, tejszínnel Cremesuppe auf Dubarry Art mit Blumenkohl, Du Barry cream-soup with cauliflower and cream
Sahne
Duchesse Burgonya Duchesse-Kartoffeln Duchesse Potatoes
Dugó Korken Cork
Dugóhúzó Korkenzieher Cork-Screw
Dugót Kihúz/Üveget Nyit Entkorken To Uncork
Dunai Galóca Huchen Huchen/Danube Salmon
Dunamenti módra auf Donaugegendart Danube Banks Style
Dupla bélszín Doppellendenstück v. Chateaubriand Double Tenderloin Steak
Dupla bélszín udvarmester módra Entrecot-double nach Hofmeisterart Entrecote with seasoned butter Majordomo style
Dupla bélszínjava Doppeltes Lendensteak v. Chateaubriand Chateaubriand v. Double Beefsteak
Dupla bélszínjava párizsi körettel és béarni Chateaubriand mit Pariser Garnierung und Chateaubriand with Parisian garnish and sauce
mártással Béarnersosse béarnaise
Dupla bélszínszelet Doppeltes Lendensteak v. Chateaubriand Chateaubriand v. Double Beefsteak
Dupla Erőleves Doppelte Kraftbrühe Double Consommé
Dupla erőleves csészében Doppelte Kraftbrühe in der Tasse Double beef-tea in cup
Dupla hátszínszelet papírhüvelyben Entrecot-double in Papierhülle Entrecote "en papillotte"
Dupla Szendvics Doppeldecker Double-Decker
Duplán Doppelt Double
Durbincs, Rózsaszínű Rotbrasse/Sackbrasse Sea-Bream
Ebéd Mittagessen Lunch
Ebédelni Mittagessen To Lunch
Ebédlő Spisesaal Dining-Room
Ecet Essig Vinegar
Ecetes csillagtök Essigpattison Pattypan pickled
Ecetes dinnye (apró) Essigmelone (klein) Pickled musk-melon
Ecetes gyöngyhagyma Marinierte Perlzwiebel Pickled pearl-onion
Ecetes Hagyma Silberzwiebeln Pickled Onions
Ecetes Paprika Essigpaprika Pickled Green Pepper
Ecetes paprika Essigpaprika Pickled paprika
Ecetes Paprika Peperoni in Essig Pickled Peppers
Ecetes szilva Essigpflaumen Pickled plum
Ecetes Torma Essigkren Pickled Horse-Radish
Ecetes tormamártás Essig meerrettichsosse Pickled horse-radish sauce
Ecetes tormamártással mit Meerrettichsosse in Essig (vagy: mit with pickled Horse-Radish Sauce
Essigkren)
Ecetes Uborka Essiggurken Pickled Cucumber
Ecetes uborka Essiggurken Pickled gherkins
Éclair fánk Éclairkrapfen Éclairfritter
Edami Sajt Edamer Edam (Cheese)
Edámi sajt Eidamer Käse Edam cheese
Edényben im Topf in a Stew Pot
Étlapszótár (magyar-német-angol) 25
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
Edényben párolva im Topf gedünstet Braised in a Stew Pot
Edénykében in der Kokotte en Cocotte
Édes Süss Sweet
Édes Bor Süsswein Sweet Wine
Édes burgonya Batate Sweet potato
Édes Fűszerek Milde Gewürze Mild Spices
Édes kömény Fenchel Fennel
Édes Lepényhal Flunder/Butt Flounder
Édesburgonya/Batáta Süsskartoffeln Sweet Potatoes/Batatas/Spanish Potatoes
Édeskáposzta-Főzelék Weisskrautgemüse Cabbage with White Sauce
Édeskés süßlich sweetish
Édeskömény Fenchel Fennel
Édeskömény Finocchi/Gemüsefenchel/Fenchel Fennel/Florance Fennel
Édeskömény Sütve Fenchel, Gebacken Fried Fennel
Édesköményfelfújt Fenchel-Auflauf Fennel Gratin
Édesköménymártás Fenchelsosse Fennel Sauce
Édesköménysaláta Fenchelsalat Fennel Salad
Édes-Savanyú Süss-Sauer Sweet-and-Sour
Édes-Savanyú Mártás Süßsaure Sosse Sweet-And-Sour Sauce
Édes-savanyú sertésragu patisszonnal Süss-saures Schweinsragout mit Patisson Sweet-sour pork stew squash
Édesség Süss-Speise Sweet/Sweet-Meat
Édesvízi Hal(ak) Süsswasserfish Fresh-Water Fish
Ég és föld Himmel und Erde Heaven and earth
Egész Ganz Whole/Entire
Egészben im Ganzen v. ganz Whole
Egészben im Ganzen v. ganz Whole
Egészséges Leves Gesundheitssuppe Santé Soup
Égetett fánk Brandteigkrapfen Chou paste fritter
Égetett szeszes italok Spirituosen Spirits v. Brandies
Égetett tésztafánk Brandteigkrapfen Fried puff-drops
Égetett tésztafánk Brandteigkrapfen Choux-Pastry
Égetett tésztafánk, Vezúv Brandteigkrapfen nach Vesuv Art Eclair Vesuv
Égett Verbrannt Burnt
Égő flambiert Alight v. Aflame
Égő flambiert Aflame v. Alight v. Flambé
Egres Stachelbeere Gooseberry
Egres die Stachelbeere, die Stachelbeeren the Goosberry, the Goosberries
Egresbefőtt Stachelbeerenkompott Stewed gooseberry
Egresleves (hideg) Kalte Stachelbeersuppe Cold Goosberry Soup
Egresleves hidegen Stachelbeerkaltschale Cold cooseberry soup
Egresmártás Stachelbeersosse Gooseberry Sauce
Egresmártással mit Stachelbeersosse with Gooseberry Sauce
Egrestorta Stachelbeertorte Gooseberry Cake (Tart)
Egri Bikavér Stierblut von Eger, Erlauer Stierblut Strong Red Wine of Eger
Egri mártás Erlauer Sosse Eger sauce
Egri sertésborda Erlauer Schweinskotelette Pork chop Eger style
Egri töltött gombafánk Erlauer gefüllte Pilzkrapfen Stuffed mushroom fritter Eger style
Egzotikus Saláta Exotischer Salat Exotic Salad
Egyszerű salátaecet Salatessig Salad dressing
Egytálétel Eintopfgericht Single-Dish Meal
Egyvelegtál Gemischte Fleischplatte Assorted meats on a wooden plat
Ehető Essbar Edible
Eklerfélék Éclairs Éclairs
Elég lesz? Genügt es so? Is it enough?
Elég/Elegendő Genügen To be Enough
Élesztő Hefe Leaven v. Yeast
Élettanilag Biologisch Biological/Bio-
Előételek Vorspeisen Entrées
Előételek Kocsiról Vorspeisen vom Wagen Hors d'oeuvre Trolley
Előjegyez Vormerken To Reserve/To Book
Előjegyzésre Auf Vormerkung On Reservation
Előkészít Zubereiten To Prepare
Első Fogás Erster Gang First Course
Elsőosztályú (étterem) Restaurant I. Ranges First Class Restaurant
Elzászi kacsasült Entenbraten nach Elsässer Art Roasted duck Alsacien style
Elzászi körtetorta Elsässer Birnentorte Pear tart Alsatian style
Elzászi módra auf Elsässerart Alsacian Style
Elzászi sertésborda Elsässer Schweinskotelette Pork chop Alsacien style
Elzászi Torostál Schlachtplatte Sauerkraut with Pork Meats
Ementáli Rántva Gebackener Emmentaler Fried Emmenthal Cheese
Ementáli saláta Ementhaler Käsesalat Emmenthal cheese salad
Ementáli sonkatál Emmenthaler Schinkenplatte Ham-dish Emmenthal style
Ementális meleg szendvics Warmes, belegtes Brot mit Emmenthaler Käse Warm sandvich with emmenthal cheese
Emészthető Verdaulich Easily Digestible
Emmentali Emmenthaler Emmenthal/Swiss Cheese
Endívia Endivie Endive
Étlapszótár (magyar-német-angol) 26
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
Endívia (Salátakaráng) Vajban Párolva Endivia in Butter Geschmort Endive in Butter Braiesed
Endívia Besamelmártással Endivie in Rahm Endive in Cream
Endivia Saláta Endiviensalat Endive Salad
Endívia, Belga Chicorée Brussels Chicory/Belgian Endives
Endívia, Belga, Molnárné Módon Chicorée in Butter Buttered Belgian Endives
Endívia, Párolt/Sült Chicorée, Geschmort Braised Belgian Endives
Endíviasaláta Endiviesalat Pickled endive
Endíviasaláta Szalonnával Friséesalat mit Speck Endive Salad with Fried Bacon
Endíviasaláta/Fodroscikória-Saláta Endiviensalat/Friséesalat (Curled) Endiv Salad/Chicory Salad
Enni Essen To Eat
Eőleves Rántott Borsóval Kraftbrühe mit Tropfteigerbsen Consommé with Fried Peas
Eper Erdbeere Strawberry
Eper, Fán Termő Maulbeere Mulberry
Eper, Földi- Erdbeere Strawberry
Eper, ínyenc módon Erdbeeren nach Feinschmecker Art Strawberry Gourmet style
Eperbefőtt Erdbeerenkompott Strawberry compote
Eperfagylalt vaníliaöntettel Erdbeereis mit Vanillesosse Strawberry ice-cream with vanilla sauce
Eperfelfújt Erdbeerauflauf Strawberry Soufflé
Eperíz Erdbeerkonfitüre Strawberry Jam
Eperjesi baboshús Bohnenfleisch Eperjes Art Stew with bean Eperjes style
Eperkocsonya tejszínhabbal, piskótával Erdbeerengelee mit Schlagsahne und Biscuit Jellied strawberry with whipped cream and biscuit
Eperkrém habbal Erdbeerencreme mit Schlagsahne Creamed strawberry with whipped cream
Eperkrém/-Bavaroáz Erdbeerbavarois Strawberry Bavarois
Eperkrémleves hidegen Kalte Erdbeerecreme-Suppe Cold strawberry soup
Eperkrémszelet Erdbeercremeschnitte Strawberry cream patty
Eperkrémtorta Erdbeerencremetorte Strawberry Cream Cake
Eperlevél Erdbeere-Blätterteig Mulberry-leaf
Eperöntet Erdbeerguss Strawberry coulis
Eperparfé habbal Erdbeere-Parfait mit Schlagsahne Strawberry parfait with cream
Erdei csiperke Waldegerling St. George's agaric
Erdei Gombák Waldpilze Wild Mushrooms
Erdei Gyümölcsök Waldfrüchte Wild Fruit
Erdei rizike provence-i módon Waldreizkée auf provenzalische Art Saffron milky cap Provencal style
Erdei Szalonka Piritóssal Weldschnepfe mit Toast Roast Woodcock with Toast
Erdei szalonka sütve Gebratene Waldschnepfe Forest-woodcock roasted
Erdélyi csirke puliszkával Siebenbürgerischer Hendel mit Mäisbrei Chicken Transylvanian style with cooked corn
pulp
Erdélyi csorbaleves füstölthússal Siebenbürger Schartesuppe mit geräuchertem Trannsylvanian Chorba with smoked meat
Fleisch
Erdélyi fatányéros körítve Siebenbürger Holzplatte garniert Mixed meat on a wooden plate with garnish
Transylvanian style
Erdélyi Fatányéros Körítve Siebenbürger Holzplatte mit Garnierung Transsylvanian Mixed-Gill with Garnish on a
Wooden Plate
Erdélyi kapros birkatokány Hammelfrikassée mit Dill nach Siebenbürger Art Mutton fricassée with dill of Transylvanian style
Erdélyi kapros töltött paprika Siebenbürger gefüllte paprikaschoten mit Dill Stuffed paprika with dill Transylvanian style
Erdélyi kürtöskalács Siebenbürger Spiesskuchen Pastry horn Transylvanian style
Erdélyi marhatokány Siebenbürger Rindfrikassée Fricassée of beef Transylvania style
Erdélyi Marhatokány Sós Burgonyával Siebenbürger Rindsragout mit Salzkartoffeln Tarnssylvanian Beef Ragout with Boiled Potatoes
Erdélyi módra nach transylvanische Art Transylvanian Style
Erdélyi Rakott Káposzta Siebenbürger belegtes Kraut Transsylvanian Layered Cabbage
Erdélyi rakott káposzta Siebenbürger gelegtes Kraut Layered cabbage Transylvanian style
Erdélyi szarvastokány Hirschfrikassée auf Siebenbürger Art Deer stew Transylvanian style
Erdélyi ürütokány puliszkával Siebenbürger Hammelfrikassée mit Polenta Mutton stew Transylvanian style with polenta
Erdélyi zöldbabtokány Siebenbürger grüne Bohnenfrikassée Green bean stew Transylvanian style
Erdészné módra nach Försterinart Foresteress Style
Erdészné őztokány szegfűgombával Rehfrikassée auf Försterinart mit Perlpilz Venison stew Forester style with fairy ring
mushroom
Éretlen Unreif Unripe
Érett Reif Ripe
Érlelt Gereift Ripened
Érmék die Kalbsmedaillons Veal Medaillons
Érmék die Schweinsmedaillons Pork Médaillons
Érmék Medaillons v. Ringel Médaillons v. Ringlet
Erőleves admirális módon Doppelkraftbrühe nach Admiral Art Consommé Admiral style
Erőleves afrikai módon Doppelkraftbrühe auf afrikanische Art Consommé African style
Erőleves amerikai módon Doppelkraftbrühe auf amerikanische Art Consommé America style
Erőleves andalúziai módon Doppelkraftbrühe auf andalousische Art Consommé Andalous style
Erőleves baszk módon Doppelkraftbrühe auf Basque Art Consommé Basque style
Erőleves Betéttel Kraftbrühe mit Einlage Consommé with Pasta or Rice
Erőleves bíbictojással Doppelkraftbrühe mit Kiebitzei Consommé with lapwing eggs
Erőleves Brillat-Savarin módon Doppelkraftbrühe nach Brillat-Savarin Art Consommé Brillat-Savarin style
Erőleves Célestine módon Doppelkraftbrühe Célestine Art Consommé Célestine
Erőleves Colbert módon Doppelkraftbrühe auf Colbert Art Consommé Colbert style
Erőleves Csészében Kraftbrühe in der Tasse Consommé in a Cup
Erőleves Csészében Kraftbrühe in der Tasse Consommé in Cup
Étlapszótár (magyar-német-angol) 27
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
Erőleves égetett tésztafánkkal Doppelkraftbrühe mit Brandteigkrapfen Consommé with profiteroles
Erőleves fecskefészekkel Doppelkraftbrühe mit Schwalbennest Consommé with bird's nests
Erőleves firenzei módon Doppelkraftbrühe auf Florenz Art Consommé Florence style
Erőleves Hercegnő Módra Kraftbrühe nach Prinzessinart Consommé Princess Style
Erőleves hollandi módon Doppelkraftbrühe auf niederländische Art Consommé Hollander style
Erőleves Hosszú Metélttel kraftbrühe mit Fadennudeln Consommé with Fine Vermicelli
Erőleves Imperial módon Doppelkraftbrühe auf Imperial Art Consommé Imperial style
Erőleves ír módon Doppelkraftbrühe auf Irish Art Consommé Irlandish style
Erőleves IV. Henrik módon Doppelkraftbrühe nach Henrich IV Consommé Henry IV style
Erőleves Julienne módon Doppelkraftbrühe auf Julienne Art Consommé Julienne style
Erőleves madridi módon Doppelkraftbrühe Madrider Art Consommé Madrid style
Erőleves Májgombóccal Kraftbrühe mit Lebernockelrn Consommé with Liver Quenelles
Erőleves Mercédes módon Doppelkraftbrühe auf Mercedes Art Consommé Mercedes style
Erőleves metélttel Doppelkraftbrühe mit Nudeln Consommé with noodles
Erőleves Monte Carlo módon Doppelkraftbrühe "Monte Carloer" Art Consommé Monte Carlo
Erőleves nemzeti módon Doppelkraftbrühe auf National Art Consommé National style
Erőleves Nimród módon Doppelkraftbrühe Nimrod Art Consommé Nimrod
Erőleves orleans-i módon Doppelkraftbrühe Orléans Art Consommé Orléans style
Erőleves Palacsintametélttel Kraftbrühe Célestine Art Consommé Célestine
Erőleves párizs módon Doppelkraftbrühe auf Pariser Art Consommé Parisian style
Erőleves Pepita módon Doppelkraftbrühe nach Pepita Art Consommé Pépita style
Erőleves Profiteroles Betéttel Kraftbrühe mit Backerbsen Consommé with Profiteroles
Erőleves Rizzsel Kraftbrühe mit Reiseinlage Clear Rice Soup
Erőleves Rotschild módon Doppelkraftbrühe Rotschild Art Consommé Rotschild style
Erőleves Royal módon Doppelkraftbrühe Royal Art Consommé Royal style
Erőleves skót módon Doppelkraftbrühe auf Schottische Art Consommé Scotch style
Erőleves strassburgi módon Doppelkraftbrühe Strassburger Art Consommé Strassbourg style
Erőleves Szent Hubert módon Doppelkraftbrühe Saint Hubert Art Consommé Saint Hubert style
Erőleves tápiókával Doppelkraftbrühe mit Tapioka Consommé with tapioka
Erőleves Tavasziasan Kraftbrühe auf Frühlingsart Consommé Printaniere
Erőleves Tésztával Kraftbrühe mit Teigwaren Consommé with Pasta
Erőleves Tojáskocsonyával (Royal) Kraftbrühe Royal Consommé Royal
Erőleves tojással Doppelkraftbrühe mit Eidotter Consommé with egg-yolk
Erőleves töltött csirkeaprólékkal Doppelkraftbrühe mit gefüllte Hühnerklein Consommé stuffed chicken giblets
Erőleves tuniszi módon Doppelkraftbrühe nach Tunesien Art Consommé Tunesian style
Erőleves vadász módon Doppelkraftbrühe nach Jäger Art Consommé Hunter style
Erőleves Velőgombóccal Kraftbrühe mit Markklösscgen Consommé with Marrow Quenelles
Erőleves Velővel Kraftbrühe mit Mark Consommé with Beef Marrow
Erőleves Xavier Módon Xaviersuppe Consommé Xavier
Erőleves Zöldségmetélttel (Julienne) Kraftbrühe mit Schnittgemüse Consommé Julienne
Erőleves, Celesztin Frittatensuppe Consommé Célestine
Erőleves, Royal Kraftbrühe mit Eierstich Royal Soup
Erőleves/Consommé Kraftbrühe/Fleischbrühe Consonné/Clear Soup
Esküvői Torta Trauungtorte Wedding Cake
Északi Kakukkfű Feldthymian/Quendel Wild Thyme
Eszpresszókávé Espresso Kaffee Espresso Coffee
Eszterházy Rostélyos Rostbraten Eszterházy Art Ribsteak Eszterházy
Étel/Fogás Speise/Gericht Dish
Ételek Rendelésre Gericht auf Bestellung Dish (Prepared) To Order
Ételmelegítő Bainmarie Bain-Marie
Éti csiga Weinbergschnecke Snail
Éti kagyló Muschel (Tier) Mussel, Shellfish
Étkezés Mahlzeit Meal
Étkezni Speisen To Have Dinner/To Dine
Étlap Speisekarte Menu/Bill of Fare
Étlap Spisekarte Menu
Étlapról Enni A la Carte Essen To Eat a la Carte
Étlapról való étkezés Mahlzeit nach der Karte A la Carte Meal
Étolaj Speiseöl v. Tafelöl Cooking oil v. Edible oil
Étterem Restaurant Restaurant
Étvágy Appetit Appetite
Évjárat Jahrgang (Wein) Vintage Date
Exotikus Étel Exotisches Gericht Exotic Dish
Exotikus Gyümölcssaláta Obstsalat, Exotisch Exotic Fruit Salad
Ez az asztal jó lesz Önnek? Ist Ihnen dieser Tisch recht? Will this table be to your satisfaction, Sir?
Ezüst csészében im silbernen Becher in a Silver Cup
Fácán der Fasan Pheasant
Fácán gesztenyés kucsmagombával Fasanbraten mit Kastanien-Morcheln Roast pheasant with chestnutmorel
Fácán Montpansier módon Fasanbraten auf Montpansier Art Roast pheasant Montpansier style
Fácán Savanyúkáposztával Fasan mit Sauerkraut Pheasant with Sauerkraut
Fácán Serpenyőben Fasan in der Kasserolle Casserole of Pheasant
Fácán Szarvasgombával Fasan, Getrüffelt Roast Truffled Pheasant
Fácán, Sült Fasan, Gebraten Roast Pheasant
Fácán, Tejfölös Fasan in Rahmsosse Pheasant in Cream
Fácán, Töltött Fasan, Gefüllt Stuffed Pheasant
Fácánaparólék-ragu rizzsel Fasankleinragout mit Reis Giblets of pheasant stew with rice
Étlapszótár (magyar-német-angol) 28
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
Fácáncomb citromos lencsepürével Fasankeule mit Zitronen-Linsenpürée Leg of pheasant with puree of lentil
Fácáncombok tejfeles gombával Fasankeule mit Rahmpilzen Leg of pheasant with creamed mushroom
Fácánérmék Fasanenmedaillons Medaillons of Pheasant
Fácánérmék libamájjal Fasanmedaillons mit Gänseleber Medallions of pheasant with goose liver
Fácánerőleves Fasanen-Kraftbrühe Pheasant Consommé
Fácánfilé normandiai módon Fasanfilets auf normandische Art Filets of pheasant Normandia style
Fácángalantin Fasanengalantine Galantine of Pheasant
Fácánhab Fasanenmousse Pheasant Mousse
Fácánleves zöldséggel Fasansuppe mit gemüse Pheasant broth with vegetables
Fácánmell Fasanenbrüstchen Breast of Pheasant
Fácánmell Szőlővel Fasannenbrüstchen mit Weintrauben Breast of Pheasant with Grapes
Fácánmell Vadászkirály módra Fasanbrust nach Jägerkönig Art Breast of pheasant Hunterking style
Fácánmell Vopalliére módon Fasanbrüstchen nach Vopalliére Art Breast of pheasant Vopalliére
Fácánmell, Tejszínes Fasanenbrüstchen in Sahne Breast of Pheasant in Cream
Fácánmellfilé sült almával Fasanbrustfilets mit Bratapfel Beast of pheasant with fried apple
Fácánmellfilé tűzdelve Gespickte Fasanbrustfilets Larded breast of pheasant slices
Fácánpástétom Fasanenpastete Pheasant Paté
Fácánpecsenye pozsonyi módon Fasanbraten " Pressburger " Art Roast pheasant Pozsony style
Fácánragu/Fácánsalmi Fasanensalmi/Salmi von Fasan Pheasant Ragout/Salmi of Pheasant
Fácánsült amerikai módon Fasanbraten nach Amerika Art Roast pheasant American style
Fácánsült grúz módon Fasanbraten auf Grusinier Art Roast pheasant Georgia style
Fácánsült párolt almával Fasanbareten mit gedünstetem Apfel Roast pheasant with stewed apple
Fácánsült savanyú káposztával Fasanbraten mit Sauerkraut Roast pheasant with pickled cabbage
Fácánsült Széchenyi módon Fasanbraten nach Széchenyi Art Roast pheasant Széchenyi style
Fácánsült villányi vörösborban Fasanbraten geschmort in Villanyer Rotwein Braised pheasant in red wine from Villány
Fácánterrin Fasanenterrine Terrine of Pheasant
Fácántsült Rizzsel és Almapürével Fasanbraten mit Reis und Apfelmus Roast Pheasant with Rice and Apple Purée
Fagasgoujonok Orly Módra Fogaschstabchen Orly Art Strips of Fogash Orly Art
Fagyasztóláda Gefrierfach Freezer
Fagyasztott tiefgefroren Deep Frozen
Fagyasztott/Jegelt Geeist Iced/Frozen
Fagylalkehely Monaco Eisbecher Monaco Ice-cream cup Monaco
Fagylalt Eiscreme Ice-Cream
Fagylalt Habcsók Baiser mit Eiscreme Ice-Cream Merinque
Fagylalt, Vegyes Gemischtes Eis Mixed Ice-Cream
Fagylalt, vegyes Gemischtes Eis Mixed ice-cream
Fagylaltbomba Eisbombe Bombe
Fagylalt-Citrom Zitroneneis Lemon Ice-Cream
Fagylalt-Csokoládé Schokoladeneis Chocolate Ice-Cream
Fagylalt-Dió Nusseis Nut Ice-Cream
Fagylalt-Eper Erdbeer Eis Starwberry Ice-Cream
Fagylaltfelfújt Eissoufflé Ice-Soufflé
Fagylalt-Kávé Kaffen-Eis Coffee Ice-Cream
Fagylaltkehely Eisbecher Sundae/Coupe
Fagylaltkehely Cannes Eisbecher Cannes Ice-cream cup Cannes
Fagylaltkehely Coupe Jacques Eisbecher Coupe Jacques Ice-cream cup Coupe Jacques
Fagylaltkehely Florida Eisbecher Florida Ice-cream cup Florida
Fagylaltkehely Gyümölcssalátával Eisbecher mit Früchten Coupe Jacques
Fagylaltkehely Havanna Eisbecher Havanna Ice-cream cup Havanna
Fagylaltkehely Miami Eisbecher Miami Ice-cream cup Miami
Fagylaltkehely Péche Melba Eisbecher Péche Melba Ice-cream cup Péche Melba
Fagylaltkehely/Fehér Dáma Eisbecher Weisse Dame White Lady Coupe
Fagylalt-Málna Himbeereis Raspberry Ice-Cream
Fagylalt-Narancs Orangeneis Orange Ice-Cream
Fagylalt-Őszibarack Pfirsicheis Peach Ice-Cream
Fagylalt-Puncs Puncheis Punch Ice-Cream
Fagylaltropogós Krokanteis Brittle Ice-Cream
Fagylaltserleg Eisbecher Ice-Cream Cup with Fruit Salad
Fagylaltserleg (gyümölcsökkel-tejszínhabbal) Eisbecher (mit Früchten und Schlagsahne) Ice-cream cup (with fruit and cream)
Fagylalttorta Eistorte Ice-Cream Cake
Fagylalt-Vegyes Gemischtes Eis Mixed Ice-Cream
Fahéj Zimt Cinnamon
Fahéj Zimt Cinnamon
Fahéj Zimt Cinnamon
Fahéj Zimt, Kaneel Cinnamon
Fahéjfagylalt Zimteis Cinnamon Ice-Cream
Fajdkakas, Nyírfajd Birkhahn/Spielhahn Blackcock/Blackgrouse
Fajdkakas, Siket Auerhahn Capercaillie/Woodgrouse
Fajdkakas, Siket, Roston Auerhahn vom Rost Woodgrouse on the Spit
Falatok Bissen v. Schnitzchen v. Happen v. Häppchen v. Snacks v. Titbits v. Snippets
Näschereien
Falusi aus dem Lande From the country
Falusi Májpástétom Land-Leberpastete Country Style Meat Pie
Fánk Krapfen Fritters
Fánkocskák pontytejből Kräpchen aus Karpfenmilch Fritter from carp-milk
Fantázia módra auf Fantasieart Fantasy Style
Étlapszótár (magyar-német-angol) 29
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
Fantázia/Kevert Saláta Phantasie-Salat/Bunter Salat Fancy Salad
Farmer sertésragu Schweinsragout nach Farmer Art Pork stew farmer style
Farmerkolbász Farmerbratwurst Farmer's sausage
Farsangi Fánk Faschingskrapfen Carnival Doughnuts
Farsangi Fánk Faschingskrapfen Doughnuts
Farsangi fánk (bajor fánk) Faschingskrapfen (Bayrischer Krapfen) Carnival doughnuts
Fartő der Tafelspitz Rump of Beef
Fasírozott Hackbraten v. Faschiertes Minced Roast Meat
Fatányéros Holzplatte Mixed Grill on a Wooden Platter
Fatörzs Baumstamm Treetrunk
Fatörzs Schokoladenbaumstamm Chocolate Log
Favorit saláta Salat auf Favorit Art Favourite salad
Fazék Topf Pot
Fazék Topf Pot
Fazékban im Topf in a Pot
Fazékban főtt tyúk Hühnereintopf Chicken pot-au-feu
Fecskefészek leves Kraftbrühe mit Schwalbennest Swallow' s nest broth
Fecskefészekleves Schwalbennestersuppe Bird's Nest Soup
Fehér Bableves Weisse-Bohnen-Suppe Faubonne Soup
Fehér Bor Weißwein White Wine
Fehér hagymamártás Weisse Zwiebelsosse White-onion sauce
Fehér Kenyér Weissbrot White Bread
Fehér Kenyér Weißbrot White Bread
Fehér Maréna Weissfelchen/Bodenrenke/ Sandfelchen Whitefish
Fehér Mustárkrém Rauke-Pesto Rocket Pestro
Fehér Szőlő Weisse Trauben White Grapes
Fehérbab Weisse Bohnen White Beans
Fehérbab Weissebohne White-bean
Fehérbor Weißwein White Wine
Fehérbormártás Weissweinsosse White wine sauce
Fehérbormártással mit Weissweinsosse with White Wine Sauce
Fehérboros mártás Weissweinsosse White Wine Sauce
Fehércsokoládé-Hab Mousse von Weisser Schokolade White Chocolate Mousse
Fehérkáposzta-Saláta Krautsalat White Cabbage Salad
Fehérmártás Weisse Sosse White Sauce
Fehérpecsenye Weißbraten Rost Rump of Beef
Fehérrépa Weisse Rüben White Turnips
Fehérrépa-Püré Püree von Weissen Rüben Mashed Turnips
Fej der Kalbskopf Calf's Head
Fej Kopf Head
Fejes Domolykó Döbel/Dickkopf Chub
Fejes Saláta Kopfsalat/Lettich Lettuce
Fejes saláta citrommal (zöldsaláta, Kopfsalat mit Zitronen Lettuce with lemon
cukorsaláta)
Fejes saláta fokhagymás majonézzel Kopfsalat mit Knoblauch-Majonäse Lettuce with garlic.mayonnaise
Fejes saláta franciásan Kopfsalat auf französische Art Lettuce french style
Fejes saláta hónapos retekkel Kopfsalat mit Radieschen Lettuce with radish
Fejes saláta joghurttal Kopfsalat mit Joghurt Lettuce with jogurt
Fejes Saláta Keménytojással Kopfsalat mit hartgekochtem Ei Lettuce with Egg
Fejes saláta majonézzel Kopfsalat mit majonäse Lettuce with mayonnaise
Fejes saláta Ninon módon Kopfsalata nach Ninon Art Lettuce Ninon kinds
Fejes saláta paprikakarikákkal Kopfsalat mit Tomatenscheiben Lettuce with tomato
Fejes saláta parajjal és kelvirággal Kopfsalat mit Spinat und Blumenkohl Lettuce with spinach and cauliflower
Fejes saláta rokfortos öntettel Kopfsalat mit Roquefortedressing Lettuce with Roqueforte-cheese dressing
Fejes saláta tojással Kopfsalat mit Eier Lettuce with eggs
Fejes Saláta, Párolt Kopfsalat geschmort Braised Lettuce
Fejessaláta Kopfsalat Lettuce Salad
Fejessaláta, Tejfeles Kopfsalat in Sahne Lettuce Salad in Cream
Fejessalátaszív/Közepe Kopfsalatherzen Hearts of Lettuce
Fejtett Idei Bableves Heurige-Bohnensuppe Flageolet Soup
Fejtettbabkeves csipetkével Heurige Bohnensuppe mit gezupften Nockerln Shelled bean with nipped gnocchi
Fejtettbabsaláta Heuriger Bohnensalat Fresh white bean salad
Fekete Áfonya Heidelbeere/Blaubeere Bilberry/Blueberry
Fekete és Zöld Olajbogyó Schwarze Oliven, Grüne Oliven Ripe Olives, Green Olives
Fekete gyökér Schwarzwurzel Salsify
Fekete Ribiszke Johannisbeere, Schwarze Blackcurrant
Fekete Tea Tee, Schwarzer Black Tea
Fekete ürüm Beifuss (Gemeiner) Mugwort
Fekete-Erdei Cseresznyetorta Schwarzwälder Kirschtorte Black Forest Gateau
Fekete-Fehér Saláta Schwarzweisser Salat Black and White Salad
Feketegyökér Bortésztában Sütve Schwarzwurzel in Weinteig Gebacken Salsify Fried in Wine-Pate
Feketegyökér-Saláta Schwarzwurzelsalat Salsify Salad
Feketekávé Kaffe, schwarzer Black Coffee
Feketeretek Schwarzer Rettich Black Radish
Feketeribiszkeszörp Johannisbeersaft Blackcurrant Syrup
Feketerigó Amseln Blackbirds
Étlapszótár (magyar-német-angol) 30
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
Feketerigó Nyárson Amseln vom Spiess Spit-Roasted Blackbirds
Feketeszemű Mazsola Korinthen Currants
Feketevaj Schwarze Butter Black Butter
Fél Halb Half
Fél Tucat Halbes Dutzend Half-Dozen
Fél Üveg/Palack Halbe Flasche Half-Bottle
Féladag Halbe Portion Half-Portion
Félédes halbsüß half sweet
Felesborsó Halb-Erbsen Half-pea
Felezett őszibarack kefíres szőlővel töltve Halbierte Pfirsiche mit Kefir-Trauben gefüllt Halve-peach stuffed with kefir-grape
Felfújt Auflauf Soufflé
Felfújt Soufflee Gratin/Soufflé
Félhold Alakú Levelestészta Fleurons Fleurons
Félig főtt halbgekocht Half Cooked
Félig sült auf englische Art Underdone
Félkemény halbhart Half Hard
Félkemény Tojás Wachsweiche Eier Medium Boiled Eggs
Félkemény Tojás Csirágfejjel Halbweiche Eier mit Spargelspitze Soft-Boiled Eggs with Asparagus Points
Félkemény Tojás Kaviárral Halbweiche Eier mit Kaviar Soft Boiled Eggs with Caviar
Félkemény Tojás Kelbimbóval Halbweiche Eier mit Rosenkohl Soft-Boiled Eggs with Brussels Sprouts
Félkemény Tojás Lazaccal Halbweiche Eier mit Lachs Soft Boiled Eggs with Salmon
Félkemény Tojás Rákkal Halbweiche Eier mit Krebs Soft Boiled Eggs with Crayfish
Félkemény Tojás Sonkával Halbweiche Eier mit Schinken Soft Boiled Eggs with Ham
Félkemény Tojás Vadász Módon Halbweiche Eier auf Jäger Art Soft Boiled Eggs Hunter Style
Felmelegíteni Aufwärmen To Warm Up/To Heat Up
Felsálszelet Schalschnitzel Round of Beef
Félszáraz halbtrocken half-dry
Félszeguszó (rombuszhal) Butt Bill
Felszolgálni Auftragen To Serve
Feltét Auflage Slice of Meat
Felvágni/Szeletelni Tranchieren To Carve
Felvágott Aufschnitt Coldmeats/Cold Cuts
Felvágott (finom) Feiner Aufschnitt Assorted Cold Meats and Sausages
Felvert Geschlagen Beaten
Fenékjáró Küllő Grundel/Gründling Goby
Fényezett glasiert Glazed
Fényezett glasiert Glazed
Fényezett borjúszegy Glacierte Kalbsbrust Glazed breast of veal
Fenyőalja gomba Frühlingsrötling Pine boletus
Fenyőgomba-saláta Maronenpilzsalat Pine-mushroom salad
Fenyőmag Pinienkerne Pine Nuts
Fenyőrigó Drosseln Thrushes
Fenyőrigó Borókamártással Drosseln mit Wacholdersosse Thrushes in Juniper Sauce
Fenyőrigó Jóasszony Módon Drosseln nach Hausfrauenart Thrushes a la Bonne Femme
Fenyőrigó Nyárson Drosseln am Spiess Gebraten Spit Roasted Thrushes
Fenyőrigó Olajbogyóval Drosseln mit Oliven Thrushes with Olives
Fenyőrigó papírhüvelyben Krammetvogel in Papierhülle Fieldfare en papillote
Fenyőrigó, Bacchus Drosseln mit Weintrauben Thrushes with Grapes
Fenyőrigó-Pástétom Drosselnpastete Thrush Pie
Fenyőrigó-Pástétom Drosselnpastete Thrush Pie
Fenyőrigóragu Drosselnsalmi Ragout of Thrushes
Fenyőrigósült Piritóson Drosseln Gebraten auf Röstbrot Roast Thrushes on Toast
Fenyvesmadár (Fenyőrigó) sütve Krammetsvogel gebraten Roast fieldfare
Fenyvesmadár gombával, nyárson pirítva Krammmetsvogel mit Champignon am Spiess Field fare with mushroom on skewer
Fenyvesmadár olaszosan Krammetsvogel am Spiess auf italienische Art Field fare on a skewer Italy style
Fenyvesmadár sütve Gebratener Krammetsvogel Roasted fieldfare
Fésűkagyló (Ehető) Pilgermuscheln/Jakobsmuscheln Scallops
Fésűskagyló Kammmuscheln Scallops/Escallops
Fészek burgonya Nestkartoffeln Potato nests
Fészekben im Nest in Nest
Feta Feta Feta
Fiatal galamb zöldspárgával Jungtaube mit grünem Spargel Young pigeon with green asparagus
Fiatal kacsa malagamártással Kungente mit Malagasosse Young duck with malaga sauce
Fiatal malac Jungschwein v. Schweinchen Young Pork
Fiatal malaccomb csomboros káposztával Spanferkelkeule poleiminze-gewürztes Kraut Stuckling pig's leg with steamed cabbage and
savory bean
Fiatal pulyka Notham módra Jungpute nach Notham Art Young-turkey Notham style
Fiatal pulyka Palatinus módra Jungpute Palatinus Art Young-turkey Palatinus style
Fiatal vadsertés Junges Wildschwein v. Frischling v. Young Wild Boar
Jungwildschwein
Filé das Schweinsfilet Scallop of Pork
Filé Filet Fillet
Filé (Lásd -Szelet!) das Kalbsfilet Veal Fillet
Filézett filetiert Filleted
Filteres Kávé Filterkaffee Percolated coffee/Drip Coffee
Filterkávé Filterkaffee Percolated coffee/Drip Coffee
Étlapszótár (magyar-német-angol) 31
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
Financiere mártás Bankiersosse Financiere sauce
Financiere Mártás Finanzmannsosse Sauce Financiere
Finn halsaláta Fischsalate auf finnische Art Fish salad Finnish style
Finom angolnaleves Helgoland módon Feine Aalsuppe nach Helgoland Art Fine eel broth Helgoland style
Finom füvekkel mit feinen Kräutern with Fine Herbs
Finom halfalatok Feine Fischhappen Fine Fish Snacks v. Titbits v. Snippets
Finomborda rántva, vajas karottával Feinkotelette gebacken mit Butterkarotte Veal cutlet fine with buttered carrot
Finomfalatok Feine Happen Savoury Bits v. Dainty Bits
Finomfőzelék Mischgemüse Macédoine of Vegetables v. Mixed Carrots, Peas
and Diced Kohlrabi
Finomfűcsokrocska Kräutersträusschen Bouquet Garni/Herb Mixtute
Finomfűkrémleves Kräuterrahmsuppe Herb Cream Soup
Finomfűmártás Feine Kräutersosse Fines Herbes Sauce
Finomfűmártás Feine Kräutersosse Fines herbes sauce
Finomfűvel mit feinen Kräutern with fine Herbs
Finomfüves Tojáslepény Kräuter-Omelett Herb Omelette
Finomkörítés (Párizsi) Feingarnierung Fine Garnish
Finomkörítéssel mit feiner Garnierung with Fine Garnish
Finommetélt Fadennudeln Vermicelli
Finommetélttel mit Fadennudeln with Vermicelli
Firenzei módra auf florentinische Art Florentine Style
Firenzei parajkrémleves Spinatcreme Suppe auf Florentiner Art Florentin spinachcream soup
Firenzei Tojás Florentiner Eier Poached Eggs Florentine
Fix Áron Zu Festem Preis At Fixed Rate
Flamand krémleves Flämmische Cremesuppe Flamand cream soup
Flamand módra auf flemische Art Flemish Style
Flambírozott Flambierte Singed
Flambírozva flambiert v. brennend v. angezündet Aflame v. Alight v. Flambé
Flammeri/Grízpuding Gyümölcslével Flammeri/Griess-Flemmeri mit Fruchtsaft Flummery of Semolina and Fruit Sauce
Flekken der Flecken Barbecued Pork
Fleuron (Vajastészta holdacska) Fleuron Fleuron
Fodormenta Pfefferminze Peppermint
Fodormentamártás Pfefferminzsosse (Pepper)mint Sauce
Fodormentamártás Pfefferminzsosse Peppermint sauce
Fogas der Fogasch (osztrák) der Zander (1-1,2kg-nál Fogash
nagyobb)
Fogas Zander (Fogasch) Perch-pike
Fogas Bakonyi Módra Fogasch auf Bakonyer Art Fogash Bakony Style
Fogas Csőben Sütve Zander, Überbacken Pike-Perch au Gratin
Fogas Főzve, Vajjal, Sósburgonyával Gekochter Fogasch mit Butter und Salzkartoffeln Boiled Fogash with Butter and Boiled Potatoe
Füstölt sonka sólettel és tojással Geräucherte Schinken mit Bohnenscholet und Ei Smoked ham with sholetbeans and egg
Nápolyi rizseshústál Reisfleischplatte auf neapolitanische Art Pork meat with rice Neapolitan style
Nápolyi szelet Neapolitanischer Schnitte Neapolitan slices
Napraforgómag Sonnenblumenkerne Sunflower Seeds
Naracssaláta banán- és kiwikarikákkal Apfelsinesalat mit Banane- und Kiwiringen Orange salad with banana and kiwi rings
Narancs Apfelsine, Orange Orange
Narancs Apfelsine/Orange Orange
Narancs die Orange, die Orangen the Orange
Narancsaláta Orangensalat (Apfelsin) Orange salad
Narancsgerezdek Orangen-Spältchen Orange slices
Narancshéj Orangeat Orange peel (candied)
Narancsillatú orangenduftig Orange-Scented
Narancsíz Orangenkonfitüre Orange Marmelade
Narancskrém Orangencreme Orange Cream
Narancskrémleves Orangencremesuppe Orange cream soup
Narancskrémtorta Orangencremetorte Creamed orange tart
Narancslé Orangensaft Orange Juice
Narancslé, frissen nyomott Orangensaft, frisch gepresst Orange Juice, Freshly Squeezed
Narancslé, Frissen Nyomott Orangensaft, Frisch Gepresst Orange Juice, Freshly Squeezed
Narancslé/Dzsúsz Orangensaft Orange Juice
Narancslimonádé Orangenlimonade Orangeade
Narancsmártás Apfelsinensosse Orange sauce
Narancsmártás/Bigarade Mártás Bigarade-Sosse/Orangensosse Bigarade Sauce/Orange Sauce
Narancsmártással mit Orangensosse with Orange Sauce
Narancsos mit Orangengeschmack v. mit Orangen Orange Flavoured
Narancsos kacsa Entebraten mit Orange Roast duck with orange
Narancsos sonka Schinken mit Apfelsinen Ham with orange
Narancsos Vaj Orangenbutter Orange Butter
Narancsöntet Orangenguss Orange coulis
Narancssaláta Orangensalat Orange Salad
Narancstorta Orangentorte Orange cake
Naspolya Mispel Medlar, naseberry
Naspolya/Laspolya Mispel Medlar
Natúr natur Plain v. Nature
Natúr nature Plain
Natur Omlett (Tojáslepény) Omelett, natur Plain Omelet
Natúr Sertésborda Rizzsel Schweinskotelette natur mit Reis Pork Cutlets with Rice
Natúr sertésérmék burgonyával Schweinsmedaillons vom Rost mit Kartoffeln Pork medallions natur with potatoes
Natúr Sertésmáj, Gőzölt Burgonyával Schweinsleber natur mit Damfkartoffeln Pork Liver with Steamed Potatoes
Natúr sertésszelet vajas burgonyával Schweinsfilets vom Rost mit Butterkartoffeln Pork slices natur with buttered potatoes
Natúrszelet Naturschnitzel Plain Roasted Scallop
Naturszelet (vagy filé) Natur Kalbsschnitzel (oder Filet) Natur fillets of veal
Natúrszelet rizibizivel Naturschnitzel mit Risi-Bisi Veal slice with rice and peas
Négus (citromos, boros, mogyorós szelet) Négus (mit Zitronen-Wein gewürzte Haselnuss- Négus (with lemon, wine spiced, hazel-nut slices)
schnitte)
Negyed Csirke Viertel Huhn Quarter of a chicken
Negyedliteres Flaska Viertelliterflasche Quarter Bottle
Étlapszótár (magyar-német-angol) 65
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
Nehezen Emészthető Schwer Verdaulich Heavy/Indigestible
Nehézszagú Ruta Weinraute Rue
Nektarin/Kopasz Őszibarack Nektarine Nectarine
Nemes zamatú edel aromatisch of noble aroma
Német Bifsztek Deutsches Beefsteak Meat Croquette
Német Kaviár/Tengeri Nyúlhalkaviár Deutscher Kaviar (vom Seehasen) Lumpfish Roe
Német Mártás Deutsche Sosse Allemande Sauce
Német mártás Deutsche Sosse German sauce
Német módra auf deutsche Art German Style
Nemzeti módra auf vatärlendische Art National Style
Nemzetközi Konyha Internationale Küche International Cuisine
Nesselrode Fagyibomba Eisbombe Nesselrode Bombe Nesselrode
Nesselrode Puding Pudding Nesselrode Nesselrode Pudding
Nimród leves vadhúsból Wildfleischbrühe nach Nimrod Art Nimrod broth from game
Ninon Saláta Ninon-Salat Ninon Salad
Nizzai leves, zöldbab, paradicsom, jércehús "Nizzaer" Suppe, grüne Bohnen, Tomaten, Soup nicoise with beans, tomato, chicken meat
Hühnerfleisch
Nizzai mártás Nice Sosse Nicoise sauce
Nizzai módra auf Nizzaerart Nicoise
Nizzai Saláta Nizzaer Salat Nicoise Salad
Nokedli Nockerln Gnocchi/dumplings
Nokedli Nockerln Dumplings/Quenelles
Nokedli, krumplis Kartoffelnockeln Potato Gnocchi
Nokedlileves Nockerlsuppe Consommé with Quenelles
Normand Mártás Normannische Sosse Sauce Normande
Normandiai módra auf normandische Art Normandy Style
Normandiai vagdalthússzelet petrezselymes Heckfleisch auf normandische Art mit Petersilien Minced pork meat Normandie style with potatoes
burgonyával Kartoffeln
Norvég mandulás szelet Norvegischer Mandelschnitte Norvegien tart with sweet almonds
Norvég módra auf norwegische Art Norwegian Style
Női szeszély Damenkaprice Whimsical wife
Növényi Zsiradék Pflanzenfett Vegetable Fat
Nugátfagylalt Nougateis Nougat Ice-Cream
Nugattorta Nougattorte Nougat tart
Nyak Hals Neck v. Scragend
Nyári gyümölcsös sertésragu Sommerliches Schweinsragout mit Obst Pork stew with summer fruits
Nyári saláta Sommersalat Summer salad
Nyári szalámi Sommersalami Summer salami
Nyárson am Spieß v. vom Spieß on a Spit v. from the Spit
Nyárson am Spieß v. vom Spieß on a Spit
Nyárson am Spieße on Spit
Nyárson Vom Spiess On the Spit/Spit Roasted
Nyárson sült bélszínérmék gombával Lendenmedaillons am Spiess mit Pilzen Barbecued medaillons of sirloin with mushrooms
on a spit
Nyárson sült bélszínszeletek Lendenfilets vom Spiess gebraten Barbecued sirloin of beef
Nyárson sült csirke Huhn vom Rost Chicken roasted on skewer
Nyárson Sült Csirke Sült Burgonyával Huhn vom Spiess, mit gebackenen Kartoffeln Chicken Roasted on a Spit with Fried Potatoes
Nyárson sült malac illatos füvekkel Spanferkel am Spiess gebraten mit Suckling-pig on a spit with aromatic spices
wohlriechenden Kräutern
Nyárson sült szalonka szalmival (vadragu) Schnepfe am Spiess mit Salmih (wildragout) Woodcok on skewer with salmis
Nyársonsült Spiessbraten Spit-Roasted Meat
Nyársonsült Spießbraten Barbecued v. Roast on a Spit
Nyársonsült Spießbraten Roasted on a Spit
Nyársonsült sertés Schweinespießbraten Barbecued Pork v. Pork on a Spit
Nyelv die Rindszunge Ox-Tongue
Nyelv Kalbszunge Calf's Tongue
Nyelv Zunge Tongue
Nyelvhal Seezunge (Dover) Sole
Nyelvhal Csőben Sütve Seezunge Überbacken Sole au Gratin
Nyelvhal Fehér Borban Seezungenfilets in Weiswein Fillets of Sole in White Wine
Nyelvhal Jóasszony Módon Seezunge nach Gausfrauenart Sole Bonne Femme
Nyelvhal Molnárné Módon Seezunge nach Müllerinart Sole Meuniere
Nyelvhal Párolva Seezunge Gedämpft Steamed Sole
Nyelvhal Sütve Seezunge Frittiert (French) Fried Sole
Nyelvhal Vajban Sütve Seezunge in Butter Gebraten Sole Fried in Butter
Nyelvhal, Colbert Seezunge Colbert Sole Colbert
Nyelvhal, Dugléré Módon Seezunge Dugléré Sole Dugléré
Nyelvhal, Marguery Seezunge Marguery Sole Marguery
Nyelvhalfilé, Orly Seezungenfilets Orly Filets of Sole Only
Nyelvhalfilészeletek Seezungenfilets Filets of Sole
Nyelvhalrolád Seezungenröllchen Rolled Sole Fillets
Nyelvragu, Marha Zungenragout Ragout of Tongue
Nyelvtekercs Zungenwurst Tongue roll
Nyers Roh Raw
Nyers Roher Selleriesalat mit Früchten Raw
Nyers céklasaláta Roher Rotrübensalat Raw rootbeet (redbeet) salad
Étlapszótár (magyar-német-angol) 66
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
Nyers hús rohes Fleisch Raw Meat
Nyers Sonka Roher Schinken Raw Ham
Nyers sonka roher Schinken Raw Ham
Nyers Sonka Tormával Roher Schinken mit Meerettich Raw Ham with Horse-Radish
Nyers zellersaláta Roher Selleriesalat Raw celery salad
Nyers Zöldségtál Rohkostplatte Raw Vegetables/Crudités
Nyers(zöldség)saláta Rohkostsalat Raw Vegetable Salad
Nyerskoszttál Rohkostplatte Crudités/Raw Vegetables
Nyerskoszt-tál, Különböző Módon, Ízlés Szerint Rohkost-Platte, nach Wahl Raw-Vegetables, Dish to Taste
Paprikás borjúszelet tojásos galuskával Kalbsschnitzel in Paprikarahmsosse mit Veal slices in creamed paprika sauce with eggs-
Eiernockerln gnocchi
Paprikás Burgonya Paprikakartoffeln Paprika Potatoes
Paprikás burgonya Paprikakartoffeln Potatoes in paprika sauce
Paprikás burgonyával mit Paprikakartoffeln with Paprika Potatoes
Paprikás Csirke Galuskával Paprikahuhn mit Nockerln Paprika Chicken with Gnocchi
Paprikás felsálszelet Schalschnitzel in Paprikarahmsosse Round of beef in creamed paprika sauce
Paprikás Ponty Galuskával Karpfen in Paprikarahmsosse Paprika Carp with Gnocchi
Paprikás rizzsel töltött csirkecomb Putenkeule mit Paprikareis gefüllt Leg of turkey stuffed with paprika-rice
Paprikás Rostélyos Rizzsel Rostbraten in Paprikarahmsosse mit Reis Paprika Veal Cutlet with Rice
Paprikás salátalé Salatdressing mit paprika Salad dressing with paprika
Paprikás sertésborda Schweinskotelette mit Paprikarahmsosse Pork cutlet with creamed paprika sauce
Paprikás vaj Paprikabutter Paprika-butter
Paprikasaláta Paprikasalat Green Pepper Salad
Paprikasaláta, Zöld- Paprikasalat Pepper Salad
Paprikásan in Paprikasoße in Paprika Sauce
Paprikáscsirke galuskával Paprikahuhn mit Nockerln Paprika chicken with gnocchi
Paprikásmártás Paprikasoße Paprika Sauce
Papszelet hagymás tört burgonyával Pfaffeschnitzel mit Zwiebelstampfkartoffeln Clergyman slice with potato
Paradicsom Tomate Tomato, tomatoes
Paradicsom Fejessalátával Tomaten-Kopfsalat Lettuce and Tomato Salad
Paradicsom Grillen Tomaten, Gegrillt Grilled Tomatoes
Paradicsom Provansz-i Módon Tomaten auf Provenzalische Art Baked Tomatoes Provencal Style
Paradicsom sajtos tojással töltve Tomaten mit Käseeier gefüllt Tomatoes stuffed with cheeseomelet
Paradicsom(ok) Tomaten Tomatoes
Paradicsom, Pirított Tomaten, Sautierte Sautéed Tomatoes
Paradicsom, Rizzsel Töltött Tomaten mit Reis Gefüllt Rice-Stuffed Tomatoes
Paradicsom, Töltött Tomaten, Gefüllt Baked Stuffed Tomatoes
Paradicsom, Töltött, Gombával Tomaten mit Champignonfülle Tomatoes with Mushroom Filling
Paradicsomkockák Tomatenwürfel Tomato dice
Paradicsomkrémleves Tomatencremesuppe Tomato Cream Soup
Paradicsomlé Tomatensaft Tomato Juice
Paradicsomlé Tomatensaft Tomato Juice
Paradicsomleves Tomatensuppe Tomato Soup
Paradicsomleves Tomatensuppe Tomato Soup
Paradicsomleves rizzsel Tomatensuppe mit Reis (Paradeissuppe) Cream of tomato soup with rice
Paradicsommártás Tomatensosse Tomato Sauce
Paradicsommártás Tomatensosse Tomato sauce
Paradicsommártással mit Tomatensosse with Tomato Sauce
Paradicsomos borjúnyelv Kalbszunge in Tomatensosse Calf's tongue in tomato sauce
Paradicsomos Burgonyafőzelék Kartoffelgemüse mit Tomaten Potatoes with Tomato Sauce
Paradicsomos dresszing Dressing mit Tomaten Salad dressing with tomatoes
Paradicsomos Káposzta Tomatenkraut Cabbage with Tomato Sauce
paradicsomos marhanyelv Rindszunge in Tomatensosse Ox-tongue in tomatoes sauce
Paradicsomos Mozzarellasaláta Tomaten-Mozzarella Salat Tomato and Mozzarella Salad
Paradicsomos rizs Tomaten-Reis Rice with tomato
Paradicsomos sertésnyelv Schweinszunge mit Tomatensosse Pig's tongue of tomato sauce
Paradicsomos szardínia Sardinien in Tomatentunke Sardine in tomato sauce
Paradicsomos tyúkcomb Hühnerschlegel mit Tomatensosse Leg of hen with tomato sauce
Paradicsomos zöldségragu rántott tojással Tomaten-gemüseragout mit gebackenen Eiern Tomatoes-vegetable ragout with frird eggs
Paradicsompaprika Tomatenpaprika Tomato-paprika
Paradicsompaprika habart tojással töltve Tomatenpaprika mit Rühreier gefüllt Tomato-paprika with scrambled eggs stuffed
Paradicsompüré Tomatenpürée Tomato Puree v. Paste
Paradicsomsaláta Tomatensalat Tomato Salad
Paradicsomsaláta Tomatensalat Tomato salad
Paradicsomsaláta Tometensalat Tomato Salad
Paradicsomsürítmény Tomatenmark Tomato Paste
Paradió Paranuss Brazil Nut
Paraj Spinat Spinach
Paraj-/Spenótsaláta Spinatsalat, Roher Raw Spinach Salad
Parajfőzelék Spinatgemüse Creamed Spinach
Parajkrémleves Spinatcremesuppe Spinach Cream Soup
Parajkrémleves Spinatcremesuppe Spinach cream soup
Parajmetélt Spinatnudeln (grün) Spinach-slices (green)
Parajos derelye sajttal pirítva Spinat-Ravioli mit Käse überbacken Green ravioli with cheese gratinated
Parajos vaj Spinatbutter Spinach-butter
Parajpuding Spinatpudding Spinach Pudding
Paraszleves/Zöldségleves Bauernsuppe/Gemüsesuppe Country Style Soup/Vegetable Soup
Paraszt-/Hegyi Sonka Landschinken Mountain Ham
Parasztos burgonya Bauerkartoffeln Peasant potatoes
Parasztosan auf Bauernart Farmer's Style
Étlapszótár (magyar-német-angol) 72
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
Parasztsonka Bauerschinken Ham peasant style
Paraszttál Bauerntopf Farmer-Bowl
Parenyica Parenicza (geräuchert) Parenica (smoked)
Parfé Halbgefrorenes/Parfait Parfait
Parfé Habbal Parfait mit Schlagshane Parfait with Whipped Cream
Parfébomba amerikai módon Halbgefrorene Bombe auf amerikanische Art Fancy ice-bombe American style
Parfébomba Francillon Halbgefrorene Bombe Francillon Art Fancy ice-bombe Francillon
Parfébomba Tutti-frutti Halbgefrorene Bombe Tutti-Frutti Art Fancy ice-bombe Tutti-Frutti
Parféserleg Barcelona 1992 Parfaitcoupe Barcelona 1992 Parfait cup Barcelona 1992
Parféserleg Cote d'Azur Parfaitcoupe Cote d'Azur Parfait cup Cote d'Azur
Parféserleg Jégkirálynő Parfaitcoupe Eiskönigin Parfait cup Ice-Queen
Parféserleg My fair Lady Parfaitcoupe My fair Lady Parfait cup My fair Lady
Párizsi Borjúbordák Sült Burgonyával Kalbskotelette auf Pariser Art mit Bratkartoffeln Parisian Veal Cutlets with Fried Potatoes
Párizsi burgonya Pariser Kartoffeln Parisian potatoes
Párizsi Burgonya Pariser-Kartoffeln Parisienne Potatoes
Párizsi felvágott Pariser Aufschnitt Cold plate Parisian style
Párizsi kolbászfalatok Pariser Hauswurst-Häppchen Sausage bits Parisian style
Párizsi Kosárka Majonézes Zöldborsóval Pariser-Körbchen mit Majonäse-Erbsen Cold Parisian Basket with Peas in Mayonnaise
Párizsi Köret Pariser Garnierung Parisian Garnish
Párizsi Leves Pariser Suppe Parisian Soup
Párizsi módra auf Pariserart Parisian Style
Párizsi Pulykamell Rizzsel Truthahnbrust auf Pariser Art mit Reis Breast of Turkey Parisian Style
Párizsi sertésszelet kaprinártással Pariser Schweinsschnitzel mit Kapersosse Pork scallop Parisian style with caper sauce
Párizsi Sertésszeletek Sült Burgonyával Schweinschnitzel auf Pariser Art mit Pommes Parisian Scallops of Pork with Fried Potatoes
frites
Párizsi szelet Pariser Kalbsschnitzel Veal scallop Parisien style
Párizsi szűzérmék Pariser Jungfernmedaillons Fillet mignon of pork Parisian style
Párizsi töltött kacsa vörösboros szilvával Pariser gefüllte Ente mit Rotweinpflaumen Stuffed duck Parisian style with plum in red wine
Pármai Sajt/Parmezán Parmesankäse Parmesan (Cheese)
Pármai Sonka Parma-Schinken Parma Ham
Parmentier Burgonya Parmentier-Kartoffeln Parmentier Potatoes
Parmezánnyársak Parmesanspiesschen Parmesan en Brochette
Párna burgonya Kissenkartoffeln Cushion potatoes
Párolni Dünsten To Stew
Pároló/Pörkölő Serpenyő Schmortopf Casserole/Stewpan
Párolt Gedünstet Stewed
Párolt geschmort Stewed v. Steamed
Párolt alma Apfelkompott Stewed apples
Párolt alma Frisches Apfelkompott Apple compote
Párolt alma Gedünstete Apfeln Steamed apple
párolt árpagyöngy Gedünstete Gerstengraupen Steamed barley
Párolt borjúfrikandó német módon Geschmortes Kalbsfrikandeau auf deutsche Art Braised veal fricandeau German style
Párolt Burgonya Schmorkartoffeln Stewed Potatoes
Párolt burgonya Schmorkartoffeln Steamed potatoes
Párolt Csirke Zöldborsóval Gedünstetes huhn mit grünen Erbsen Braised Chicken with Green Peas
Párolt fartő divatosan Geschmorter Tafelspitz auf modische Art Fashionable steamed rump of beef
Párolt fartő flamand módon Tafelspitz geschmort flamische Art Steamed rump of beef Flamand style
Párolt felsálszelet Geschmorter Schalschnitzel Braised round of beef
Párolt Fogoly Kelben, Szalonnával Gedünstetes Rebhuhn mit Kohl und Speck Braised Partridge in Savoy Cabbage with Bacon
Párolt füge Geschmorte Feigen Fig steamed
Párolt galamb fenyőmártásban Geschmorte Tauben in Tannen-Sosse Steamed pigeon with pinesauce
Párolt Hagymás Rostélyos Gedünsteter Zwiebelrostbraten Braised Ribsteak with Fried Onions
Párolt hagymás rostélyos Geschmorter Zwiebelrostbraten Braised rib-steak with fried onion
Párolt hátszín gombával Geschmortes Rumpsteak mit Pilze Braised rump-steak with mushroom
Párolt hús Schmorfleisch Stewed Meat
Párolt hús Schmorfleisch Stewed Meat
Párolt Jérce Kertésznő Módra Gedünstetes Masthuhn nach Gärtnerinart Braised Chicken Jardiniere
Párolt Káposzta Gedünstetes Kraut Steamed Cabbage
Párolt Káposzta, Vörös Gedünstetes Rotkraut Steamed Red Cabbage
Párolt Libamell Rizzsel Gedünstete Gänsebrust mit Reis Braised Breast of Goose with Rice
Párolt marhafartő Geschmorter Tafelsptz Braised rump of beef
Párolt Marhafartő Divatos Gedünsteter Tafelspitz nach der Mode Braised Rump of Beef a la Mode
Párolt marhamáj Gedünstete Rindsleber Steamed beef liver
Párolt marhanyelv burgonyafánkkal Geschmorte Rindszunge mit Kartoffelkrapfen Steamed ox-tongue with potato fritter
Párolt marhanyelv madeiramártással Geschmorte Rindszunge mit Madeirasosse Steamed ox-tongue with madeira sauce
Párolt marhanyelv tormával Gebeizte Rindszunge mit Kren Pickled ox-tongue with horse-radish
Párolt marhasült Schmorbraten v. Rindsbraten Braised Beef
Párolt marhasült bécsi mártással Rindsschmorbraten mit Wiener Sosse Steamed beef with Vienna sauce
Párolt Marhasült Gombával Gedünsteter Rindsbraten mit Champignons Braised Beef with Mushrooms
Párolt marhasült vadasan, zsemlegombóccal Gedünsteter Rindbraten in Wildrahmsosse mit Braised beef with game sauce and bread
Semmelknödel dumplings
Párolt marhasült znaimi módon Gedünsteter Rindsbraten nach Znoimo Art Braised beef Znoimo style
Párolt Marhasült Znaimi Módra Gedünsteter Rindsbraten mit Znaimer Art Braised Beef Znaim Style
Párolt meggy Weichselkompott Stewed morellos
Párolt ököruszály Geschmorter Ochsenschwanz Steamed ox-tail
Párolt ököruszály Geschomrter Ochsenschwanz Steamed ox-tail
Étlapszótár (magyar-német-angol) 73
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
Párolt Őzcomb Áfonyával Gedünstete Rehkeule mit Preiselbeeren Haunch of Venison with Cranberries
Párolt őzlapocka polgári módon Geschmortes Rehschulter bürgerlicher Art Steamed chuck of venison citizen style
Párolt Rizs Gedünsteter Reis Steamed Rice
Párolt rizs Gedünsteter Reis Steamed rice
Párolt Sonka Madeira Mártással Geschmorter Schinken mit Madeira Sosse Steamed Ham with Madeira Sauce
Párolt sonka madeiramártással Geschmorter Schinken mit Madeirasosse Steamed Ham with Madeira Sauce
Párolt sonka vörösbor-mártással Geschmorter Schinken in Rotweinsosse Steamed ham in a red wine sauce
Párolt Steak Schmorsteak Stewed Steak
Párolt szarvascomb Geschmorte Hieschkeule Steamed leg of venison
Párolt szarvascomb erdei rizikegombával Hirschkeule geschmort mit Waldreizker Stewed leg of deer with safron milky cap
Párolt Szarvascomb Vörösborban Gedünstete Hirschkeule in Rotweinsosse Braised Haunch of Deer in Red Wine
Párolt szilva Geschmorte Pflaumen Plum steaned
Párolt szilva Pflaumenkompott Stewed plums
Párolt ürücomb narancsmártással Geschmorte Hammelskeule mit Orangensosse Steamed leg of mutton with orange sauce
Párolt Ürücomb, Fokhagymás, Körítve Gedämpfte Hammelkeule mit Knoblauch garniert Braised Haunch of Mutton with Garlic, Garnish
Párolt/Forgatott Geschmort Braised/Stewed
Párolt/Lassú Parázson Sült Braisiert Braised
Párolva gedünstet v. geschmort Braised v. Steamed v. Stewed
Parti Csiga Strandschnecken Periwinkles/Winkles
Party virsli Partywürstchen Party-sausages
Pástétom Pastete Pie
Pástétomforma Timbale (Pastete) Timbale
Paszternák Pastinake Parsnip
Pasztinák Pastinake Parsnip
Pásztor módra nach Schäferart Shepherd Style
Pásztorhús Ungarisches Hirtenfleisch Shepherd meat Hungarian style
Pásztorhús (Marhából) Rindfleisch nach Art der ungarischen Hirten Shephard's Dish
Pásztorlány módra auf Schäferinart Shepherdess Style
Pásztorlány módra nach Schäferinart v. Hirtenmädchenart Shepherdess Style v. Bergére
Pásztorleves (ürühúsleves tésztával) Hirtensuppe (Hammelsuppe mit Einlage) Shepherd soup (mutton broth with noodles)
Pasztőrizált Tej Milch, Pasteurisierte Pasteurized Milk
Patisszonhasábok Orly módon Patisson-Spalte auf "Orly" Art Pattypan slices Orly style
Pávai Leves Pavese-Suppe Zuppa Pavese
Pávolt angolna ínyenc módon Gepökelter Aal Feinschmecker Art Pickled eel gourmet style
Péche Melba/Melba Őszibarack Pfirsich Melba Péche Melba
Pecsenye Braten Roast
Pecsenyebor Bratenwein Table Wine
Pecsenyekolbász Párolt Káposztával Bratwurst mit gedünstetem Kraut Fried Sausage with Steamed Cabbage
Pecsenyelé Bratensaft Gravy
Peisli Beuschel Sour Veal Lights
Pekingi kacsasült Entenbraten Pekinger Art Roast duck Pekin style
Pékné burgonya Bäckerinkartoffeln Potatoes "Boulangere"
Pékné módra auf Bäckerinart Boulangére
Péksütemény Backware Bakery products
Penne tészta Penneteig Penne Pastry
Pentelei töltött felsálszelet burgonyafánkkal Gefüllter Schalschnitzel nach " Pentele " mit Stuffed round of beef with potatoes-dumplings
Kartoffelkrapfen Pentele style
Pénzes Pér Äsche Grayling/Umber
Pénzes Pér Rántva Äsche, Gebackene Fried Grayling
Perec Brezel Pretzel/Bretzel
Pérhal, Tengeri Meeräsche Grey Mullet
Pérhal, Tengeri, Roston Meeräsche vom Rost, Gegrillt Broiled Grey Mullet
Perigueux/Szarvasgombamártás Périgueux-Sosse Truffle Sauce
Perugiai borjúfilé Kalbsfilets Perugia Art Veal fillet Perugia style
Perui sertéskaraj aszalt szilvával töltve Schweinskarrée mit Dörrpflaumen gefüllt auf Pork cutlet with dried prunes stuffed Peru style
Peruer Art
Pesarói borjúbecsinált Kalbsroulade nach Pesaro Art Rolled veal steak Pesaro style
Pethes-leves, csontvelő, főtt hús, metélttészta Suppe nach Pethes Art, Rindermark, Fleisch, Pethes.soup, with marrow boiled beef, noodles
Nudeln
Petite marmite (kis húsosfazék zöldséggel, Petite marmite (Eintopf mit Fleisch, Gemüse, Petite marmite (with beef meat, marrow bone,
velővel) Rindermark) vegetables)
Petits Fours Petits Fours Petits Fours
Petrezselyem Petersilie Parsley
Petrezselyem (gyökér) Petersilienwurzel Parsley root
Petrezselyemmártás Petersiliensosse Parsley Sauce
Petrezselymes Burgonya Petersilienkartoffeln Parsley Potatoes
Petrezselymes burgonya Petersilienkartoffeln Parsley potatoes
Petrezselymes burgonyával mit Petersilienkartoffeln with Parsley Potatoes
Petrezselymes buris Weizengrütze mit Petersilien Wheaten grits with parsley
Petrezselymes pirított borjúmáj Geröstete Kalbsleber mit Petersilien Sauted veal liver with parsley
Petrezselymes pirított borjúmáj Geröstete Kalbsleber mit Petersilien Sauted calf's liver with persley
Petrezselymes vaj Petersilienbutter Parsley-butter
Petrezselymes-fokhagymás marhafartő, Petersilien-Knoblauch Tafelspitz mit Schnittlauch- Parsley-garlic rump of beef with chive-mashed
metélőhagymás burgonyapürével Kartoffelbrei potatoes
Pettyes Lile Goldregenpfeifer Golden Plover
Pezsgő Champagner Champagne
Étlapszótár (magyar-német-angol) 74
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
Pezsgőhűtő Sektkühler Champagne-Cooler
Pezsgők és habzóborok Sekte und Schaumweine Champagnes and Sparkling Wines
Pezsgős csirke Hühnchen in Sekt Chicken in sparkling wine
Pezsgős káposzta Champagnerkraut v. Sektkraut Champagne Cabbage
Pezsgőszorbet Champagner-Sorbet Chambagne Sorbet
Piccata Piccata Piccata
Piccata Fehérborban Piccata in Weisswein Piccata in White Wine
Piemonti Fondue Piemontesisches Fondue Piemontese Fondue
Piemonti töltött borjúszegy Gefüllte Kalbsbrust Piemontesischer Art Stuffed breast of veal Piemont style
Pikáns pikant Piquant
Pikáns falatok pikante Happen v. pikante Näschereien Piquant Tit-Bits v. Piquant Snacks
Pikáns mártás Pikante Sosse Piquante sauce
Pikáns/Erős Pikant Hot/Piquant/Spicy
Pikánsmártás Pikante Sosse Piquant Sauce
Piknik tavaszi felvágott Picnic Frühlingaufschnitt Picnic cold meat
Pilisi őzragu dararopogóssal Rehfrikassée nach Pilis Art mit Griesskroketten Jugged venison Pilis style with semolina-
croquette
Pilmeni (húsos pástétom) Pilmeni (Pastete mit Fleischfüllung) Pilmeni (stuffed pie)
Pilzeni húsgombóc Pilsener Fleischknödel Minced meat dumplings Pilzen'style
Pimcérnő Kellnerin Waitress
Pince Keller Cellar
Pincepörkölt Kellerpörkölt Cellar beef-stew
Pincér Kellner Waiter
Pirítós Toast Toast
Pirítós Gombával Champignons auf Toast Mushrooms on Toast
Pirítós(kenyér) Röstbrot Toast
Pirított geröstet Sauté v. Broiled v. Sautéed
Pirított geröstet Sauté v. Sautéed v. Broiled
Pirított árpapehely Geröstete Gerstenflocken Sauted barley flakes
Pirított báránymájcsíkok tejfeles mártásban Geröstete Lammleberstreifen in Rahmsosse Sauted lamb liver stripes in a cream sauce
Pirított bélszínérmék gombakrémmel Geröstete Lendenmedaillons mit Sauted sirloin medallions with creamed
Champignoncreme mushroom
Pirított bélszínérmék pirított burgonyával Geröstete Lendenmedaillons mit Röstkartoffeln Sauté sirloin medallions with fried potatoes
Pirított bélszínszeletkék magyarosan Geröstete Lendenschnittchen auf ungarische Art Sauted filet mignons Hungarian style
Pirított Borjúérmék Gombával Gerüstete Kalbsmedaillons mit Champignons Sauté Veal Médaillons with Mushroms
Pirított borjúmáj gombával Geröstete Kalbsleber mit Champignons Sauté calf's liver with mushroom
Pirított Borjúmáj Magyarosan Geröstete Kalbsleber auf ungarische Art Sauté Calf's Liver Hungarian Style
Pirított borjúmáj magyarosan Geröstete Kalbsleber auf ungarische Art Sauté calf's liver Hungarian style
Pirított borjúmáj vajas zöldborsóval Geröstete Kalbsleber mit Buttererbsen Sauté calf's liver with buttered green peas
Pirított borjúszeletek pirított gombával geröstete Kalbsschnittchen mit gerösteten Pilzen Sauté veal fillets mignons with sauté mushroom
Pirított borjúszeletkék magyarosan Geröstete Kalbsschnittchen auf ungarische Art Sauté veal fillets mignons Hungarian style
Pirított borjúszeletkék Palatinus módon Geröstete Kalbsschnittchen nach Palaatinus Art Sauté veal fillets mignons Palatinus style
Pirított borjúszeletkék pirított burgonyával Geröstete Kalbsschnittchen mit Röstkartoffeln Sauté veal fillets mignons with sauté potatoes
Pirított Borjúvese Gombával Geröstete Kalbsnieren mit Champignons Sauté Calf's Kidney with Mushrooms
Pirított Burgonya Geröstete Kaartoffeln/Röstkartoffeln Roast Potatoes
Pirított burgonya Röstkartoffeln Potatoes sauté
Pirított burgonyával mit Röstkartoffeln with Sauté Potatoes
Pirított csirke citromosan Geröstetes Hühnchen mit Zitronen Sauted chicken with lemon
Pirított csirke csőben sült brokkolival Geröstetes Hendel mit überbackenem Broccoli Chicken sauté with broccoli gratinated
Pirított Csirke Jóasszony Módra Geröstetes Huhn nach Hausfrauenart Sauté Chicken Bonne Femme
Pirított csirke magyarosan Geröstetes Hendel auf ungarische Art Chicken sauté Hungarian style
Pirított csirke Marengo módon Geröstetes Hendel Marengo Art Chicken sauté Marengo style
Pirított Csirke Parasztosan Geröstetes Huhn nach Bauerart Sauté Chicken Paysanne
Pirított csirkemáj burgonyával Geröstete Hähnerleber mit Kartoffeln Sauted chicken liver with potatoes
Pirított csirkemáj magyarosan Geröstetes Hühnerleber auf ungarische Art Sauted chicken liver Hungarian style
Pirított csrke portugál módon Geröstetes Hendel auf portugiesische Art Chicken sauté Portuguese style
Pirított csrke zöldborsóval Geröstetes Hendel mit grünen Erbsen Sauté chicken with green peas
Pirított dara Gerösteter Griess Sauted semolina
Pirított fogolymellérmék Geröstete Rebhuhnbrust-Medaillons Roast medallions of partridge breast
Pirított gombával mit gerösteten Champignons with Sauté Mushrooms
Pirított házinyúlszeletek pirított burgonyával, In Butter geröstete Kaninchenschnittchen mit Roasted slices of rabbit with sauted potatoes in
vajasan Röstkartoffeln butter
Pirított Kacsamáj Rizzsel Geröstete Entenleber mit Reis Sauté Duck Liver with Rice
Pirított kenyér Toast Röstbrot Toast
Pirított kenyér Toast v. geröstetes Brot Toast v. Croutons
Pirított Libamáj Lyoni Módra Geröstete Gänseleber auf Lyoner Art Suté Goose Liver Lyonnaise Style
Pirított libamáj magyarosan Geröstete Gänseleber auf ungarische Art Sauted goose liver Hungarian style
Pirított mandula geröstete Mandeln Toasted Almonds
Pirított Nyúlérmécskék Burgonyával Geröstete Hasenmedaillons mit Kartoffeln Sauté Hare Médaillons with Potatoes
Pirított nyúlérmék Ischia módon Geröstete Hasenmedaillons nach Ischia Art Sauté medaillons of hare Ischia style
Pirított őzmáj rókagombával Geröstete Rehleber mit Pfifferling Sauté venison liver with chanterelle
Pirított sajtszelet Geröstete Käseschnitte Toasted cheese
Pirított sertésmáj magyarosan Geröstete Schweinsleber auf ungarische Art Pork liver sauté Hungarian style
Pirított Sertésmáj Sós Burgonyával Geröstete Schweinsleber mit Salzkartoffeln Sauté Pork Liver with Boiled Potatoes
Pirított szárnyasmáj Geröstete Geflügelleber Sauted poultry liver
Étlapszótár (magyar-német-angol) 75
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
Pirított vese velővel Geröstete Nieren mit Hirn Sauted kidney with brains
Pirított vese velővel Geröstetes Hirn mit Nieren Sauted brains with kidney
Pirított zsemlekocka Geröstete Semmelwürfel Sauté diced rolls
Pirog káposztával töltve Pirog mit Kraut gefüllt Pirog stuffed with cabbage
Pirog moszkvai módon Pirog auf "Moskauer" Art Pirog Moscow style
Piros Gyümölcsök Rote Früchte Red Fruit
Piros paprika Paprikaschoten, Rote Red Peppers
Pirospaprika roter Paprika Red Paprika
Piskótában sült fagylalt Überraschungsomelette Omelette surprise
Piskóták Biskuits Biscuits
Piskótalepény Biscuitschöberln Biscuit cakes
Piskótatekercs Biskuitrolle Swiss Roll
Piskótatekercs borhabbal Biskuitrolle mit Weinschaum Swiss jelly roll with wine-custard
Piskótatekercs Borhabbal Biskuitroulade mit Weinschaum Swiss Roll with Wine Custard
Piskótatekercs, Földiepres Biskuitrolle mit Erdbeeren Strawberry Roulade
Piskótatészta Biskuitteig Sponge/Biscuit Dough
Piskótatorta Biskuittorte Sponge Cake
Pisztácia Pistazie Pistachio
Pisztácia Pistazie Pistachio
Pisztácia Pistazie Pistachio (Pistacia)
Pisztácia-diós krémfagylalt Pistazienüsse Cremeeis Pistachio-nut ice-cream
Pisztáciafagylalt Pistazien-Eis Pistachio Ice-Cream
Pisztáciás vaj Pistazienbutter Pistachio-butter
Pisztráng Forelle Trout
Pisztráng (pataki) die Forelle Trout
Pisztráng alufóliában sütve Forelle in Alufolie gebraten Fried trout in alufoil according to size
Pisztráng aszpikban Forelle in Aspic Trout in jelly
Pisztráng Aszpikban Forelle in Aspik Trou in Jelly
Pisztráng fehérboros kocsonyában Forelle in Weissweingelée Trout in white wine jelly
Pisztráng Hüvelyben Forelle in der Folie Trout en Papillote
Pisztráng ínyenc módon Forelle auf Feinschmecker Art Trout gourmet style
Pisztráng Kékre Forrázva, Vajjal Forelle blau in Butter Boiled Blue Trout in Butter
Pisztráng Kékre Főzve Forelle Blau Trout au Bleu
Pisztráng molnárné módon Forelle nach Müllerin Art Trout a la meuniére
Pisztráng Molnárné Módon Forelle nach Müllerinart Trout Meuniere
Pisztráng Rántva Forelle, Frittiert/Gebacken Fried Trout
Pisztráng Roston Forelle vom Grill Grilled Trout
Pisztráng roston sütve, egészben Forelle vom Rost im Ganzen/dkg Trout grilled, whole according ti size/dkg
Pisztráng Tejföllel Forelle in Rahmsosse Trout in Cream Sauce
Pisztráng vajban kékre főzve, sós burgonyával Forelle Blau gesotten in Butter mit Salzkartoffeln Boiled trout "au bleu" in butter
Pisztráng Vajban Sütve Forelle in Butter Gebraten Trout Fried in Butter
Pisztráng vajon pirítva, hollandi mártással Forelle in Butter geröstet mit Holländischer Sauted trout in butter with hollander sauce
Sosse
Pisztráng Vörösborban Forelle in Rotwein Trout in Red Wine
Pisztráng, Bellevue Forelle Bellevue Trou en Bellevue
Pisztráng, Grenoble-i Módon Forelle auf Grenobler Art Trou a la Grenobloise
Pisztráng, Hegyi Gebirgsforelle Brook-Trout
Pisztráng, Mandulás Forelle mit Mandeln Trout Amandine/with Almonds
Pisztráng, Sebes Bachforelle Brown-Trou/River Trou
Pisztráng, sebes Bachforelle Trout
Pisztráng, Tavi Seeforelle Lake-Trou
Pisztráng, Tavi, Roston Seeforelle vom Grill Grilled Lake-Trou
Pisztráng, Tejszínes Forelle in Sahnesosse Trout in Cream Sauce
Pisztráng, Tengeri Meerforelle Sea-Trou
Pisztráng, Töltött Forelle Gefüllt Stuffed Trout
Pisztrángfilék Forellenfilets Trout Filletts
Pisztrángfilék, Füstölt Forellenfilets, Geräuchert Smoked Fillets of Trout
Pisztrángkaviár Forellenkaviar Trout Caviar
Pisztrángok Medencéből, Tenyésztett Forellen, Lebens aus dem Bassin/Zuchtforellen Trouts From The Fishtank/Live Trots/Farmed
Trouts
Pita Pita Pita
Pite Fladen Pie
Pizza Pizza,-s Pizza
Pizza Lisa Pizza Lisa Pizza Lisa
Pizza Nápoly Pizza Neapolitanisch Pizza Naples style
Pizza tengeri kagylóval Pizza mit Meeres-Muschel Pizza with shellfish
Pogácsa (Töpörtyűs) Grammelpogatscherl Hungarian Crackling Scones
Pogácsa (töpörtyűs) Grammelpogatscherl Hungarian crackling scones
Pogácsa (Vajas) Butterpogatcsherl Butter Scones
Pohár Glas Glass
Poharanként Pro Glas Per Glass
Polgári Konyha Bürgerliche Küche Good Plain Cooking
Polgári módra auf Bürgerart Bourgeois v. Burgher Style
Polip Krake Octopus
Polip Polyp Octopus
Polip tejszínes tormával Polype mit Sahnemeerrettich Octopus with creamed horse-radish sauce
Étlapszótár (magyar-német-angol) 76
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
Polip töltött burgonyával Polype mit gefüllten Kartoffeln Octopus with stuffed potatoes
Polip, Tengeri Seepolyp/Krake Octopus
Polipsaláta Krakensalat Octopus Salad
Pol-Petit Olaszosan Polpetti auf italianische Art Italian Polpetti
Polpetti körítve Polpetti garniert Polpetti garnished
Pongyolában im Schlafrock in Dishabille
Pont-Neuf Burgonya/Pommes Frites Pont-Neuf Kartoffeln/Pommes Frites Pont-Neuf Potatoes
Pontszeletek Rántva Gebackene Karpfenfilets Fried Fiilets of Carp
Pontsszeletek Dorozsmai Módra Dorozsmaer Karpfenfilets Dorozsma Fillets of Carp
Ponty der Karpfen Carp
Ponty Karpfen Carp
Ponty Karpfen Carp
Ponty (Kékre) Főzve Karpfen Blau Carp au Bleu/Boiled Carp
Ponty Bácskai Lecsóval Karpfen mit Bácskaer Letscho Bácska Carp with Letcho
Ponty Chambord módon (gazdagon körítve) Karpfen auf Chambord Art (reichlich garniert) Carp Chambord style (garnished with vegetables)
Ponty Darnay módon Karpfen nach Darnay Art Carp Darnay style
Ponty háziasan készítve Karpfen auf häusliche Art Home-made carp
Ponty mandulával Karpfen mit Mandeln Carp with almond
Ponty Roston, Citrommal Karpfen vom Rost mit Zitrone Grilled Carp with Lemon
Ponty Sörben Karpfenin Bier Carp in Beer Sauce
Ponty sörben párolva Karpfen in Bier geschmort Carp braised in beer
Ponty tejszínes tormával Karpfen mit Sahnemeerrettich Carp with creamed horse-radish
Pontyderék Karpfenrumpf Thick Cut of Carp
Pontyderék Keszthelyi módon Karpfenrumpf nach "Keszthely" Art Thick of carp Keszthely style
Pontyderék roston sütve Karpfenrumpf vom Rost gebraten Roasted thick of carp
Pontyhalászlé Ungarische Karpfenfischsuppe Fisherman's Carp Soup
Pontyikra/-Tej Karpfenmilch Soft Roe of Carp
Pontykocsonya/Ponty Zsidósan Karpfen in Sülze/Auf Jüdische Art Cold Carp in Jelly/Carp Jewish Style
Pontypaprikás Galuskával Paprikakarpfen mit Nockerln Paprika Carp with Gnocchi
Pontypatkó Karpfenkipferl Crescent-shaped Carp
Pontyrizottó Karpfenrisotte Carp-risotto
Pontyszeletek Bakonyi Módra Karpfenfilets Bakonyer Art Bakony Carp Fillets
Pontyszeletek Molnárné Módra Karpfenfilets Müllerin Art Carp Fillets Meuniere
Pontytej metélőhagyma-mártásban Karpfenmilch in Schnittlauchsosse Carp milk in chive sauce
Pony zsidó módon Karpfen auf Judische Art Carp Jewish style
Porcukor Puderzucker Icing Sugar/Confectioner' Sugar
Porcsinsaláta Portulaksalat Purslane Salad
Póréhagyma Porree Leek
Póréhagyma Porree/Lauch Leek
Póréhagyma Csőben Sütve Porree, Überbacken Leek au Gratin
Póréhagymakrémleves Lauchcremesuppe Leek Cream Soup
Póréhagymamártás Lauchsosse Leek Sauce
Pórékrémleves, zöldséggel, sonkával és Porreecremesuppe, mit Gemüse, Schinken und Leek cream soup with vegetable, ham and
palacsintametélttel Fridatto "Fridatto"
Portói Bor Portwein Port
Portói Bormártás Portweinsosse Port Wine Sauce
Portugál Leves Portugiesische Suppe Poruguese Soup
Portugál módra auf portugiesische Art Portuguese Style
Portugál Osztriga Potugirsiche Austern Portuguese Oysters
Portulak Rosemoss Purslane, pussley
Portulák/Porcsin Portulak Purslane
Posíroz/Buggyant Pochieren To Poach
Potée Leves Potée French Hotchpotch
Pótlék/Felár Zuschlag Extra Charge
Potugál mártás Portuguesische Sosse Portuguese sauce
Potugál Omlett Omelett mit Tomaten Tomato Omelette
Poulette/Csirkemártás Poulette-Sosse Poulette Sauce
Pozsonyi Dióskifli Pressburger Nusshörnchen Pressburger Nut Crescent
Pozsonyi Kocka Pressburger Fleckerl Pressburger Poppy Seed Paste
Pozsonyi kocka (mákos) Pressburger Fleckerl Poppy-seed flakes
Pozsonyi mákos tekercs (bejgli) Pressburger Mohnebeugel Poppy-seed roll
Pörc, tepertő Schweinegrammeln Pig cracklings
Pörkölt csirke burgonyával Hühnerpörkölt mit Kartoffeln Chicken pörkölt with potatoes
Pörkölt Csirke Galuskával Hühnerpörkölt mit Nockerln Hungarian Chicken Stew with Gnocchi
Pörkölt Rostélyos Galuskával Rostbatenpörkölt mit Nockerln Hungarian Style Ribsteak with Gnocchi
Prágai módra auf Prager Art Prague Style
Prágai paradicsomos pacalleves Prager Kaldauensuppe mit Tomaten Tripe soup Prague style with tomatoes
Prágai rakott bárányragu Gelegtes Lammragout Prager Art Layered lamb stew of Prague
Prágai sonka Prager Schinken Prague ham
Prágai sonka ananásszal tűzdelve Pragerschinken mit Ananas gespickt Ham of Prague larded with pineapple
Prágai Sonka Tormával Prager Schinken mit Kren Prague Ham with Horseradish
Praliné krémfagylalt Praline Creme-Eis Praline ice-cream
Prériosztriga (nyers tojássárgája sóval és Prairie Oyster (rohes Eigelb mit Salz und Zitrone) Prairie Oyster (raw eggyolk to be swallowed
citrommal, másnapos gyomornak) whole)
Préselt Kaviár Presskaviar Pressed Caviar
Presszókávé Espresso Espresso
Étlapszótár (magyar-német-angol) 77
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
Presszókávé Espresso Espresso
Prézli/Zsemlemorzsa Paniermehl Breadcrumbs
Primőr/Korai Gyümölcs Frühobst Early Fruit
Primőrök Frühgemüse Early Vegetables
Provanszál/Provanszi Pizza Provenzalische Pizza Provencal Pizza
Provanszi Halászlé Provenzalische Fishsuppe Provencal Fish Soup
Provanszi mártás Provenzalische Sosse Provencal Sauce
Provence-i Mártás Provenzalische Sosse Provencal Sauce
Provence-i módra auf provenzalische Art Provencal Style
Provence-i nyúlfilék Hasenfilets provenzalischer Art Hare fillets Provencal style
Puding Caréme módon Pudding Caréme Art Pudding Caréme style
Puffancs Bällchen Ball
Puliszka Polenta Polenta
Puliszka Polenta/Maisgrütze/Maisbrei Polenta/Cornmeal Mush
Pulyka der Truthahn, die Pute Turkey
Pulyka Truthahn/Puter Turkey
Pulyka angol módon Truthahn auf englische Art Turkey English style
Pulyka Polgári Módon Truthahn auf Bürgerliche Art Turkey a la Bourgeoise
Pulyka roston Truthahn vom Rost Grilled Turkey
Pulyka Szarvasgombával Getrüffelter Truthahn Truffled Turkey
Pulyka, Főtt Truthahn Gekocht Boiled Turkey
Pulyka, Gesztenyés Truthahn mit Maronenfüllung Roast Turkey with Chestnut Dressing
Pulyka, Növendék Junger Truthahn Young Turkey
Pulyka, Növendék, Nyárson Truthahn vom Spiess Young Turkey on the Spit
Pulyka, Párolva Truthahn Geschmort Braised Turkey
Pulyka, Sült Truthahn Gebraten/Putenbraten Roast Turkey
Pulyka, Töltött Gefüllter Truthahn Roast Tuffed Turkey
Pulykaaprólék tavasziasan, rizzsel Truthahnklein auf Frühlingsart mit Reis Turkey giblets spring style with rice
Pulykaaprólék-pörkölt Putenkleinpörkölt auf ungarische Art Turkey giblets stew Hungarian style
Pulykacomb Putenkeule Turkey Leg
Pulykacomb fogadósné módon Putenschlegel auf Gastwirtinart Leg of turkey hostess style
Pulykacomb serpenyőben készítve Putenkeule in der Pfanne zubereitet Leg of turkey in a frying pan
Pulykacombok sütve, paprikás kapormártásban Gebratene Putenkeule in Paprikadillsosse Leg of turkey roasted with paprika-dill sauce
Rántott sertésmáj hidegen Kalte gebackene Leber Cold fried liver slices
Rántott sertésmájszeletek Schweinsleberschnitte gebacken Fried pork liver slices
Rántott sertésnyelv áfonyával Gebackene Schweinszunge mit Preiselbeeren Fried pig tongue with cranberry
Rántott Tojás Bordó-i Módon Gebackene Eier mit "Bordalaise" Sosse Fried Eggs with Bordeaux Sauce
Rántott Tojás Jockey Club Módon Gebackene Eier nach Jockey Club Art Fried Eggs Jockey Club Style
Rántott Tojás York-i Módon Gebackene Eier nach "Yorker" Art Fried Eggs York Style
Rántotta Rühreier Scrambled Eggs
Rántotta Rühreier Scrambled Eggs
Rántotta Rühreier Scrambled Eggs
Rántotta Csirkemájjal Setzeier mit Geflügelleber Fried Eggs with Chicken-Livers
Rántotta Sajttal Eierspeise mit Käse Omelette with Cheese
Rántotta, Meyerbeer Setzeier Meyerbeer Fried Eggs Meyerbeer
Rántva gebacken v. paniert Fried v. Breaded
Ratatouille Ratatouille Nicoise Ratatouille Nicoise
Ravigote Mártás Ravigote-Sosse Ravigote Sauce
Ravigote mártás Ravigote-Sosse Ravigote sauce
Ravioli borjúvelővel töltve Ravioli mit Kalbshirn gefüllt Raviloli stuffed with veal brains
Ravioli Céklás Rote-Bete-Ravioli Beetroot Ravioli
Ravioli Paradicsommártással Ravioli in Tomatensosse Ravioli in Tomato Sauce
Ravioli, böjti Fastenravioli Meatless Ravioli
Ravioli, Halas Fischravioli Fish Ravioli
Ravioli, Nizzai Ravioli auf Nizzaer Art Ravioli a la Nicoise
Ravioli, Túrós Ravioli mit Quarkfüllung Cheese-Filled Ravioli
Raviolileves Ravioli-Suppe Ravioli Soup
Rebarbara Rhabarber Rhubarb
Rebarbara Rhabarber Rhubarb
Rebarbaratartlett Rhabarbertörtchen Rhubarb Tartlet
Rebarbaratorta Rhabarbertorte Rhubarb Tart/Cake
Recept Rezept Recipe
Régens módra auf Regensart Regent Style
Reggeli Früchstück Breakfast
Reggelizni Früchstücken To (Have) Breakfast
Regős halászlé Fischbrühe nach Fabulist Art Fish-stew Narrate style
Rejtett sonka Versteckter Schinken Concealed ham
Remoulademártás Remouladensosse Remoulade sauce
Remulád Mártás Remouladensosse Rémoulade Sauce
Remuládos Zeller Sellerie in Remouladensosse Celery Remoulade Sauce
Rendelés/Megrendelés Bestellung Order
Rendelésre Auf Bestellung On Request
Rénszarvas Rentier/Ren Reindeer
Étlapszótár (magyar-német-angol) 80
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
Rénszarvasjava/-Szték Rentiersteak Reindeer Steak
Rénszarvassonka Rentierschinken Reindeer Ham
Répa (tarló) Rübe Turnip
Répa, Fehér- Weisse Rüben/Mairüben Turnips
Reszelt gerieben Rasped v. Grated
Reszelt Geriebene Grated
Reszelt sajt (kemény sajt) Reibekäse (Hartkäse) Grated cheese (hard cheese)
Reszelt tészta Reibgerste Grated paste
Reszelt torma Geriebener Kren Grated horse radish
Reszelt zöldséggel töltött paprika, Mit Gemüsenmischung gefüllte Paprikaschoten, Green paprika stuffed with mixed vegetables,
túrómajonézzel Quarkmajonäse cottage cheese-mayonnaise
Reszelt, Őrölt, Törött, Darált Gerieben Grated
Réteg/Váltás Schicht Layer
Rétegezett geschichtet Layered
Retek Rettich Radish
Retek Rettich Radish
Retek Rettich, Radieschen Earliest red radish
Retek, hónapos Radieschen Radishes
Retek, Hónapos Radieschen Radishes
Reteksaláta Rettichsalat Reteksaláta
Reteksaláta Vitaprices tormakrémmel Rettichsalat mit Vitapric-Meerrettichcréme Radish salad with creamed Vitapric horse-radish
Reteksaláta, Vörös- Radieschensalat Radish Salad
Retekszeletek Rettich-Scheiben Radisch slices
Rétes-Almás Apfelstrundel Apple Strundel
Rétes-Cseresznyés Kirschstrudel Cherry Strudel
Rétes-Káposztás Krautstrundel Cabbage Strundel
Rétes-Mákos Mohnstrudel Poppy Seed Strundel
Rétes-Meggyes Weichselstrundel Morello Strudel (Cherry)
Rétes-Túrós Topfenstrundel Cottage Cheese Strundel
Réti laskagomba Wiesengrünling Green agaric
Rezervált Asztal Reservierter Tisch Reserved Table
Rézi néni módra wie Tante Therese es machte like Aunty Theresa used to make
Rezsó/Melegítőlap Rechaud/Wärmeplatte Hotplate/Chafing Dish
Ribiszke Johannisbeere Currant
Ribiszke, Vörös Johannisbeere, Rote Redcurrant
Ribiszkeleves hidegen Kalte Johannisbeeresuppe Cold red currant soup
Ribiszkemártás Johannisbeersosse Redcurrant Sauce
Ribiszkemártás Johannisbeersosse Red currant sauce
Ribiszkeszörp, Vörös Johannisbeersaft, Rot Redcurrant Syrup
Ribiszketorta Johannisbeer-Torte Redcurrant Tart/Cake
Ribiszkezselé Johannisbeer-Gelee Redcurrant Jelly
Ribizkemártással mit Johannisbeersosse with Red Currant Sauce
Ribizli die Johannisbeere, die Johannisbeeren the Red-Currant
Ribizli Johannisbeere Red currant
Rigójancsi Rigójancsi Schokoladencremekuchen Rigójancsi chocolate cream cake
Ringli Sardellenring Anchovy-ring
Ringló Reineclaude Greengage
Ringló Reineclaude Greengage
Risottó, Milánói Mailänder Risotto Safran Risotto
Rissole libamájpürével Rissole mit Gänseleberpüree Rissole with goose liver purée
Risszol (Hallal vagy Hússal Töltött Papucs Rissolen (gebackene Blätterteigtaschen) Rissoles (Fried Cakes with Meat or Fish Stuffing)
Alakú Vajassütemény)
Risszol, szarvasgombás Rissolen mit Trüffeln Rissole with Truffles
Rizibizi Risipisi (Reiserbren) Rice with Peas
Rizi-bizi Risi-Bisi Rice with peans
Rizibizileves Risi-Bisi Rice and Pea Soup
Rizike Reizker Orange-agaric
Rizling Riesling Riesling
Rizottó Tenger Gyümölcseivel Risotto mit Meeresfrüchten Risotto with Seafood
Rizottó, Csirkemájas Risotto mit Gefügelleber Chicken Liver Risotto
Rizottó, Halas Fischrisotto Fish Risotto
Rizottó, Szarvasgombás Risotto mit Trüffeln Truffle Risotto
Rizs Reis Rice
Rizs Teljes/Barna Vollreis Brown Rice
Rizs Vargányával Reis mit Steinpilzen Rice with Mushrooms
Rizs, Currys Curryreis Curried Rice
Rizs, Görög Reis auf Griechische Art Rice in the Greek Style
Rizs, Gyömbéres Ingwerreis Ginger Rice
Rizs, Kreol Kreolenreis Creol Rice
Rizs, -Párolt Rizs Reis, gedünsteter Reis Rice, Braised rice
Rizs, Sáfrányos Safranreis Saffron Rice
Rizs, Vajas Butterreis Butter Rice
Rizse csirke tavasziasan Reishuhn auf Frühlingsart Chicken with rice spring style
Rizses csirke indonéz módon Indonesischer Reishuhn Chicken meat with rice Indonesien style
Rizses csirke törökösen Türkisches Reishuhn Chicken with rice Turkish style
Rizses Lecsó Reis mit Letscho Letcho with Rice
Étlapszótár (magyar-német-angol) 81
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
Rizses libaaprólék Gänseklein mit Reis Giblets of goose with rice
Rizses Sült Csirke Zöldborsóval Brathuhn mit Reis und grünen Erbsen Roast Chicken with Rice and Green Peas
Rizseshús (sertés) Schweinerisotto Pork Ragout with Rice v. Risotto of Pork
Rizseshús (Sertés) Bácskai Módon Bácskaner Schweinefleisch mit Reis Bácska Meat with Rice
Rizsfelfújt gyümölcsökkel Reisauflauf mit Früchte Rice soufflé with fruits
Rizsfelfújt Málna Öntettel Reisauflauf mit Himbeerguss Rice Soufflé with Rashberry Sauce
Rizskorona/-Turbán Reisring/Reisrand Rice Border/Ring
Rizskorona/-Turbán, Gombás Reising mit Pilzen Rice Ring with Mushrooms
Rizskrémleves Reiscremesuppe Rice cream soup
Rizsleves Reissuppe Rice Soup
Rizsleves reissuppe, klare Clear Rice Soup
Rizsleves zöldséggel Reissuppe mit Gemüse Rice soup with vegetables
Rizsnyákleves Reisschleimsuppe Cream of Rice Soup
Rizspástétom/Rizstimbál, Formázott Reispastete/Reistimbale Rice Timbale/Pie
Rizspilaf Pilaf/Pilafreis/Pilau/Pilaw Pilaf(Rice)Pilau/Pilaw
Rizspuding maraszkínóval és málnaszörppel Reispudding mit Maraschino und Himbeersirup Rice pudding with maraschino and raspberry
sírup
Rizspuding/-Felfújt Reisauflauf Rice Pudding
Rizsropogós/-Krokett Reiskroketten Rice Croquettes
Rizssaláta Reissalat Rice Salad
Rizsturbán, Török Türkischer Reisrand Border of Turkish Rice
Rizzsel mit Reis with Rice
Roastbeef vinaigrette mártással Roastbeef mit Vinaigrettesosse Roastbeef with vinaigrette sauce
Robert Mártás Robert-Sosse Robert Sauce
Robert mártás Robert-Sosse Robert sauce
Rókagomba Pfifferling Chanterelle mushroom
Rókagomba potugál módon Pfifferlinge portugaler Art Chanterelle mushroom portuguese style
Rókagomba/Tojásgomba Pfifferlinge/Eierschwämme Chanterelles
Rokfort Vajjal és Hónapos Retekkel Roquefort mit Butter und Radischen Roquefort with Butter and Red Radishes
Rokfortos salátalé Salatdressing mit Roquefort Käse Dressing with Roqueforte
Rokokó módra auf Rokokoart Rococo Style
Rokokó torta Rokokotorte Rococo tart
Rolád/Göngyölt Töltött Hús Röllchen Roulade
Rollmop (Marinált Heringtekercs) Rollmops Rollmops (Rolled Marinated Herring)
Római módra auf römische Art á la Romaine
Római pástétom Römerpastete Pie Roman style
Római sajtos galuska Röhmische Käsenockerln Roman cheese-gnocchi
Római Saláta/Kötözősaláta Römer Salat/Bindesalat Cos Lettuce Salad/Romain Salad
Római Saláta/Kötözősaláta Römersalat Cos Lettuce/Romain
Rombuszhal Dinsztelve Steinbutt, Geschmort Braised Turbot
Rombuszhal Fehérborban Steinbutt in Weisswein Turbot in White Wine
Rombuszhal Göngyölve Steinbuttroulade Turbot Roulade
Rombuszhal Roston Steinbutt vom Grill Broiled Turbot
Rombuszhal, Nagy Steinbutt Turbot
Rombuszhal, Posírozott Steinbutt, Pochiert mit Holländischer Sosse Poached Turbot Sauce Hollandaise
Rombuszhal, Sima, Firenze-i Módon Glattbuttfilets nach Floremtiner Art Fillets of Brill Florentine
Rombuszhal/Félszegúszó Glattbutt Brill
Rombuszhalfelfújt Steinbuttsoufflé Turbot Soufflé
Rombuszhalfilé Dugléré Módon Glattbuttfilets Dugléré Fillets of Brill Dugléré
Rombuszhalleves Steinbuttsuppe Turbot Soup
Rombuszhalszeletek Steinbuttschnitzel Escalopes of Turbot
Ropogós Knusprig Crisp
Ropogós knusprig Crisp v. Crispy
Ropogós Krokette, Kroketten Croquettes
Ropogós Kroketten Croquettes
Ropogós kacsasült knuspriger Entenbraten Crisp Roast Duck
Ropogós kacsasült ecetes patisszonnal Knuspriger Entenbarten mit Essigpatisson Crisp roast duck with squash marinated
Ropogós Kacsasült Körítéssel Knuspriger Entenbraten mit Garnierung Crisp Roast Duck with Garnish
Ropogós Libasült Hasábburgonyával Knuspriger Gänsebraten mit Pommes frites Crisp Roast Goose with Pommes Frites
Ropogós malacsült Knuspriger Spanferkelbraten Roast crisp suckling-pig
Ropogós Szendvics Croque-Monsieur Sandwich Roast
Roquefort Roquefort Roquefort
Roquefortmártás Roquefortsosse Roquefort Sauce
Rosalinda torta Rosalindetorte Rosalinde tart
Rosejbnivel mit Chips-Kartoffeln with Fried Sliced Potatoes
Rostélyos der Rostbraten Ribsteak
Rostélyos Rostbraten v. Zwischenrippenstück Ribsteak v. Entrecote
Rostélyos Borkereskedő Módon Entrecote nach Weinhändlerart Sirloin Steak in Red Wine Sauce
Rostélyos, Zsázsafűves Entrecote mit Kresse Sirloin Steak with Cress
Roston Vom Rost Grilled/Broiled
Roston vom Rost v. am Rost v. gegrillt Grilled v. Broiled
Roston vom Rost v. gegrillt Grilled
Roston sült jérce amerikai módon Henne vom Rost auf amerikanische Art Grilled spring chicken American style
Roston sült pontyszeletek burgonyával és Karpfenschnitte von Rost mit Kartoffeln und Grilled carp slices with potatoes and tartare sauce
tartármártással Tartarensosse
Roston Sütni/Grillezni Grillen To Grill/To Broil
Étlapszótár (magyar-német-angol) 82
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
Rostonsült (parázson, sertés) Karbonnade, gegrillt Carnonnade of Pork v. Barbecued
Rostonsült Csirke Jóasszony Módra Huhn vom Rost nach Hausfrauenart Grilled Chicken Bonne Femme
Rostonsült Kolbász Forgatott Burgonyával Rostbratwurst mit Röstkartoffeln Grilled Sausage with Sauté Potatoes
Rossz Schlecht Bad
Rotschildfelfújt Rotschild-Soufflé Soufflé Rotschild
Rozé Bor Roséwein Rosé Wine
Rozmaring Rosmarin Rosemary
Rozmaring Rosmarin Rosemary
Rozmaringos Rosemarinwürzige Rosemary Flavoured
Rozmaringos báránysült Lammbraten mit Rosmarin Roast lamb with rosemary
Rozmaringos Burgonya Rosmarinkartoffeln Rosemary Potatoes
Rozmaringos öntet Rosmarin Dressing Dressing with rosemary
Rozmaringos sertéssült Schweinebraten mit Rosmarin Roast pork with rosemary
Rózsabors Rosenpfeffer Rose Pepper
Rózsaszínű Garnélarák Steingarnelen Prawns
Rozskenyér Roggenbrot/Schwarzbrot Rye-Bread/Brown Bread
Rozskenyér I. Roggenbrot I. Rye-Bread I.
Rozskenyér II. Schwarzbrot II. Brown Bread II.
Rösztike (Hagymás Burgonya) Zwiebelkartoffeln Potatoes with Onion
Röviditalok Spirituosen Hard Liquors
Ruhatár Gerderobe Cloak-Room
Rum Rum Rum
Rumos Kuglóf Rum-Baba/Baba mit Rum Rum Baba
Rumos Tea Tee mit Rum Tea with Rum
Rumosdiómártás Rumnuss-Sosse Rum-nut sauce
Rumpsteak Udvarmester Módra Rumpsteak nach Hofmeisterart Rumpsteak Majordomo Style
Rumpsteak udvarmester módra Rumpsteak nach Hofmeisterart Rump-steak Majordome style
Rügysaláta/Csíra- Sprossensalat Sprout Salad
Saavarin Tejszínhabbal Savarin mit Schlagsahne Savarin with Whipped Cream
Sabayon Krém Sabayon Zabaglione or Sabayon
Sacher Torta Sachertorte Sacher Cake
Sacher torta Sachertorte Sacher tart
Sacher Torta Sacher-Torte Sacher Cake
Sáfrány Safran Saffron
Sáfrányos Halászlé/Bouillabaisse Bouillabaisse Bouillabaisse
Sáfrányszirom Safranfäden Saffron Stigmas
Sajnálni Bedauern To Regret
Sajt, Friss Frischkäse Fresh Cheese
Sajt, Fűszeres Kräuterkäse Herb Cheese
Sajtfánk Käsebeignets Cheese Fritters
Sajtfelfújt Käsesoufflé Cheese Soufflé
Sajtkrémes fánkocskák Kräpfchen mit Käsecreme Fritter with cheese cream
Sajtkrémleves póréval Käsecremesuppe mit Porree Cheese cream soup with leek
Sajtmártás Käsesosse Cheese Sauce
Sajtmártás Käsesosse Cheese sauce
Sajtmártással mit Käsesosse with Cheese sauce
Sajtok Käse Cheese
Sajtos burgonyametélt sütőben pirítva Überbackene Käse-Kartoffelnudeln Cheese-potato noodles "au gratin"
Sajtos galuska Käsenockerln Cheese gnocchi
Sajtos galuska római módon Käse-gnocchi auf "Römischer" Art Cheese-gnocchi Roman style
Sajtos Habkosár Käsewindbeutel Chou Buns with Cheese
Sajtos hamburger Käseburger Cheese-burger
Sajtos húspogácsa pirított burgonyával Käsehackfleisch mit Röstkartoffeln Minced meat with cheese and fried potatoes
Sajtos lepény ajókával Käsekuchen mit Sardellen Cheese-pie with anchovy
Sajtos lepény szalonnával Käsekuchen mit Speck Chhese-pie with bacon
Sajtos Makaróni Makkaroni mit Käse Macaroni with Cheese
Sajtos Makaróni Makkaroni mit Käse Macaroni with Cheese
Sajtos Metélt Käsennudeln Noodles with Cheese
Sajtos metélt Käsenudeln Noodles with cheese
Sajtos nyúlmájrizottó Haseleberrisotto mit Käse Hare liver risotto with cheese
Sajtos Omlett Käse-Omelett/Omelett mit Käse Cheese Omelette
Sajtos Omlett Omelett mit Käse Cheese Omelet
Sajtos pogácsa Käsepogatscherl Hungarian crackling scones with cheese
Sajtos rudacskák Käsestangerl Cheese straws
Sajtos rudacskák bolgár módon Käse-Stäbchen auf bulgarische Art Cheese-rod Bulgaria style
Sajtos Szendvics Käsebrot Cheese Sandwich
Sajtos Szendvics Käsebrot Cheese Sandwich
Sajtos szójagaluska Sojanockerln mit Käse Soya-gnocchi with cheese
Sajtos Tartlet/Sajtos Sütemény Käsetörtchen Cheese Tartlets/Ramekins
Sajtos tavaszi sertésborda Schweinskotelette auf Frühlingsart mit Käse Pork cutlet spring style with cheese
Sajtos tojással töltött borjúszegy Kalbsbrust mit Käse-Eier gefüllt Stuffed breast of veal with cheese-eggs
Sajtos tortácska Käsetörtchen Cheese cake
Sajtos tortácskák Käsetörtchen Cheese tart
Sajtrudacskák Käsestäbchen/Käsestangen Cheese-Straws
Sajtrudacskák Käsetangen Cheese Straws
Sajtsaláta kefíres öntettel Käsesalat mit Kefirdressing Cheese-salad with kefirdressing
Étlapszótár (magyar-német-angol) 83
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
Sajttál Käseplatte Selection of Cheese/Cheeseboard
Sajttál (vegyes) Gemischte Käseplatte Assorted cheese, cheese dish
Sajttartlet Käsetörtchen Ramekins/Cheese Tartlet
Sajttorta Käsetorte Cheese Tart
Saláta olaszosan Salat auf italienische Art Salad Italian style
Salátafőzelék Salatgemüse Creamed Lettuce
Saláták Salate Salads
Salátalé finom füvekkel Salatdressing mit Gewürzkräuter Salad dressing a la "fines herbes"
Salátalé ördög módon Teufel-Salatdressing Dressing devil style
Salátáskocsi Salatwagen Salad Trolley
Salátát Elkészíteni/Fűszerezni Anmachen To Dress the Salad
Salátatál Salatschüssel Salad Bowl
Saltimbocca-borjúfalatok Saltimbocca-Kalbshäppchen Saltimbocca-calf's bit
Saltos Felfújt Käse-Auflauf Cheese Soufflé
Salttal töltött borjúszelet paprikás Kalbsschnitzel mit Käsefüllung Kapern- Veal scallop stuffed with cheese, creamed
kaprimártással Paprikarahmsosse paprika sauce with caper
Salzburgi Galuska Salzburger Nockerln Salzburg Sweet Dumplings
Salzburgi galuska Salzburger Nockerln Gnocchi Salzburg style
Salzburgi galuska Salzburger Nockerln Gnocchi a la Salzburg
Sampinyongomba, -val der Shampignon, mit Champignons Mushroom, with Mushroom
Sanghaji seréstokány Schweinsfrikassée Shanghaier Art Pork stew Shanghai style
Sárga szilva Mirabelle Mirabelle (yellow-plum)
Sárga Tőkehal Merlan/Whitting/Pollack Whiting
Sárga Tőkehal Angolosan Merlan auf Englische Art Whiting English Style
Sárga Tőkehal Csőben Sütve Merlan Überbacken Whiting au Gratin
Sárga Tőkehal Fehérborban Merlan in Weisswein Whiting in White Wine
Sárga Tőkehal Rántva Merlan, Gebacken Fried Whiting
Sárga Tőkehal, Haragosan Merlan, Zorniger Choleric Whiting
Sárga/Kantalup Dinnye Cantaloupe Cantaloup(e) Melon
Sárgabarack die Aprikose, die Aprikosen the Apricot
Sárgabarack (kajszi) Aprikose (Marille) Apricot
Sárgabarack cseresznyével töltve Marillen mit Kirsche gefüllt Apricot suffed with sweet cherry
Sárgabarack Gombóc Aprikosenknödel Apricot Dumplings
Sárgabarackbefőtt Marillenkompott Stewed apricot
Sárgabarackleves hidegen Kalte Aprikosensuppe Cold apricot soup
Sárgabarackos gombóc Marillenknödel Apricot dumplings
Sárgaborsó Gelbe Erbse Split pea
Sárgaborsófőzelék Dörrerbsen Yellow Pea Purée
Sárgaborsópüré-leves Gelbe Erbsenpüréesuppe Dried pea puree soup
Sárgaborsós bélszínragu Lendenragout mit gelben Erbsen Sirloin stew with peas
Sárgadinnye Zuckermelone Melon (muscat-melon)
Sárgadinnye ringlóval és dióval töltve Zuckermelone mit Ringlotte und Walnüsse gefüllt Sweet-melon stuffed with nut and grengage
Sonkás béles Kalábria módon Schinken-Schnitte auf "Kalabrese" Art Ham-pie Kalabraise style
Sonkás Borjúhúspástétom Schinken-Kalbsfleischpastete Veal and Ham Pie
Sonkás galuska Schinken-Nockerln Ham-gnocchi
Sonkás keltgombóc Hefeknödel mit Schinken Yeast-dumpling with ham
Sonkás Kocka Schinkenfleckerl Diced Paste with Ham Shreds
Sonkás kocka Schinkenfleckerl Lozenge with ham
Sonkás lepény Schinkenschöberln Cheese girdle-cake
Sonkás nyúlérmék gombás rizzsel Hasemedaillons mit Schinken und Medallions of hare with ham and rice with
Champignonreis mushroom
Sonkás Omlet Omelett mit Schinken Ham Omelette
Sonkás Omlett Omelett mit Schinken Omelet with Ham
Sonkás őzmájszeletek Rehleberschnitte mit Schinken Liver of venison slices with ham
Sonkás palacsinta Pfannkuchen mit Schinken gefüllt Pancakes stuffed with ham
Sonkás Palacsinta Rántva Gabackene Pfannkuchen mit Schinken Fried Pancakes with Ham
Sonkás pizza Pizza mit Schinken Ham-Pizza
Sonkás rakott burgonya Belegte Kartoffeln mit Schinken Layered ham-potatoes
Sonkás rétes Schinkenstrudel Ham-strudel
Sonkás rizs Reis mit Schinken Rice with ham
Sonkás Rizs Schinkenreis Rice with Ham
Sonkás Szendvics Schinkenbrot Ham Sandwich
Sonkás Szendvics Schinkenbrot Ham Sandwich
Sonkás túrópogácsa Topfenpogatscherl mit Schinken Cottage cheese scone (pogácsa) with ham
Étlapszótár (magyar-német-angol) 87
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
Sonkás vadmalacbordák mustáros Wildspanferkelkotelette mit Schinken und Cutlets of young wild boar with ham and lentil with
lencsepürével Senflinsenbrei mustard
Sonkás zöldbab sütőben pirítva Schinken mit grünen Bohnen überbacken Ham with green bean gratinated
Sonkás-sajtos kiflik Schinken-Käse Hörnchen Crescent with ham and cheese
Sonkasteak tejfeles tormával Schinkensteak mit Rahmkren Ham-steak with creamed horse-radish
Sonkaszalámi Schinkenwurst Ham sausage
Sonkaszelet Ananásszal Schinkenscheiben mit Ananas Ham Slices with Pineapple
Sonkaszték Schinkensteak Ham Steak
Sonkatál Körítve Schinkenplatte Garniert Garnished Ham-Dish
Sonkatekercs Schinkenroulade Rolled Ham
Sonkatekercs Schinken-Röllchen Ham Cornets
Sonkatekercs Franciasalátával Schinkenroulade mit französischem Salat Rolled Ham with French Salad
Sonkatekercs Tormakrémmel Schinkenroulade mit Meerettichcreme Rolled Ham with Creamed Horse-Radish
Sonkatekercs Tormakrémmel Schinkenröllchen mit Meerrettich-Kreme Ham Rolls with Horseradish Creme
Sonkatölcsér Franciasalátával Schinkentrichters mit Französischem Salat Funnel of Ham with French Salad
Sonkával Töltött Palacsinta Pfannkuchen mit Schnkengefüllt Pancakes Stuffed with Ham
Sonkával Töltött Rostélyos Rostbraten mit Schinken gefüllt Ribsteak Stuffed with Ham
Soproni sonka fehérbabbal Ödenburger Schinken mit weissen Bohnen Ham of Sopron with white bean
Sopszka (bolgár) Schopska (bulgarisch) Shopska (bulgar)
Sóréteg/-Bevonat In Salzkruste In Salt Crust
Sós burgonyával mit Salzkartoffeln with Boiled Potatoes
Sós Lé/Pác Salzlake Brine/Pickle
Sós Mandula Salzmandeln Salted Almonds
Sós Teasütemény Salzbäckerei Salted Crackers
Sós uborka Salzgurke Pickled cucumber
Sósburgonya Salzkartoffeln Boiled Potatoes
Sóska Sauerampfer Sorrel
Sóska Sauerampfer Sorrel
Sóskafőzelék Sauerampfergemüse Sorrel Purée
Sóskakrémleves Sauerampfercremesuppe Sorrel cream soup
Sóskaleves Sauerampfersuppe Sorrel Soup
Sóskaleves (tejfölös) Sauerampfelsuppe Sorrel Soup with Sour Cream
Sóskamártás Sauerampfersosse Sollel Sauce
Sóskamártás Sauerampfersosse Sorrel sauce
Sóskamártással mit Sauerampfersosse with Sorrel Sauce
Sóskás Omlett Omelett mit Sauerampfer Omelette with Sorrel
Sóskasaláta Sauerampfersalat Sorrel salad
Sósrudacskák Salzstangerl Salted Straw Biscuits
Sószóró/-Tartó Salzstreuer Salt-Cellar/Salt-Shaker
Sótlan Salzlos Unsalted
Soubise Mártás Soubise-Sosse Soubise Sauce
Soubise mártás Soubise-Sosse Soubise sauce
Sovány Mager Lean
Sovány hús mageres Fleisch Lean Meat v. Meagre Meat
Sovány sonkaszelet cigányosan Mager Schinkenschnitte nach Zigeuner Art Poor ham slices gipsy style
Sóz Salzen To Salt
Sózott Gesalzen Salted/Salty
Sózott mogyoró Gesalzene Erdnüsse Salted hazelnut
Sör Bier Beer
Sör Bier Beer
Sör, Barna Bier, Dunkles Brown Ale
Sör, Hordós/Csapolt Bier vom Fass Draught Beer
Sör, Külföldi Bier, Ausländisches Foreign Beer
Sör, München-i Bier, Münchener Munich Beer
Sör, Német Bier, Deutsches German Beer
Sör, Palackozott Flaschenbier Bottled Beer
Sör, Világos Bier, Helles Light Ale/Pale Ale
Sörben sült csülökhús Eisbeinfleisch in Bier gebraten Knuckle of pork roasted in beer
Sörbet Sorbet, Sorbett, Scherbett Sherbet
Sörbomba Bierbombe Beer-bomb
Sörbomba sütve Gebackene Bierschinkenwürste Roasted beer-sausage
Sörhab Bierschaum Beer Foam
Sörkisérő Bierbegleiter Beer Escort
Sörkocsis módra nach Bierfuhrmannart Beer Carter Style
Sörkülönlegesség Bierspezialitäten Beer Specialities
Sörleves Biersuppe Beer Soup
Sörleves fűszerekkel Biersuppe mit Würzen Beer soup seasoned
Sörmártás Biersosse Beer Sauce
Söröző Bierstube Pub, Beer-House, Buttery
Sörtészta Bierteig Beer Dough v. Orly
Spagetti bolognai módon Spaghetti auf "Bologneser" Art Spaghetti Bolognese style
Spagetti Bolognai Módra Spaghetti auf Bolognaer Art Spaghetti alla Bolognese
Spagetti Sajttal Spaghetti mit Käse Spaghetti with Cheese
Spagetti, Bolognai Spaghetti auf Bologneser Art Spaghetti Bolognese
Spagetti, Paradicsomos Spaghetti mit Tomatensosse Spaghetti with Tomato Sauce
Spagetti, Szardellás Spaghetti mit Sardellen Spaghetti with Anchovies
Étlapszótár (magyar-német-angol) 88
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
Spanyol madár Spanischer Vogel Spanish bird
Spanyol mártás Spanische Sosse Spanish sauce
Spanyol Mártás/Barna Mártás Braune Sosse/Spanische Sosse Brown Sauce
Spanyol módra auf spanische Art Spanish Style
Spanyol saláta Spanischer Salat Salad Spanish style
Spanyol Tojáslepény Spanisches Omelett Spanish Omelette
Spanyolmártással mit spanischer Sosse with Espagnole Sauce
Spárga Spargel Asparagus
Spárga a la Vinaigrette Spargel mit Öl und Essig Asparagus Vinaigrette Sauce
Spárga Csőben Sütve Spargel, Überbacken Asparagus au Gratin
Spárga Hollandi Mártással Spargel mit Hollandaise Asparagus Sauce Hollandaise
Spárga Lengyel Módon Spargel auf Polnische Art Asparagus with Fried Breadcrumbs
Spárga Milánó-i Módon Spargel mit Setzei Asparagus with Fried Egg
Spárga Olvasztott Vajjal Spargel mit Zerlassener Butter Asparagus with Melted Butter
Spárga, Vad- Spargel, Wilder Wild Asparagus
Spárga, Zöld Spargel, Grüner Green Asparagus
Spárgafejek Spargelspitzen Asparagus Tips
Spárgafejek Spargelspitzen Asparagus Tips
Spárgafejek Hollandi Mártással Spargelspitzen in holländischer Sosse Asparagus Tips with Hollandaise
Spárgafejek Krémmel Spargelspitzen in Rahmsosse Asparagus Tips in Cream
Spárgafelfújt Spargelsoufflé Asparagus Soufflé
Spárgakáposzta/Brokkoli Spargelkohl Broccoli
Spárgakrémleves Spargelcremesuppe Cream of Asparagus Soup
Spárgakrémleves Spargelcremesuppe Asparagus cream soup
Spárgás Rántotta Eier mit Spargel/Rühreier Scrambled Eggs with Asparagus
Spárgasaláta Spargelsalat Asparagus Salad
Spárgatök Kürbis Pumpkin
Specialitás/Különlegesség Spezialität Speciality/Special
Spenós Omlett /Firenzei Tojás Omelett mit Spinat/Florentiner Omelett Spinach Omelette/Florentine Omelette
Spenót Spinat Spinach
Spenót Tejföllel Spinat mit Sahne Creamed Spinach
Spenót Tükörtojással Spinat mit Spiegelei Spinach with Fried Egg
Spenót, Vajas Spinat in Butter Buttered Spinach
Spenótfelfújt Spinatauflauf Spinach Soufflé
Spenótfőzelék Spinatgemüse Creamed Spinach
Spenótkosárka Spinat-Flan Spinach Pudding
Spenótkrémleves Spinatcremesuppe Cream of Spinach Soup
Spenótos Gombóc Spinatknödel Spinach Dumplings
Spenótos Ravioli Spinatravioli Spinach Ravioli
Spenótpuding Spinatpudding Spinach Pudding
Spenótpüré Spinatpüree Spinach Purée
Sprotni Sprotten/Breitlinge Sprats
Sprottni Breitling, Sprotte Sprat
Ssjtfelfújt Käseauflauf Cheese soufflé
Stájer módra auf steirische Art Styrian Style
Stangli Stangerl Salty Roll, Salty Stick
Stefánia Borjúsült Körítéssel Kalbsbraten Stephanie Art mit Garnierung Roast Veal Stephanie Style with Garnish
Stefánia marhasült (tojással töltve) Rindsbraten Stephanie Art Roastbeef Stephanie style
Stefánia Marhasült Gőzölt Burgonyával Rindsbraten Stephanie Art mit Dampfkartoffeln Braised Beef Stephanie Style with Steamed
Potatoes
Stefánia Omlett Omelett Stephanie Strawberry Omelette
Stefánia rizottó Rizotto Stephanie Risotto Stephanie
Stefánia torta Stephanietorte Tart Stephanie style
Stefánia vagdalt Hackbraten nach Stephanie Art Minced meat Stephanie style
Stefánia Vagdalt Hidegen Salátával Kalter Hackbraten auf Stephanie Art mit Salat Cold Minced Meat Stephanie Style with Salad
Stíriai kappan sült burgonyával Steyrischer Kapun mit Bratkartoffeln Roast capon Styria style with french potato
Stíriai Metélt Steierische Nudeln Styrian Cottage Cheese Nooddles
Stíriai metélt Steierische Nudeln Styrian curd noodles
Stíriai metélt Steirische Nudeln Noodles Stiria style
Stockholmi haltekercs Fischroulade auf "Stockholmer" Art Fish-coil Stockholm style
Stockholmi sertéstekercs Schweinsroulade Stockholmer Art Rolled pork steak Stockholm style
Strassburgi Libamájpástétom Strassburger Gänseleberpastete Goose Liver Pie Strassburg Style
Strassburgi Töltött Jérce Gefüllte Poularde auf Starssburger Art Stuffed Chicken Strasbourg Style
Strassburgi töltött jérce Strassburger gefüllte Henne Stuffed pullet Strassbourg style
Strucc Strauss Ostrich
Supreme mártás Supreme Sosse Supreme sauce
Supréme Mártás Supréme Sosse Supréme Sauce
Sügér Barsch Perch
Sügér Kékre Főzve Barsch Blau Boiled Perch
Sügér, Fekete Forell(e)nbarsch Black Bass
Sügér, Folyami Barsch/Flussbarsch Perch/Bass
Sügér, Óriás Zackenbarsch Grouper
Sügérfilé Rántva Braschfilets, Gebacken Fried Perch Filets
Süldő Jungschwein v. Schweinchen Young Pork
Süllő der Schill (1 kg-ig) Pike Perch
Süllő Schill (Zander) Pike-perch
Étlapszótár (magyar-német-angol) 89
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
Süllő egészben, roston sütve, nagyság szerint Zander in Ganzem vom Rost nach Grösse Grilled pike-perch (whole) according to size
Süllő Egészben, Roston, Tartármártással Zander im Ganzen vom Rost mit Sauce tartare Grilled Pike Perch Whole with Tartare Sauce
Süllőcsíkok rántva, burgonyával és Zanderstäbchen gebacken mit Pommes frites Fried strips of pike-perch, with potatoes and
tartármártással und Tartarensosse tartare sauce
Süllőszelet bíboros módon Schillfilets nach Cardinal Art Fillet of pike-perch cardinal style
Süllőszeletek bakonyi módon, galuskával Schillfilets auf Bakonyer Art mit Nockerln Fillets of pike-pech Bakony style with gnocchi
Süllőszeletek fehérborban Schillfilets in Weissweinsosse Fillets of pike-perch in white wine
Süllőszeletek Fehérborban Zanderfilets in Weiswein Fillets of Pike Perch in White Wine
Süllőszeletek Jean Bart módon Zanderfilets Jean Bart Art Fillets of pike-perch Jean Bart style
Süllőszeletek Molnárné Módra Zanderfilets nach Müllerinart Fillets of pike Perch Meuniere
Süllőszeletek sörtésztában (Orly módon) Schillfilets in Bierteig (nach Orly Art) Fillets of pike-pech Orly style
Süllőszeletek Tejfölös Paprika Mártással Zanderfilets mit Paprikarahmsosse Fillets of Pike Perch in Paprika Cream Sauce
Süllőszeletek tihanyi módon Schillfilets nach "Tihany" Art Pike perch slices "Tihany" style
Süllőszeletek vajban, burgonyával Gekochte Zanderfilets im Butter mit Kartoffeln Cooked pike-perch in butter with potatoes
Sült Braten Roast
Sült der Rindsbraten Roasted Beef
Sült virsli Gebackene Wiener Würstchen Roasted frankfurters
Sült Alma Bratapfel Baked Apple
Sült Angolna Aal, Gebratener Roast Eel
Sült báránylapocka tojásos burgonyapürével Lammschulter gebraten mit " pommes duchesse Roast shoulter of lamb with " pommes duchesse "
"
Sült borjúcsülök burgonyával Gebackene Kalbshaxe mit Kartoffeln Roast knuckle of veal with potatoes
Sült burgonya Backkartoffeln Baked potatoes
Sült burgonyával mit Bratkartoffeln with Fried Potatoes
Sült csirke Fogaras módon Gebratenes Hühnchen nach Fogaras Art Roast chicken Fogaras style
Sült Csirke Franciasalátával Brathuhn mit französischem Salat Roast Chicken with French Salat
Sült csirke hasábburgonyával Gebratenes Hühnchen mit Pommes frites Roast chicken with french potatoes
Sült fagylalt Omelette Surprise Omelette surprise
Sült hagyma Röstzwiebel Fried Onions
Sült Hal Vegyesen Fischfrittüre Mixed Fried Fish/Fish
Sült Házi Kolbász Párolt Káposztával Hausgemachte Bratwurst mit gedünstetem Kraut Roast Home-Made Sausage with Steamed
Cabbage
Sült Húsgombóc/Frikadell Frikadelle Croquette
Sült jérce currys rizskoszorúban Gebratene Henne in Curry-Reiskranz Roast spring chicken with rice-wreath in curry
Sült Jérce Pirított Burgonyával Gebratene Poularde mit Karoffeln Roast Pullet with Sauté Potatoes
Sült kappan bankár raguval Kapaunbraten mit Bankierragout Roast capon with banker-ragout
Sült kappan ecetes szilvával Kapaunbraten mit Essigpflaumen Roast capon with pickled plum
Sült kappan St. Cloud módon Kapaunbarten St. Cloud Art Roast capon St. Cloud style
Sült kolbász Hausgemachte Bratwurst Fried cottage sausage
Sült Májashurka Gebratene Leberwurst Roast Liver Sausage
Sült malaccomb töltött kelkáposztával Gebratene Spanferkelkeule mit gefülltem Roasted leg of suckling-pig with stuffed savoy
Wirsingkohl
Sült oldalas Schweinsrippchen gebraten Fried neck of pork
Sült őzcímer Rehwappen gebraten Haunch of venison roasted
Sült őzcomb vajas sültburgonyával Gebratene Rehkeule mit Schlosskartoffeln Roast Haunch of Venison with Chateau Potatoes
(kastélyburgonya)
Sült pulyka körettel Putenbraten mit Garnierung Roast turkey with garnish
Sült sertéskaraj Schweinskarree gebraten Fried pork chop
Sült sonkaszelet chillivel Schinkenschnitte gebraten mit Chilli Roasted ham clices with chilli
Sült sonkaszeletek Schinkenschnitte gebacken Roasted ham style
Sült szalonna Grillspeck Grilled Becon
Sült Tojás Gebackene Eier Fried Eggs, in Deep Fat
Sült tyúk kertésznő módon Gebratenes Huhn auf Gärtnerinart Roast chicken gardener's wife style
Sült tyúk lipcsei vásár módon Gebratenes Huhn Leipziger Messe Art Roast chicken market of Leipzig style
Sült Ürübordák Burgonyával Gebratene Hammelkotelette mit Kartoffeln Roast Mutton Chops with Potatoes
Sült Virsli Gebackene Bratwürstchen Fried Vienna Sausages
Sült(hús) Braten Rosat/Joint
Sült/Hirtelen Sült Frittüre Fried
Sülthagymaleves Gratinierte Zwiebelsuppe/ Zwiebelsuppe, Baked Onion Soup
überbackene
Sültpaprika-saláta Bratpaprikasalat Roasted paprika salad
Sültszalonna Bratspeck Fried Bacon
Sűrített Tej Kondensmilch Condensed Milk
Sűrű (folyadék) Dickflüssig Thick
Sűrű Mártás Dip (dicke Sosse) Dip
Sütemény Gabäck Pastry
Sütemény Gebäck/Kuchen Pastry
Sütemény/Torta Kuchen Cake/Tart/Gateau
Süteményválaszték/-Kínálat Auswahl an Backwerk Assorted Pastries
Sütni Backen (in Fett)/Frittieren To Fry (in deep fat)/To Deep Fry
Sütni (húst) Braten To Roast
Sütni Sütőben Backen im Ofen To Bake
Sütő/Kályha/Kemence Ofen/Backofen Oven
Sütőben Sült Im Ofen Gegart Baked/Oven-Cooked
Sütőforma Form/Backform Mould
Sütőtökpüré Backkürbisbrei Pumpkin Mash
Étlapszótár (magyar-német-angol) 90
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
Sütve Gebraten Grilled/Broiled
Sütve gebraten Roasted
Sütve (Főleg Hús) Gebraten Roast/Roasted
Sütve (Frissen Sült) Gebraten in der Pfanne Sauté/Sautéed/Pan-Fried
Sütve (Sütőben) Gebraten om Ofen Beked/Oven-Cooked
Svájci Kifli Schweizer Hörnchen Swiss Crescent
Svájci kifli Schweizer Hörnchen Swiss crescent
Svájci módra auf sweizerische Art Swiss Style
Svájci Rakott Burgonya Belegte Kartoffeln auf Schweizer Art Swiss Layered Potatoes
Svájci rostélyos Schweizer Rostbraten Rib-roast Swiss style
Svájci sajtleves Schweizer Käsesuppe Cheese broth Swiss style
Svéd Gombasaláta Schwedischer Champignonsalat Swedish Mushroom Salad
Svéd Hidegtál Schwedenplatte Swedish Platter
Svéd matrózhús Schwedisches Matrosenfleisch Sailor-meat Swedish style
Svéd rostélyos Schwedischer Rostbraten Rib-roast Swedish style
Svéd saláta Swedischer Salat Swedish salad
Svédasztal Kaltes Büffet Cold Buffet
Szabad Asztal Freier Tisch Free Table/Vacant Table
Szabógallér leves húsos, zöldséges derelyével Kreppelsuppe mit gemüse-Fleisch-Tascherl Tailor-cape soup with vegetables-meat pockets
Szabolcsi töltött káposzta Gefülltes Kraut nach Szabolcs Art Stuffed cabbage Szabolcs style
Szafaládé Cervelatwurst Saveloys
Szágó Sago Sago
Szagos Müge Waldmeister Woodruff
Szagosmüge Waldmeister Wood-ruff
Szagosmügebólé Mai-Bowle Woodruff Cup
Száj, orr Schnauze v. Maul Muzzle
Szakács Koch Cook
Szálkamentes hal entgräteter Fisch Boneless Fish
Szálkamentes Halászlé Entgrätete ungarische Karpfenfischsuppe Fisherman's Boneless Carp Soup
Szálkamentes pontyhalászlé Krapfenfischsuppe ohne Gräte Carp Fischerman's soup without fishbone
Szalmaburgonya Strohkartoffeln Straw Potatoes
Szalmaburgonya Strohkartoffeln Potatoes Straw/Straw Potatoes
Szalmakrumplival mit Strohkartoffeln with Straw Potatoes
Szalmaszál Strohhalm (Drinking) Straw
Szalonka die Waldschnepfe Woodcock
Szalonka közönséges módon Schnepfe gewöhnlicher Art Woodcok usual style
Szalonka rostélyon sütve, amerikai módon Schnepfe vom Rost auf amerikanische Art Roasted woodcok American style
Szalonka Roston Schnepfe Gegrillt Grilled Woodcock
Szalonka, Erdei Schnepfe/Waldschnepfe Woodcock
Szalonka. Flambírozott Flambierte Schnepfe Woodcock Flambé
Szalonkamell Schnepfenbrüstchen Breast of Woodcock
Szalonkamellecskék Marchal módon Schnepfbrüstchen nach Marchal Art Breast of woodcok Marchal style
Szalonkamellecskék rántva, Choron mártással Schnepfbrüstchen gebacken mit Choron-Sosse Breadcrumbled breast of woodcok with Choron
sauce
Szalonkamellecskék vajas piritóssal Schnepfbrüstchen mit Butter-Toast Breast of woodcok with buttered toast
Szalonkapástétom Schnepfenpastete Woodcock Pie
Szalonkaragu Salmi von Schnepfen Salmi of Woodcock
Szalonkasült Pirítós Kenyéren Schnepfe Gebraten auf Röstbrot Roast Woodcockon Toast
Szalonkocsonya Salonsülze Saloon jellied meat
Szalonna Tojással Speck mit Ei Bacon and Eggs
Szalonnában sült in Speckhülle gebraten Roasted in Bacon Wrapping
Szalonnában Sült Fogoly Rebhuhn im Speck gebraten Bardéed Partridge
Szalonnában sült fogoly Rebhuhn in Spekscheiben gebraten Roast larded partridge
Szalonnás gespickt v. mit Speck Larded v. with Bacon
Szalonnás Speckig Larded
Szalonnás Burgonya Speckkartoffeln Bacon Potatoes
Szalonnás Gombócleves Speck-Knödelsuppe Tyrolean Drumpling Soup
Szalonnás köles Hirse mit Speck Millet with vacon
Szalonnás marhasült Rindsbraten mit Speck Roasted beef with lard
Szalonnás Marhasült Burgonyával Rindstück mit Speck und Kartoffeln gebraten Larded Beef with Potatoes
Szalonnás Omlett Omelett mit Speck Bacon Omelette
Szalonnásgombóc Specknödel Bacon Dumplings
Szalonnával tűzdelve gespickt Larded
Szalontüdő zsemlegombóccal Saures Beuschel mit Semmelknödel Sour lung with bread dumplings
Szalontüdő Zsemlyegombóccal Saures Beuschel mit Semmelknödeln Sour Pork Lights with Bread Dumplings
Szalontüdő, Bárány Beuschel von Lamm Lamb Pluck
Szalontüdő, Bécs-i Wiener Beuschel/Sauere Lunge Sour Cakf's Lights
Szalvéta Serviette Napkin
Szalvétában főzött zsemlyegombóc Serviettenknödel Serviette Dumplings
Szalvétagombóc Serviettenknödel Serviette Dumplings
Szám Nummer Number
Számadó juhász leves, paprikás, tejfeles Schäfermeistersuppe, mit Hammelfleisch, Rahm, Old shepherd soup, with paprika cream, mutton
ürühúsleves csipetkével gezupften Nockerln meat, gnocchi
Számla Rechnung Bill/Check
Szamóca die Waldbeere, die Waldbeeren the Wild Strawberry, the Wild Strawberries
Szamóca Walderbeere Wood strawberry
Étlapszótár (magyar-német-angol) 91
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
Szamóca Walderdbeere Wild Strawberry
Szamócával töltött körte Birnen mit Walderdbeere gefüllt Pear stuffed with wild strawberry
Szamorodni és tokaji aszúborok Tokajer Szamorodni und Ausbruchweine Szamorodner and Old Tokay Wines
Szapáry torta Szapáry Torte Tart Szapáry
Száraz Trocken Dry
Szárazbab-Főzelék Bohnengemüse Stewed Beans Hungarian Style
Szárazbableves csipetkével Bohnensuppe mit Zackteig Bean soup with nipped paste
Szárazborsó Trockenerbse Dried pea
Szárcsa Blässhuhn/Wasserhuhn Waterhen/Bald Coot
Szárcsa nyárson pirítva Blässhuhn am Spiess Common coot of skewer
Szárcsa Roston Wasserhuhn vom Rost Grilled Waterhen
Szárcsa szalonnában, tejfelesen Blässhuhn in Speck mit Rahm Common coot larded with sour cream
Szardella Sardellen/Anschovis Anchovies
Szardella (ajóka) Sardelle Anchovy
Szardellafilék mustármártásban Sardellenfilets in Senfsosse Anchovy slices in mustard sauce (Tuna)
Szardellarudacskák Sardellenstäbchen Anchovy-Straws
Szardellás borjúszeletek finom körettel Sardellen-Kalbsschnitzel mit feiner Garnierung Scallop of veal with anchovies and fine garnish
Szardellás kappansült Kapaunbraten mit Sardellen Roast capon with anchovy
Szardellás Szendvics/Kanapé Sardellenbrötchen/-canapés Anchovy Canapés
Szardellavaj Sardellenbutter Anchovy Butter
Szardellengyűrűk olajban Sardellenringe in Öl Anchovy-rings in oil
Szardinia die Sardine Sardines
Szardínia Sardine Sardine
Szardínia Sardinien Pilchards/Sardines
Szardínia Bercy módon Sardinen nach Bercy Art Sardine Bercy style
Szardínia citrommal Sardinen mit Zitrone Sardine with lemon
Szardínia Olajban, Citrommal Sardinen in Öl, mit Zitrone Sardine in Oil with Lemon
Szardínia Sütve Sardinien, Gebackene Fried Pilchards
Szárított Kenyér Knäckebrot Knäckebrot/Rye Crisps
Szárított/Aszalt Gyümölcsök Trockenfrüchte Dried Fruit
Szárnyas das Geflügel Fowl
Szárnyas Chaudfroid Geflügel-Chaudfroid Chaud-Froid of Chicken
Szárnyas Galuskával mit Hühnerfleischnockerln with Fowl Gnocchi
Szárnyas rizottó Zsandár módra Geflügelrisotto nach Gendarm Art Poultry risotto gendarme style
Szárnyas, Rántott Geflügelkotelett Chicken Cutlet
Szárnyasaprólék Geflügelklein Giblets
Szárnyasaprólék Burgund-i Módon Geflügelklein auf Burgunder Art Giblets Burgundy Style
Szárnyasaprólék Fehérrépával Geflügelklein mit Weissen Rüben Giblets with Turnips
Szárnyasaprólék-leves Geflügelkleinsuppe Poultry giblet soup
Szárnyasaprólék-Leves Geflügelragoutsuppe Chicken Giblet Soup
Szárnyasaprólék-pörkölt Geflügelkleinpörkölt Poultry giblets stew Hungarian style
Szárnyasgalantin Geflügelgalantine Chicken Galantine
Szárnyasgalantin Geflügel-Galantine Chicken Galantine
Szárnyasgaluska Geflügelfleischklösschen Poultry-meat gnocchi
Szárnyasgombóc Geflügelklösschen Chicken Quenelles/Balls
Szárnyashab/-Ramussz Geflügelmousse Chicken Mousse
Szárnyashús Geflügelfleisch Poultry meat
Szárnyashússal mit Hühnerfleisch with Chicken Meat
Szárnyaskrémleves Geflügelcremesuppe Cream of Chicken Soup
Szárnyaskrokett Geflügelkroketten Chicken Croquettes
Szárnyaskrokett Geflügelkroketten Chicken Croquettes
Szárnyasmáj Geflügelleber Chicken Liver
Szárnyasmájak Gefügelleber Chicken-Livers
Szárnyasmájak Nyárson Geflügelleber am Spiesschen Chicken-Liver Brochettes
Szárnyasmájak Sütve Geflügelleber Gebraten Sautéed Chicken-Livers
Szárnyasmájrizottó Geflügelleberrisotto Chicken Liver Risotto
Szárnyasok Geflügel Poultry
Szárnyaspástétom Hühnerpastete Chicken Pie
Szárnyaspiláf Hühnerpilaf Chicken Pilaf
Szárnyasrizottó Sajttal Geflügelrisotto mit Käse Chicken Risotto with Cheese
Szárnyasrolád Gefügelröllchen Chicken Roulades
Szárnyasropogós Paradicsommártással Geflügelkroketten mit Tomatensosse Chicken Croquettes with Tomato Sauce
Szárnyassaláta Geflügelsalat Chicken Salad
Szárnyassaláta Geflügelsalat Chicken Salad
Szárnyastöltelék Geflügelfüllung Fowls Forcemeat
Szarvacska tészta Hörnchen-Teigware Horn-paste
Szarvas der Hirsch Deer
Szarvas Hirsch Red Deer/Venison
Szarvas bélszín Hirschlende Fillet Mignon of Deer v. Fillet of Deer
Szarvas gerinc Hirschrücken Saddle of Deer
Szarvasborjúcomb vadasan Hirschkalbkeule mit Wildsosse Leg of fawn in venison sauce
Szarvasborjútüdő borsosan, pásztortarhonyával Gepfefferte Hirschkalblunge mit Schäfer- Fawn light with pepper and flour pellets shepherd
Eiergraupen
Szarvascarpaccio Hirschcarpaccio Carpaccio of Venison
Szarvascomb Hirschkeule Leg of Venison
Szarvascomb Keule v. Ziemer Haunch of Deer
Étlapszótár (magyar-német-angol) 92
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
Szarvascomb Párolva, Rizzsel Gedünstete Hirschkeule mit Reis Braised Haunch of Deer with Rice
Szarvasérmék ínyenc módon Gieschmedaillons auf Feinschmecker Art Venison medallions Gourmet style
Szarvasfilé Áfonyával és Rizzsel Hirschfilet mit Preiselbeeren und Reis Fillet of Deer with Cranberry and Rice
Szarvasgerinc Hirschrücken Saddle of Deer v. of Stag
Szarvasgomba Trüffel Truffe
Szarvasgomba Trüffel Truffle
Szarvasgomba Trüffeln Truffles
Szarvasgomba mártással mit Périgueux-Sosse with Périgueux Sauce
Szarvasgomba, Fehér Trüffeln, Weisse White Truffles
Szarvasgomba, Fekete Trüffeln, Schwarze Black Truffles
Szarvasgomba, Hamuban Sült Trüffeln in der Asche Gegart Truffles Baked in Ashes
Szarvasgomba, Pezsgős Trüffeln in Champagner Truffles in Champagne
Szarvasgomba, Szalvétás Trüffeln in der Serviette Truffles in Napkin
Szarvasgomba, -val die Trüffel, mit Trüffeln Truffle, with Truffles
Szarvasgombamártás Trüffelsosse Truffle Sauce
Szarvasgombamártás Trüffelsosse Périgueux sauce
Szarvasgombás Burgonya Trüffelkartoffeln Truffled Potatoes
Szarvasgombás Vaj Trüffelbutter Truffle Butter
Szarvasgomba-Saláta Trüffelsalat Truffle Salad
Szarvasgulyás Hirschgulasch Goulash of venison
Szarvashús erőleves Kraftbrühe aus Hieschfleisch Consommé from deer meat
Szarvasjava vargányával töltve Hirschfrikandeau mit Steinpilz gefüllt Stuffed venison steak with flat mushroom
Szarvasjava/-Szték Hirschsteak Venison Steak
Szarvasmáj Hirschleber Deer Liver
Szarvaspörkölt sós burgonyával Hirschpörkölt mit Salzkartoffeln Venison stew Hungarian style with boiled
potatoes
Szarvassonka Hirschschinken Venison Ham
Szarvassült Hirschbraten Roast Venison
Szarvasszalámi Hirschasalami Venison Salami
Szarvasszeletek Eszterházy módon Hirschschnitte nach Esterházy Art Venison slices Esterházy style
Szász káposztaleves tyúkhússal Sächsische Krautsuppe mit Hühnerfleisch Saxonia cabbage soup with chicken meat
Szászországi fogolypecsenye Rebhuhnbraten sachsenländer Art Roast partridge Saxonia style
Szebeni aprópecsenye Kleinbraten auf Szebener Art Roasted medallions of pork Szeben style
Széchényi rostélyos Rostbraten Scéchényi Art Rib-roast Széchényi style
Szeder Brombeere Blackberry
Szeder Brombeere Bramble
Szegedi csirkegulyás Szegediner Hühnergulasch Chicken stew Szeged style
Szegedi Gulyás Szegeder Gulasch Goulash Szeged Style
Szegedi Gulyás Szegediner Gulasch Pork Goulash with Sauerkraut
Szegedi gulyás Szegediner Gulasch Beef-stew Szeged style
Szegedi Gulyáscsirke Szegeder Hühnergulasch Chicken Goulash Szeged Style
Szegedi Halászlé Szegeder Fischsuppe Fisherman's Soup Szeged Style
Szegedi halászlé Szegediner Fischsuppe Fisherman's soup Szeged style
Szegedi Halsaláta Szegeder Fischsalat Szeged Fish Salad
Szegedi Ponty Szegeder Karpfen Carp Szeged Style
Szegedi pontyhalászlé Szegediner Karpfensuppe Fisherman's carp soup Szeged style
Szegedi sertésborda Szegediner Schweinskotelette Pork chop Szeged style
Szegfűbors Piment Pimento
Szegfűszeg Gewürznelke Cloves
Szegfűszeg Nelke Clove
Szegy die Rindsbrust Breast of Beef
Szék Stuhl Chair
Székely lakodalmi tyúkhúsleves, finoman Hochzeit-Hühnersuppe auf Szeklerische Art, fein Hen-broth Transsylvania style, fine seasoned,
fűszerezve, tyúkhússal gewürzt, mit Hühnerfleisch with hen's meat
Székely sertésborda Székler Schweinskotelette Pork chop Transylvanian style
Székely Sertésbordák Szekler Schweinskotelette Tarnssylvanian Pork Cutlets
Székely sertéscsülök Eisbein Székler Art Knuckle of pork Székely style
Székelygulyás Szeklergulasch Transsylvanian Goulash
Székelygulyás Széklergulasch Pork stew Székely style
Székelykáposzta Szeklerkarut Tarnssylvanian Cabbage
Szekszárdi sertésborda (pörköltlében) Schweinskotelette Szekszárder Art Pork cutlet Szekszárd style
Szélesbab Puffbohne Broad bean
Szélesmetélt Bandnudeln Large noodles
Szélesmetélt Bandnudeln Large noodles
Szélesmetélt Tejfeles Mártással Bandnudeln in Rahmsosse Noodles in Cream Sauce
Szélesmetélt, Sonkás Bandnudeln mit Schinken Noodles with Ham
Szélesmetélt, Vajas Bandnudeln mit Butter Noodles with Butter
Szélesmetélt, Zöld Grüne Brandnudeln Green Noodles
Szélesmetélt/Tagliatella Bandnudeln/Tagliatelle Noodles/Tagliatelle
Szelet das Kalbsschnitzel Scallops of Veal
Szelet das Schweinsschnitzel Scallop of Pork
Szelet Scheibe Slice
Szelet, Hús- Schnitzel Escalope
Szeletkék Stäbchen Strips
Szélhajtó Küsz(ök)/Keszeg Ukeleie Bleaks
Személyenként/Fejenként Pro Person Per Person/A Piece/Each
Étlapszótár (magyar-német-angol) 93
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
szendvics Belegtes Brot/Sandwich Sandwich
Szendvics Belegtes Brot/Sandwich Sandwich
Szendvics. Egyszinű Belegte Brotschnitten Sandwiches
Szendvicsek (Vegyes) Belegte Brötchen Sandwiches (Open)
Szendvicskenyér Toastbrot/Kastenbrot Sandwich Loaf
Szendvicstorta Sandwich-Torte Sandwich Tart
Szénsav Kohlensäure Carbonic acid
Szénsavas Üdítők Brauselimonade Bottled Sodas
Szent Honoré Torta Saint-Honoré-Torte Gateau St Honoré
Szent Péter Hal Vajban Sütve Petersfischfilet, Gebraten John Dory Fillet Meuniere
Szent Péter Hala/Arany Durbincs/Királyhering Petersfisch/Heringskönig/Son-nenfisch (John) Dory
Szentesi rakott sertésszeletek Belegte Schweinschnitte nach Szentes Art Layered pork slices Szentes style
Szentesi töltött dagadó Gefüllter Schweinebauchfleck nach Szentes Art Stuffed thin flank of pork Szentes style
Szentgyörgy Gomba/Májusi/Pereszkegomba Maipilze/Georgspilze Mushrooms
Szép Heléna Körte Birne Helene Pear Helena
Szép Heléna módra Belle Héléne Belle Héléne
Szépasszony módra la Bella Femme la Bella Femme
Szerb gulyás Serbischer Gulasch Beef-stew Serbian style
Szerb módra auf serbische Art Serbian Style
Szerb oldalas cseréptálban készítve Serbisches Rippenfleisch in Tonschüssel Serbian ribs of pork prepare in a earthenware
zubereitet
Szerb rizse ürühús Serbisches Reishammelfleisch Mutton with rice Serbian style
Szerb Rizseshús Serbisches Reisfleisch Serbian Pilaf
Szerb rizseshús Serbisches Reisfleisch Pork stew with rice Serbian style
Szerb rostélyos Serbischer Rostbraten Rib-roast Serbian style
Szerecsendió Muskat Nutmeg
Szerecsendió Muskatnuss Nutmeg
Szerecsendió-virág Muskatblüte Mace
Szerecsendióvirág/Mácisz Muskatblüte Mace
Szerelmeslevél Liebesbrief Love-letter (puff-paste)
Szerémségi bárányflekken Lammschnitte vom Rost nach Szerémség Art Roast lamb slices Szerémség style
Szeretném Ön(nök)nek ajánlani … Ich möchte Ihnen empfehlen … May I suggest the …
Szerviz/Kiszolgálás (nincs) Beleértve Bedienung (nicht) Inbegriffen Service (non) Included
Szétvág/Felbont/Darabol Zerlegen To Carve
Szézám Sesam Sesame
Szezámmag Sesamkörner Sesame seeds
Szézámmag Sesamsamen Sesame Seed
Szezámmagos Zsemle Sesambrötchen Sesame Roll
Szezon-/Idénysaláta Salat der Saison Salad in Season
Szezonon Kívül Ausser Saison Out of Season
Szicíliai erőleves Doppelkraftbrühe auf sicilianische Art Consommé Sycilia style
Sziciliai módra auf sizilianische Art Sicilian Style
Szifon Siphon Siphon(bottle)
Sziléziai keltgombóc Schlescher Hefeteigknödel Leavened dumplings from Sylesien
Szilva die Pflaume, die Pflaumen the Plum
Szilva Pflaume/Zwetschge Plum
Szilva Pflaumen, Zwetschken Plum
Szilvabefőtt Pflaumenkompott Plum compote
Szilvaíz Pflaumenkonfitüre Plum Jam
Szilvaízes gombóc Knödel mit Pflaumenmarmelade Dumplings with plum jam
Szilvaleves füstölt oldalassal Zwetschkensuppe mit geselchten Rippenfleisch Plum-soup with smoked pork ribs
Szilvapálinka Pflaumenschnaps Plum Brandy
Szilvaröszter Pflaumenröster Candied plums
Szilvás Gombóc Pflaumenknödel Plum Dumplings
Szilvás gombóc Zwetschkenknödel Plum-dumplings
Szilvás Lepény Englischer Kuchen/Pflaumenkuchen Plum-Cake/Plum Tart/Plum Flan/Fruit Cake
Szilvás rétes Pflaumenstrudel Plum-strudel
Szilvás Rétes Pflaumenstrundel Plum Strundel
Szilvásgombóc Zwetschgenknödel Plum Dumplings
Szilvatorta Zwetschgentorte Plum Tart
Szilvával töltött nyúlszelet Hasenschnitzel mit Pflaumen gefüllt Stuffed hare slices with plum
Szilveszter Fagylaltbomba Silvester-Eisbombe Sylvester-Eve Bombe
Szilveszteri Vacsora Neujahrsdiner New Year's Eve Dinner
Szilvesztertorta Silvester-Torte Sylvester-Eve Gateau
Színes bunt Coloured
Színesbors-kéreg Farbige Pfefferkruste Coloured Pepper Crust
Szirti Fogoly Steinhuhn Rock Partridge/Greek Partridge
Szirup/Szörp Sirup Syrup
Szita/Rosta Sieb Sieve
Szitál/Rostál Sieben To Sift/To Sieve
Szivar Zigarre Cigar
Szivárványos Pisztráng Regenbogenforelle Rainbow Trout
Szivárvány-pisztráng Regenbogen-Forelle Rainbow trout
Szívesen/Nagyon Szívesen Gern/Sehr Gern With Pleasure
Szívkagylók Herzmuscheln Cockles
Szívószál Trinkhalm (Drinking) Straw
Étlapszótár (magyar-német-angol) 94
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
Szkampi (scampi) Scampi Dublin bay prawns
Szobaszervíz Zimmerservice Room Service
Szódavíz Sodawasser Sodawater
Szója (bab) Sojabohne Soya-bean
Szójacsíra Sojabohnensprossen Soy-Bean Sprouts
Szójakenyér Sojabrot Soy Bread
Szójamártás Sojasosse Soya Sauce/Soy Sauce
Szolgálhatok még valami mással? Wünschen Sie noch etwas? Do you want anythink else?
Szolgálni/Kiszolgálni Bedienen To Serve
Szoljanka-leves Szoljanka-Suppe
Szólócsirág Hollaandi Mártással Salonspargel mit hollandischer Sosse Choice Asparagus with Hollandaise Sauce
Szólórák forrázva Solokrebs blanchiert Stewed solo-crayfish
Szólóspárga Vajasmorzsával Salonspargel mit Butterbröseln Choice Asparagus Polish Style
Szopósmalac Spanferkel Sucking Pig
Szőlő die Traube, die Trauben the Grapes
Szőlő Trauben, Weinbeere Grape
Szőlő Trauben/Weintrauben Grapes
Szőlőbefőtt Traubenkompott Stewed grape
Szőlőlé Tarubensaft Grape Juice
Szőlőlé Traubensaft Grape Juice
Szőlős Metélt Traubennudeln Vanilla Raisin Noodles
Szőlős metélt Traubennudeln Noodles with grape
Szőlőszemek Weinbeeren Bunch of grapes
Szörp/Szirup Sirup Syrup
Szték a la Minute/Frissen Minuten-Steak Minute Steak
Sztrapacska Kartoffelnockerln mit Schafkäse Potatoes gnocchi with eve cheese
Sztrapacska Strapatschka Strapachka
Sztrapacska juhtúróval Strapatschka mit Schafkäse Strapachka with ewe-cheese
Szukijaki (japán) Sukiyaki (Japan) Soukiyaki (Japan)
Szultanina/Damaszkusz-i Mazsola Sultaninen Sultanas
Születésnapi Torta Geburtstagstorte Birthday Cake
Szüretelő módra nach Weinleserart Vintager Style
Szürkemarha Graurind Grey Beef
Szüzérmék die Jungfernmedaillons Fillet Mignons of Pork
Szűzérmék hercegnő módon Gekochtes Spanferkel mit Kren Boiled suckling-pig with horse-radish
Szűzérmék kucsmagombával Jungfernmedaillons mit Morcheln Small fillet of pork with morell
Szüzérmék Magyarosan Jungfernmedaillons auf ungarische Art Médaillons of Fillet Mignon of Pork Hungarian
Style
Szűzérmék magyarosan Jungfernmedaillons auf ungarische Art Medallions of fillet mignon of pork Hungarian style
Szűzérmék zöldbundában Jungfermedaillons in grünem Pelz Small fillet of pork in a green fur coat
Szüzsült das Kalbslendchen Fillet Mignon of Veal
Szüzsült der Jungfernbraten Fillet Mignon of Pork
Szüzsült Hálóban Jungfernbraten im Netz Fillet Mignon of Pork in Net
Szűzsült tejfölösen Jungfernbraten mit Rahm Fillet mignon in a sour cream
Táblafartő vinaigrette mártással Tafelspitz mit Vinaigrettesosse Aitchbone with vinaigrette sauce
Tál/Étel/Fogás/Nagytányér Platte Dish/Platter
Tálca Tablett Tray
Tálka Töpfchen Cocotte
Tálkülönlegesség (házi) Spezialplatte des Hauses Special Dish Maison
Tallér Taler Thaler
Tálon Sült Tojás "Opera" Módra Spiegeleier auf Opernart Fried Eggs Opera Style
Tálon sült tojás eidámi salttal Setzeiner mit Eidamer Käse Fried eggs with Edamer cheese
Tálon Sült Tojás Opera Módon Setzeier nach Opera Art Fried Eggs Opera Style
Tálon Sült Tojás Rossini Módon Setzeier nach Rossini Art Fried Eggs Rossini Style
Tálon Sült Tojás Sonkával Setzeier mit Schinken Ham and Eggs
Tálon Sült Tojás Szalonnával Setzeier mit Speck Bacon and Eggs
Tálon Sült Tojás Virslivel Setzeier mit Wiener Würstchen Fried Eggs with Sausage
Talpazat Unterlage Base
Tamarimdlimonádé Tamarindenlimonade Tamarind Lemonade
Tányér Teller Plate/Dish
Tányérhús Tellerfleisch Viennese v. Vienna Boiled Beef
Tányérhús Ecetes Tormával Beinfleisch mit Essigkren Boiled Beef with Pickled Horse-Radish
Tányérkocsonya Tellersülze Plate of Jellied Pork
Tapióka Tapioka Tapioka
Tápióka Tapioca Tapioca
Tapiókaleves Tapiokasuppe Tapioca Soup
Tápiókaleves Tapiokasuppe Tapioka soup
Tapolcai bélszín Tapolcaer Lendenbraten Sirloin steak Tapolca style
Taraj Kamm Comb
Tarajos töltött karaj Gefülltes Schweinskarrée mit Kamm Stuffed pork chop with crest
Tarhonya Eiergerstel Flour Pellets
Tarhonya Eiergersten Tarhonya pastry
Tarhonya Eiergraupen Flour pellets
Tarhonyaleves Eiergraupensuppe Flour pellets soup
Tarhonyaleves Ungarische Eiergerstelsuppe Flour Pellet Soup
Étlapszótár (magyar-német-angol) 95
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
Tarhonyás sertéshús Schweinsragout mit Eiergersteln Pork stew with flour pellets
Tarhonyás tyúkpörkölt Huhnpörkölt mit Eiergraupen Chicken stew Hungarian style with flour pellets
Tarhonyás ürüragu Hammelragout mit Eiergraupen Mutton stew with flour pellets
Tarhonyás-lecsós kacsaaprólék Enteklein mit Letscho und Eiergraupen Duck giblets with letcho and flour pellets
Tarisznyarák Strandkrabben/Taschenkrebs Crabs/Shore Crabs/Green Crabs
Tarisznyarák Sütve Starndkrabben, Gebacken Fried Soft-Shelled Crabs
Tarja Kamm v. Nackenstück Neck v. Scragend
Tarka csirkemell Bunte Hühnchenbrust Motley breast of chicken
Tarkabab Buntbohne Spotted bean
Tarkedli Ízzel Böhmische Dalken mit Marmelade Bohemian Fritters with Jam
Tárkony Bertram Tarragon
Tárkony Estragon Estragon
Tárkonyos báránybecsinált Eingemachtes Lamm mit Estragon Lamb stew with tarragon
Tárkonyos Báránybecsinált Rizzsel Eingemachtes vom Lamm mit Estragonsosse Fricassé of Lamb with Tarragon and Rice
und Reis
Tárkonyos bárányleves Lammsuppe mit Estragon Lamb stew with tarragon
Tárkonyos bélszínszeletek Lendenschnitte mit Estragon Sirloin steak with tarragon
Tárkonyos csirkeragu Hühnchenragout mit Estragon Chicken stew with tarragon
Tárkonyos gombafejek roston sütve Pilzköpfe vom Rost mit Estragon Roasted button-mushroom with tarragon
Tárkonyos Mártás Estragonsosse Tarragon Sauce
Tárkonyos mártás Estragonsosse Tarragon sauce
Tárkonyos mártással mit Estragonsosse with Tarragon Sauce
Tárkonyos salátalé Salatdressing mit Estragon Dressing with tarragon
Tárkonyos vaj Estragonbutter Tarragon-butter
Tartárbeefsteak Tatarenbeefsteak Beefsteak tartar
Tartármártás Tartarensosse Tartare Sauce
Tartármártás Tartarensosse Tartare sauce
Tartármártással mit Tartarensosse with Tartare Sauce
Tartáros Tojás Eier mit Tartarensauce Cold Eggs Tartare Sauce
Tatár bifsztek Tatarenbeefsteak Beefsteak tartar
Tatár Bifsztek Körítve Tatarenbeefsteak Garniert Beefsteak Tatar Garnished
Tatár bifsztek körítve Tatarenbeefsteak, garniert Beefsteak tartar garnished
Tatár bifsztek pirítóssal Tartarenbeefsteak mit Toast Beef-steak tartar with toast
Tatárbifsztek Tatarbeefsteak Tartar-Steak
Tatárrépa/Tátorján Meerkohl Seakale
Tátika Löwenzahn Dandelion
Tátongó Kagyló Klattmuscheln Soft-Shell Clams
Tátracsúcs Tatragipfel Tatra peak tart
Tavaszi Borjúszeletek Rizzsel Kalbsfilet auf Frühlingsart mit Reis Spring Scallops of Veal with Rice
Tavaszi borjútekercs Kalbsroulade auf Frühlingsart Rolled veal spring style
Tavaszi Leves Frühlingssuppe Spring Vegetable Broth
Tavaszi Leves Frühlingssuppe Spring Vegetable Soup
Tavaszi marhasült Rindsbraten auf Frühlingsart Braised beef with spring vegetables
Tavaszi Saláta Frühlingssalat Springtime Salad
Tavaszi sertéstekercs Schweinsroulade auf Frühlingsart Rolled pork steak Spring style
Tavaszi Tekercsek Frühlingsrolle Spring Roll/Egg Roll
Tavaszi zöldségleves Frühling's Gemüsesuppe Spring's vegetable soup
Tavasziasan auf Frühlingsart Printaniére v. Spring Style
Tea Tee Tea
Tea Tee Tea
Tearosta Teesieb Strainer
Teáskanál Teelöffel Tea-Spoon
Teáskanna Teekanne Tea-Pot
Teasütemény, Édes Teebäckerei, süss Sweet Tea Biscuits
Teasütemény, Édes/Petits Fours Teegebäck Petits Fours
Teasütemény, Sós Teebäckerei, salz Salted Crackers
Teavaj, adag Tafelbutter, Portion Table butter, portion
Tehén tinórú Kuhpilz Cow-spunk
Tehéntőgyeszelet tántva, tartármártással Kuheuter Schnitzel gebacken mit Tartarensosse Fried cow-udder slices with tartare sauce
Tehéntúró Quark, Weisskäse, Topfen Cottage cheese
Tej Milch Milk
Tej Milch Milk
Tej, hideg, meleg Milch, kalt, warm Milk, cold, hot
Tejbedara Griessbrei Semolina Pap
Tejbedara barackízzel, gyümölcsökkel Griessbrei mit Confiture und Früchte Semolina boiled in milk with jam and fruits
Tejbedara csokoládéval Griessbrei mit Schokolade Semolina boiled in milk with chocolate
Tejben sült sertésjava Schweinesteak in Milch gebraten Pork steak roasted in Milk
Tejberizs Milchreis Milk-Rice
Tejberizs Milchreis Rice Pudding
Tejberizs csokoládédarával, befőttekkel Milchreis mit Chokogriess und Kompotte Milk boiled rice with choko crumb and compote
Tejberizs kompóttal Milchreis mit Kompotte Milk-rice with stewed fruits
Tejes Tea Tee mit Milch Tea with milk
Tejes Tea Tee mit Milch Tea with Milk
Tejesbárány Milchlammbrust Young Lamb Breast
Tejesbárányszelet Milchlammfilet Young Lamb Scallop
Tejeskalács Milchbrötchen Milkroll
Étlapszótár (magyar-német-angol) 96
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
Tejeskalács Milchbrötchen Milk Roll
Tejeskannácska Milchkännchen Milk-Jug
Tejeskávé Kaffee mit Milch/Milchfkaffee Coffee with Milk/White Coffee
Tejeskávé Kaffee mit Milch/Milchkaffee Coffee with Milk/White Coffee
Tejfel Sauerrahm Sour Cream/Soured Cream
Tejfeles bableves Bohnensuppe mit Rahm Bean soup with sour cream
Tejfeles borjúfilé gombás rizzsel Kalbsfilets mit Sauerrahm und Champignonreis Veal scallop with sour cream and mushroom-rice
Tejfeles borjúnyelv Kalbszunge in Rahmsosse Veal tongue in sour cream
Tejfeles borjúszelet Kalbsschnitte in Sauerrahm Scallop of veal in sour cream
Tejfeles fehérpecsenye spagettival Rahmweissbraten mit Spaghetti Tender round joint with sour cream and spaghetti
Tejfeles felsálszelet Schalschnitte mit Rahm Round of beef with sour cream
Tejfeles húsgombócleves Fleischklösschensuppe mit Rahm Meat dumplings soup with sour cream
Tejfeles májszelet Rahmleberschnitte Liver slices with sour cream
Tejfeles nyúlaprólék makarónival Hasenklein in Rahmsosse mit Makkaroni Jugged hare with sour creame and maccaroni
Tejfeles pontyfilé kalbimbóval Karpfenfilet in Rahm mit Rosenkohl Carp slices with sour cream and Brussels sprout
Tejfeles rétes Rahmstrudel Sour cream strudel
Tejfeles sertéstokány Schweinsfrikassee mit Rahm Pork stew with sour cream
Tejfeles túró Topfen mit Rahm Cottage cheese with sour cream
Tejfeles túró hónapos retekkel Rahm Quark mit Radieschen Curd with sour cream and earliest red radish
Tejfeles uborkasaláta Rahmgurkensalat Cucumber salad with sour cream
Tejfeles vargányakrém tükörtojással Steinpilzrahmcreme mit Spiegeleier Creamed boletus mushroom with fried eggs
Tejfeles-gombás borjúszelet Kalbsschnitzel mit Pilzrahmsosse Veal scallop with creamed mushroom sauce
Tejfeles-gombás marhasült Rindsbraten in Pilzcremesosse Braised beef with creamed mushroom
Tejföl Rahm, saure Sahne Sour cream
Tejföl Rahmkartoffeln Sour Cream
Tejfölfelfújt Rahmauflauf Sour cream soufflé
Tejfölmártás Sauere Rahmsosse Smitane Sauce/Sour Cream Sauce
Tejfölös Burgonyafőzelék Rahmkartoffeln Potatoes in Sour Cream
Tejfölös Gomba Tükörtojással Champinons in Rahm, mit Spiegelei Mushrooms with Sour Cream and Fried Egg
Tejfölös gombamártás Pilzrahmsosse Mushroom cream sauce
Tejfölös gombamártással mit Champignoncremesosse with Mushrooms in Sour Cream
Tejfölös Gombás Marhasült Rindsbraten mit Champignonscremesosse Braised Beef with Creamed Mushrooms
Tejfölös Marhatokány Rizzsel Rindsfrikassee mit Rahmsosse mit Reis Beef Stew with Sour Cream and Rice
Tejfölös Nyúlaprólék Gombóccal Hasenklein in Rahmcremesosse mit Knödeln Hare Stew with Sour Cream and Dumplings
Tejfölös Nyúlgerinc Zsemlyegombóccal Hasenrücken in Rahmcremesosse mit Saddle of Hare with Sour Cream and Bread
Semmelknödeln Dumplings
Tejfölös Sóskafőzelék Sauerampfer mit Rahm Creamed Sorrel
Tejfölös tormamártás Rahmkrensosse Horse-radish cream sauce
Tejfölös Tökfőzelék Kürbis mit Rahm Vegetable Marrow in Sour Cream
Tejfölös vaj Rahmbutter Curdled cream butter
Tejfölös Zöldbabfőzelék Grüne Bohnen mit Rahm Hungarian String Beans
Tejleves habgaluskával Milchsuppe mit Schaumnockerln Milk soup with whipped cream gnocchi
Tejleves reszelt tésztával Milchsuppe mit Reibgersteln Milk-soup with grated paste
Tejmirigy rántva, remoulademártással Euter gebacken mit Remouladensosse Fried udder in breadcrumbs with remoulade
Tejsodó (tajhab) Milchschaum Custard cream
Tejszín Shane Cream
Tejszín Süsse Sahne Cream
Tejszínes gomba Pilzcremesoße v. Champignoncremesoße Creamed Mushrooms
Tejszínes Gomba Rizzsel Champignons in Sahne, mit Reis Creamed Mushrooms with Rice
Tejszínes kukorica Maiskörnchen mit Sahne Maize with cream
Tejszínes Paraj Spinat mit Sahne Creamed Spinach
Tejszínes szivárványkrém Regenbogencreme mit Schlagsahne Rainbow-cream with whipped cream
Tejszínes vaj Sahnebutter Sweet-cream butter
Tejszínes-gombás ponty vajas burgonyával Karpfen in Pilzcremesosse mit Butterkartoffeln Carp with creamed mushroom
Tejszínhab Schlagsahne Whipped Cream
Tejszínhab Schlagsahne Whipped Cream
Tejszínhab Schlagsahne Whipped Cream/Chantilly
Tejszínhab Schlagsahne Whipped cream
Tejszínhab Schlagsahne Whipped Cream
Tejszínhab, Krém Schlagsahne Whipped Cream
Tejturmix Milchshake Milk Shake
Tekercs Roulade Roll
Tekercselt gerollt Rolled
Teknőchús párizsiasan, fűszeres Schildkrötenfleisch nach Pariser Art mit Turtle Parisien with spiced tomato salad
paradicsomsalátával gewürztem Tomatensalat
Teknőcmártás Schildkrötensosse Turtle Sauce
Teknőcragu karibi módon Karibisches Schildkrötenragout Turtle stew Caribian style
Teknősbéka Schildkröte Turtle
Teknősbéka Schildkröte Turtle
Teknősbékaleves Schildkrötensuppe Real Turtle Soup
Teknősbékaleves Schildkrötensuppe Turtle soup
Teknősbékaleves (igazi) Echte Schildkrötensuppe Real Turtle Soup
Teknősbékaleves Lady Curzon Schildkrötensuppe Lady Curzon Turtle Soup Lady Curzon
Tele Voll Full
Teleki káposzta Sauerkraut nach Teleki Art Pickled cabbage Teleki style
Téli gesztenyés-káposztás pecsenye Winterbraten mit Kastanienkraut Winter roast pork with chestnuts-cabbage
Étlapszótár (magyar-német-angol) 97
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
Téli vegyes ragu Gemischtes Winterragout Mixed winter stew
Téli/Zsidócseresznye Kapstachelbeere/Alkekengi Cape Gooseberry/Winter Cherry
Téliszalámi (Herz, Pick) Ungarische Salami (Herz, Pick) Hungarian salami (herz, Pick)
Téliszalámi Vajjal Ungarische Salami mit Butter Hungarian Salami with Butter
Téliszalámi Zöldpaprikával és Vajjal Ungarische Salami mit Grüner Paprika und Hungarian Pick, Herz Salami with Green Paprika
Butter and Butter
Teljes Tej Vollmilch Whole Milk
Teljesértékű Liszt Vollkornmehl Wholemeal Flour
Temesvári sertésborda Schweinskotelette Temesvárer Art Pork chop Temesvár style
Temesvári Sertésbordák Galuskával Temesvárer Schweinskotelette mit Nockerln Temesvár Pork Cutlets with Gnocchi
Temperált Temperiert At Room Tamparature
Tenger Gyümölcsei Meeresfrüchte Seafood
Tenger Gyümölcsei Meeresfrüchte Seafood/Shellfish
Tengerész módra nach Seemannsart Sailor's Style
Tengeri Angolna Meeraal Conger Eel
Tengeri Durbincs Meerbrasse Braize/Sea-Bream
Tengeri farkas Seewolf Wolf-fish
Tengeri Fogas Zahnbrasse Dentex
Tengeri Garnéla Bärenkrebs Slipper Lobster
Tengeri Hal Seefisch Marine Fish
Tengeri Hal(ak) Seefisch Sea-Fish/Salt_Water Fish
Tengeri kagyló Jakab módon Seemuscheln Jakob Art Mussels James style
Tengeri lazac Silberlachs Silver salmon
Tengeri Márna Meerbarbe Red Mullet
Tengeri Márna Fóliában Sütve Meerbarbe in der Folie/en Papillote Red Mullet en Papillote
Tengeri Márna Livornói Meerbarbe auf Livornesische Art Red Mullet Leghorn Style
Tengeri Márna Roston Meerbarbe Gegrillt Grilled Red Mullet
Tengeri nyelhal Seezunge Sole
Tengeri nyelhalfilé bagatell módon Seezungenfilets Bagatell Art Sole-slices bagatell style
Tengeri nyelvhalfilé jó asszony módra Seezungenfilets nach Hausfrauenart Sole-slices bonne femme
Tengeri pók Meerspinne Spider crab
Tengeri Pók Meerspinnen Spider-Crabs
Tengeri Sügér Csőben Sütve Seebarsch im Rohr Baked Bass
Tengeri Sügér Finomfűvel Wolfsbarsch mit Kräutern Sea Bass with Herbs
Tengeri Sügér Flambírozva Seebarsch, Flambierter Bass Flambé
Tengeri Sügér Hideg Majonézzel Seebarsch/Wolfsbarsch mit Mayonnaise Cold Bass With Mayonnaise
Tengeri Sügér Hollandi Mártással Seebarsch mit Holländischer Sosse Boiled Bass Sauce Hollandaise
Tengeri Sügér Molnárné Módon Wolfsbarsch/Seebarsch nach Müllerinart (Sea) Bass Meuniere
Tengeri Sügér Posírozva Wolfsbarsch Pochiert Poached Sea Bass
Tengeri Sügér Roston Seebarsch vom Rost Grilled Bass
Tengeri Sügér, Főtt Seebarsch, Gekocht Boiled Bass
Tengeri Sügér/Tengeri Süllő/Farkashal Wolfsbarsch/Seebarsch (Sea) Bass/Sea-Wolf/Sea Dase
Tengeri Sün Seeigel Sea-Urchins
Tengeri sün Seeigel Sea-urchin
Tengeri uborka Seegurke (Trepang) Sea-slug
Tenni, Helyezni, Fektetni Legen To Put, To Lay
Tepertő Grieben Cracklings
Tepertős Pogácsa Grammelpogatscherl Hungarian Crackling Scones
Tepertős pogácsa Grammelpogatscherl Crackling scones
Tépett zerrissen torn
Tepsis csülök céklasalátával Pfanne-Dickbein mit Roterübensalat Knuckle of pork in a skillet with beetroot
Teríték, Asztalnemű Gedeck Cover
Teríték/ Evőeszközök Zudecken To Cover
Teríteni Besteck Silverware/Cutlery
Természetes/Barna Rizs Naturreis Brown Rice
Testes stoffig full bodied
Tészta Teig Pastry/Dough
Tészta, Sütni Való Backteig Batter/Dough
Tésztában kisütve in der Kruste in Crust v. in Pastry
Tészták-Cukrászsütemények Mehlspeisen-Süss-speisen Sweets-Cakes
Tésztaserleg jérceraguval Croustade mit Hennefrikasse Croustade with chicken ragout
Thai húspogácsa Thailänder Hackfleisch Minced meat Thai style
Timián Thymian Thyme
Tintahal Kalamare Calamary
Tintahal Kalmare Calamaries/Squids
Tintahal kapros joghurtmártásban Kalamare in Dilljoghurt Calamary with dill-yogurt sauce
Tintahal Nyárson Tintenfischspiesse/Kuttelfische Cuttlefish Kebabs/Ink Fish
Tintahal Rántva Tintenfische Gebacken Fried Calamaries/Cuttle-Fish
Tintahal tejszínes kapormártással Kalamare mit Dillrahmsosse Calamary in creamed-dill sauce
Tintahal, kicsi Kleine Tintenfische Small Cuttle-Fish
Tintahal, Sült Kalmare Frittiert Fried Calamaries
Tintahal, Töltött Tintenfisch Gefüllt Stuffed Cuttlefish
Tiramisu Tiramisu Tiramisú
Tiroli Borjúmáj Tiroler Leber Calf's Liver Tyrolean Style
Tiroli Gombóc Tiroler Knödel Tyrolian Dumplings
Tiroli Mártás Tiroler Sosse Tyrolese/Tyrolean Sauce
Étlapszótár (magyar-német-angol) 98
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
Tiroli mártás Tyroler Sosse Tyrol sauce
Tiroli rétes Tiroler Strudel Tyrolean strudel
Tiroli Rétes Tiroler Strundel Tyrolean Strundel
Tiroli Rostélyos Entrecote nach Tiroler Art Tyrolean Sirloin Steak
Tiroli Sertésmáj Rizzsel Tiroler Schweinsleber mit Reis Pig's Liver Tyrolean Style with Rice
Tiroli Sonka/Füstölt Sonka Tiroler Bauernspeck Smoked Raw ham
Tiroli töltött felsál Gefüllter Schalschnitzel nach Tiroler Art Stuffed loin Tyrol style
Tiszai Halfatányéros Körítve Theisser Fischallerlei auf Holzplatte garniert Mixed Fish Grill Tisza Style with Garnish on a
Wooden Plate
Tiszántúli módra auf Theißgegendart Tisza Environs Style
Tiszta Rein Clean
Tocsi Kartoffelpuffer Fried Potato Dough
Tofu Tofu Tofu
Tojás (angol)-szalonnás Eier mit Bacon Bacon and Eggs
Tojás Bencések Módján Eier bach Benediktiner Art Poached Eggs Benedict
Tojás Bevert. Csőben Sütve Gratinierte Eier Poached Eggs au Gratin
Tojás Edénykében Eier in Cocotte Eggs en Cocotte
Tojás Edénykében Bercy Módon Ei in Näpfchen nach Bercy Art Eggs 'En Cocotte" Bercy Style
Tojás Edénykében Gouda-Sajttal Ei in Näpfchen mit Gouda Käse Eggs "En Cocotte" with Gouda Cheese
Tojás Edénykében Párolva, Tejszínnel Ei in Näpfchen mit Sahne Eggs "En Cocotte" with Cream
Tojás Gombával Eier mit champignons Scrambled Eggs with Mushrooms
Tojás Sonkával Setzeier mit Schinken Ham and Eggs
Tojás Tálon Erdésznő Módra Spiegeleier nach Försterin Art Fried Eggs Forestiere
Tojás Tálon Virslivel Spiegeleier mit Würstchen Fried Eggs with Viennese Sausage
Tojás(ok) Eier Eggs
Tojás, kívánság szerint elkészítve Eier nach Wunsch Eggs Cooked to Order
Tojás, Krémes (edénykében) Eier in Sahne (in Förmchen) Eggs in Cream
Tojás, Török Eier Türkisch Fried Eggs with Chicken-Livers
Tojásbecsinált Eierfrikassee Egg Fricassee
Tojásételek Eierspeisen Egg-Dishes
Tojásfehérje Eiweiss Egg White
Tojáskocsonya Eier in Gelée Jellied Eggs
Tojáskocsonya Eierstich v. Royal Royal
Tojáskocsonyával mit Eierstich with Egg-Jelly
Tojáslepény Andalúzia-i Módon Omelette Andalouse Art Omelette Andalus Style
Tojáslepény Articsókával Omelett mit Artschoken Artichoke Omelette
Tojáslepény Brüsszel-i Módon Omelette auf Brüsseler Art Omelette Brussels Style
Tojáslepény Csirkemájjal Omelett mit Hühnerleber Omelet with Chicken Liver
Tojáslepény Debrecen-i Módon Omelette Debreziner Art Omelette Debrecen Style
Tojáslepény Dubarry Módon Omelette auf Dubarry Art Omelette auf Dubarry Style
Tojáslepény Gesztenyével Omelette mit Kastanien Omelette with Chestnut
Tojáslepény Gombával Omelette mit Pilzen Omelette with Mushrooms
Tojáslepény Kaviárral Omelette mit Kaviar Omelette with Caviar
Tojáslepény Krutonnal Omelette mit Rostbrot Omelette with Crouton
Tojáslepény Nizza-i Módon Omelette auf Nizzaer Art Omelette Nice Style
Tojáslepény Parasztosan Omelette auf Bauern Style Omelette Peasant Style
Tojáslepény Sajttal Omelette mit Käse Omelette with Cheese
Tojáslepény Sonkával Omelett mit Schinken Mah Omelette
Tojáslepény Spanyolosan Omelette auf Spanische Art Omelette Spanish Style
Tojáslepény Szalonnával és Sajttal Omelette mit Speck und Käse Omelette with Lard and Cheese
Tojáslepény Szárnyasmájjal Omelett mit Geflügelleber Chicken Liver Omelette
Tojáslepény Tejszínes Kukoricával Omelette mit Sahne-Maais Omelette with Creamed Maize
Tojáslepény Velővel Omelette mit Hirn Omelette with Marrow
Tojáslepény Zöldborsóval Omelett mit grünen Erbsten Omelet with Green Peas
Tojáslepény Zöldfűszerekkel Omelette mit Frischen Kräutern Omelette with Green Spices
Tojáslepény Zöldpaprikával Omelette mit Grüner Paprika Omelette with Green Pepper
Tojáslepény, Natur Omelett Natur Plain Omelet
Tojáslepény, szavojai Módon Omelett auf Savoyische Art Savoy Omelette
Tojásleves Eiersuppe Trickled Egg Soup
Tojásleves Eiersuppe Eggs soup
Tojásleves/Sztraccsatella Einlaufsuppe Egg-Drop Soup
Tojásmártás Eiersosse Egg Sauce
Tojásmártás Eiersosse Egg sauce
Tojásos bárány erdélyiesen Lammbraten mit Eier nach Transylvanien Art Roast lamb with eggs Transylvanian style
Tojásos borjúragu Hoppel-Poppel-Kalbsragout mit Eier Calf's stew with eggs
Tojásos Galuska Eiernockerl Gnocchi with Eggs
Tojásos galuska Eiernockerln Gnocchi with eggs
Tojásos juhtúróval töltött patisszon Patisson mit Eier-Schafkäse gefüllt Pattypan stuffed with eggs-eve-cheese
Tojásos Metélt Nudeln mit Ei Noodles with Eggs
Tojásos salátaöntet Salatdressing mit Eier Dressing with new-laid egg
Tojásrántotta Rührei Scrambled Eggs
Tojásropogós Eierkrokette Egg-Croquette
Tojással töltött marhasült Rindsbraten mit Eier gefüllt Braised beef stuffed with eggs
Tojássaláta Eiersalat Egg Salad
Tojássárgája Eigelb Egg Yellow
Tojástartó, Főtt- Eierbecher Egg-Cup
Étlapszótár (magyar-német-angol) 99
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
Tok (hal) Stör (Fisch) Sturgeon
Tokaj-Hegyaljai borok Weine des Tokajer Weingebietes Tokay Region Wines
Tokaji aszú 3 puttonyos Tokajer 3büttiger Ausbruch Tokay Sweet Wine of the First Press 3 Butts, 3-
butts Tokaj Aszú
Tokaji mártás Tokajer Sosse Tokay-wine sauce
Tokány Frikassee Fricassée
Tokhal Stör Sturgeon
Tokhal, Füstölt Stör Geräuchert Smoked Sturgeon
Tokhalszeletek Roston Störschnitte vom Rost Broiled Sturgeon Steak
Tokiói rántott szelet Gebackener Schweinsschnitzel nach Tokio Art Fried pork slices in a breadcrumb Tokio style
Tokszelet roston sütve, metélőhagyma- Störschnitte vom Rost mit Schnittlauchsosse Sturgeon slices roasted with chive sauce
mártással
Tolófánk Spritzkuchen French Doughnuts/Beignets
Tolófánk ízzel Schiebekrapfen mit Marmelade Syringe fritters with jam
Tonhal Thunfisch Tunyfish
Tonhal Thunfisch Tunny/Tuna
Tonhal Thunfisch Tunny fish (tuna)
Tonhal Gombával Párolva Thunfisch Geschmort mit Champignons Braised Thuna With Mushrooms
Tonhal Provansz-i Módon Thunfisch auf Provenzalische Art Tunny Provencal Style
Tonhal Roston Thunfisch vom Grill Grilled Tuna Fish
Tonhal tőkehalmájjal körítve Thunfisch garniert, mit Dorschleber Tunny fish garnished with cod-liver
Tordai lacipecsenye Jungschweinskarée auf Tordaer Art Barbecued young pig's chop Torda style
Tordai ürücomb Tordaer Hammelkeule Leg of mutton Torda style
Torma Kren Horse-Radish
Torma Meerrettich, Kren Horse-radish
Torma Meerrettich/Kren Horse-Radish
Torma Meerrettich/Kren Horseradish
Torma, Tejszínes Meerrettichsahne Creamed Horse-Radish
Tormamártás Meerrettichsosse Horseradish Sauce
Tormamártás Meerrettichsosse Horse-radish sauce
Tormamártással mit Meerrettichsosse with Horse-Radish Sauce
Tormarózsa Meerrettich-Rose Horse radish-rose
Tormás hús Krenfleisch mit Garnierung Boiled-meat with horse-radish
Tormás Hús Krennfleisch Boiled Pork with Horse-Radish
Tormás malachús Jungfernmedaillons nach Prinzessinart Medallions of fillet mignon
Tormás vaj Meerrettichbutter Horse radish butter
Tormás virsli (1 pár) Wiener Würstchen (1 Paar) mit Meerrettich Frankfurters with horse-radish
Tormáshús vaddisznóból Wildschweinfleisch mit Kren Wild boar with horse-radish
Tormáshús, Sertés Krenfleisch, Schwein Boiled Pork with Pickled Horse-Radish
Toroskáposzta Schlachtfestkraut Pig-killing cabbage
Torostál (házi) Schlachtplatte (des Hauses) Pork Savouries Maison v. Home-made Slaughter
Day Dish
Torrázott borjúfej vinaigrette mártással Kalbskopf gesotten mit Vinaigrettesosse Boiling calf's head with vinaigrette sauce
Tortácska/Tartlet Törtchen/Tortelett Tartlet
Tortaszelet Tortenschnitten Piece of cake
Tortaválaszték/-Kínálat Auswahl an Torten Variety of Pies and Cakes
Tószt/Pirítós Toast Toast
Toulouse-i módra auf Toulouseart Toulousean Style
Tournedos Budapest Módra Tournedos " Budapest " Art Tournedos " Budapest " Style
Tournedos Budapest módra Tournedos Budapest Art Tournedos Budapest style
Tournedos elzászi módra Tournedos Elsässer Art Tournedos Alsatian style
Tournedos fűszervajjal Tournedos mit Kräuterbutter Tournedos with herb-butter
Tournedos Medici módra Tournedos Medici Art Tournedos Medici style
Tournedos Vadász Módon Tournedos nach Jägerart Tournedos Chasseur
Tournedos vadász módra Tournedos nach Jäger Art Tournedos Hunter style
Tök Kürbis Pumpkin/Squash
Tőkehal der Kabeljau Codfish
Tőkehal Stockfisch Cod
Tőkehal flamand módon Kabeljau auf flämische Art Hake Flamand style
Tőkehal Molnárné Módon Seehecht in Butter Gebraten Hake Meuniere
Tőkehal pékné módon Kabeljau nach Bäckerinart Hake Boulangére style
Tőkehal Petrezselymes Mártással Kabeljau mit Petersillensosse Boiled Cod Parsley Sauce
Tőkehal Rántva Kabeljau, Gebacken/Frittiert Fried Cod
Tőkehal Tejfeles Mártással Stockfisch im Rahmsosse Salt Cod in Cream
Tőkehal, Bevert Seehecht Pochiert Poached Hake
Tőkehal, Fekete Köhler Coalfish/Coley/Saithe
Tőkehal, Közönséges Stockfisch Salt Cod
Tőkehal, Majonézes Kabeljau mit Mayonnaise Cold Cod With Mayonnaise
Tőkehal, Sárga Pollack Pollack/Green Cod
Tőkehal, Szürke Seehecht/Hechtdorsch Hake
Tőkehal/Kábeljau Kabeljau Cod/Codfish
Tőkehalfilék Seehechtfilets Hake Filets
Tőkehalkrém Stockfischmus Brandade of Salt Cod
Tőkehalragu Stockfischragout Ragout of Salt Cod
Tőkehalszelet vidékiesen Kabeljauschnitte auf provinzialische Art Hake-slices provincial style
Tőkehalszeletek Dugléré Módon Seehechtschnitte Dugléré Hake Dugléré
Étlapszótár (magyar-német-angol) 100
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
Tökfőzelék Kürbisgemüse Vegetable Marrow in White Sauce
Tökhasábok rántva Kürbis-Spalte gebacken Fried marrow slices
Tökleves Kürbissuppe Pumpkin Soup
Tökleves fűszeresen Kürbissuppe, gewürzt Spiced pumpkin soup
Tökmag Kürbiskerne Pumpkin Seeds
Tökös-mákos rétes Kürbis-Mohnstrudel Marrow-poopy seed strudel
Töltelék Farce/Füllung Stuffing/Dressing
Tölteni Farcieren To Stuff/To Farce
Töltött gefüllt Stuffed v. Filled
Töltött alma csirkehússal Gefüllter Apfel mit Hühnerfrikasse Stuffed apple with chicken meat
Töltött Bajor Rostélyos Gefüllter Rostbraten auf bayerische Art Stuffed Bavarian Ribsreak
Töltött báránysült Gefüllter Lammbraten Stuffed roast lamb
Töltött bélszínlángos Gefüllte Lendenschnitte Stuffed Tenderloin of Beef
Töltött borjúfej Gefüllter Kalbskopf Stuffed calf's head
Töltött borjúszegy Gefüllte Kalbsbrust Stuffed breast of veal
Töltött Borjúszegy Rizibizivel Gefüllte Kalbsbrust mit Risipisi Stuffed Veal Breast with Green Peas and Rice
Töltött borjúszegy, gombás rizzel töltve Mit Champignonreis gefüllte Kalbsbrust Stuffed breast of veal with mushroom-rice
Töltött Burgonya Gefüllte Kartoffeln Stuffed Potatoes
Töltött burgonya Gefüllte Kartoffeln Stuffed potatoes
Töltött csillagtök Patisson gefüllt Stuffed squash pattypan
Töltött csirke Gefülltes Huhn v. gefülltes Hühnchen Stuffed Chicken
Töltött csirke párolt almával Gefülltes Huhn mit frischem Apfelkompott Stuffed chicken with stewed apple
Töltött csirkecomb Göcsej módra Gefüllte Hühnchenkeule Göcsejer Art Stuffed chicken leg Göcsej style
Töltött csirkecomb párolt őszibarackkal Gefüllte Hühnchenkeule mit Pfirsichkompotte Stuffed chicken leg with stewed peach
Töltött Csirkeszárnyak Gefüllte Hühnerflügel Stuffed Winglets
Töltött csuka Gefüllter Hecht Stuffed pike
Töltött dagadó görögösen Gefüllter Schweinebauchfleck auf griechische Art Stuffed thin flank of pork Greek style
Töltött fácán almával Gefüllter Fasan mit Apfel Stuffed pheasant with apple
Töltött fogoly, csőben sütve Gefülltes Rebhuhn überbacken Stuffed partridge gratinated
Töltött Galamb Gefüllte Taube Roast Stuffed Squab
Töltött galamb Gefülltes Täubchen Stuffed pigeon
Töltött Gomba Burgundi Mártással Gefüllte Champignons mit Burgunder-Sosse Stuffed Mushrooms with Burgundy Sauce
Töltött Gomba Tejfölös Mártással Gefüllte Champignons mit Rahmsosse Stuffed Mushrooms with Sour Cream Sauce
Töltött Gombafejek Gefüllte Pilzköpfe Stuffed Mushrooms Buttons
Töltött jérce flamand módon Gefüllte Junghenne flämischer Art Stuffed spring chicken Flemish style
Töltött jérce gombás rizzsel Gefüllte Junghenne mit Pilzreis Stuffed spring chicken with muchroom-rice
Töltött Jérce Gödöllő Módra, Rizzsel Gefüllte Poularde auf Gödöllöer Art mit Reis Stiffed Pullet Gödöllő Style with Rice
Töltött jérce gödöllői módon Gefüllte Junghenne Gödöllőer Art Stuffed spring chicken Gödöllő style
Töltött jérce Kodály módon Gefüllte Junghenne nach Kodály Art Stuffed spring chicken Kodály style
Töltött jérce mandulával Gefüllte Junghenne mit Mandeln Stuffed spring chicken with almond
Töltött jérce St. Helene módon Gefüllte Junghenne nach St. Helene Art Stuffed spring chicken St. Helene style
Töltött jérce velővel Gefüllte Junghenne mit Hirn Stuffed spring chicken with brains
Töltött kacsa Debrecen módon Gefüllter Entenbraten Debreziner Art Stuffed roast duck Debrecen style
Töltött kacsa Nankingi mandarinok módján Gefüllter Entenbraten nach Nankinger Mandarin Stuffed roast duck Mandarin of Nanking style
Art
Töltött kacsa párizsi módon Gefüllter Entenbraten auf Pariser Art Sruffed roast duck Parisian style
Töltött kacsamell Ámor módon Gefüllte Entenbrust Amor Art Stuffed breast of duck Amor style
Töltött kacsamell borsmártásban Gefüllte Entenbrust mit Pfeffersosse Stuffed breast of duck with pepper sauce
Töltött Káposzta Kohlroulade Stuffed Cabbage (Roll)
Töltött kappan körettel Gefüllter Kapaun mit Garnierung Stuffed capon with garnish
Töltött karalábé Gefüllter Kohlrabi Stuffed turnip-cabbage
Töltött Karalábé Rizzsel Gefüllter Kohlrabi mit Reis Stuffed Kohl Rabi with Rice
Töltött kel tejfelesen Gefüllter Wirsingkohl mit Rahm Stuffed savoycabbage with sour cream
Töltött kelkáposzta Gefüllter Wirsingkohl Stuffed savoy cabbage
Töltött Kucsmagomba Hidegen Kalte Gefüllte Morcheln Cold Stuffed Morel
Töltött libacomb Gefüllter Gänsekeule Stuffed goose haunch
Töltött libanyak Gefüllter Gänsehals Stuffed goose neck
Töltött Libanyak Rizzsel Gefüllter Gänsehals mit Reis Stuffed Goose Neck with Rice
Töltött malac Újfalusi módon Gefüllte Spanferkel Neudörfer Art Stuffed suckling-pig Ujfalusi style
Töltött marhaszegy sütve Gefüllte Rinderbrust gebraten Stuffed breast of beef roast
Töltött medvetalp Gefüllte Bärentatze Stuffed bear-sole
Töltött medvetalp Gefüllte Bärentatze Stuffed bear's paw
Töltött metélt Gefüllte Nudeln Stuffed noodles
Töltött Metélt Geschichtete Nudeln Layered Noodles
Töltött nyírfajdkakas Gefüllter Birkhahn Stuffed heathcook
Töltött nyúl franciásan Gefüllter Hase auf französische Art Stuffed hare French style
Töltött Olajbogyó Gefüllte Oliven Stuffed Olives
Töltött oldalas Gefülltes Rippenfleisch Stuffed neck of pork
Töltött Palacsinta Sonkával Pfannkuche mit Schinken gefüllt Pancakes with Ham
Töltött paprika Gefüllte Paprikaschoten Stuffed green paprika
Töltött paprika Paprikaschoten, Gefüllt Stuffed Green Peppers
Töltött Paprika Burgonyával Gefüllte Paprikaschoten mit Kartoffeln Stuffed Green Pepper with Potatoes
Töltött paradicsom Gefüllte Tomate Stuffed tomatoes
Töltött Paradicsom Hússalátával Tomaten mit Fleischsalat gefüllt Tomatoes Stuffed with Meat Salad
Töltött paradicsom olasz módon gefüllte Tomaten auf italienische Art Stuffed tomatoes Italian style
Étlapszótár (magyar-német-angol) 101
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
Töltött paradicsom sárgarépás parajkrémmel Gefüllte Tomaten mit Karoten-Spinatcreme Tomatoes stuffed with carrots and spinach cream
Töltött paradicsom tojásos szalonnával Gefüllte Tomaten mit Speckeier Stuffed tomatoes with bacon and eggs
Töltött paradicsom vesevelővel Gefüllte Tomaten mit Nieren und Hirn Tomatoes stuffed with brain and kedney
Töltött pisztráng Gefüllte Forelle Stuffed trout
Töltött pulyka májas gombaraguval Gefüllte Pute mit Leber-Champignonragout Stuffed turkey with livermushroom ragout
Töltött pulyka tejszínes kukoricával Gefüllte Pute mit Sahne-Mais Stuffed turkey with creamed maize
Töltött Rák Gefüllter Krebs Stuffed Crayfish
Töltött rostélyos gefüllter Rostbraten Stuffed Ribsteak
Töltött Rostélyos Rizzsel Gefüllter Rostbraten mit Reis Stuffed Ribsteak with Rice
Töltött sárgadinnye sült gyümölcsökkel Gefüllte Zuckermelone mit Bratfrüchten Stuffed muscat melon with fried fruits
Töltött sertésdagadó Gefüllter Schweinsbauchfleck Stuffed thin flank of pork
Töltött Sertésdagadó Májjal És Szalonnával Gefüllter Bauchfleck mit Leber und Speck Thin Flank of Pork Stuffed with Liver and Bacon
Töltött sertésfej Gefüllter Schweinskopf Stuffed pig's head
Töltött sertésláb Gefüllte Schweinsfüsse Stuffed pig's feet
Töltött sertésnyelv sajttal Gefüllte Schweinszunge mit Käse Pig's tongue stuffed with cheese
Töltött sonka Gefüllter Schinken Stuffed ham
Töltött Sonkatekercs Gefüllte Schinkenroulade Stuffed Rolled Ham
Töltött Tojás Gefüllte Eier Stuffed Eggs
Töltött Tojás Gefüllte Eier Stuffed Eggs
Töltött Tojás Csőben Sütve Gefüllte Eier Überbacken Stuffed Eggs au Gratin
Töltött Tojás Csőben Sütve Überbackene Gefüllte Eier Stuffed Eggs au Gratin
Töltött Tojás Parajjal Gebackene Eier mit Spinat Stuffed Eggs with Spinach
Töltött Tojás Parajjal Gefüllte Eier mit Spinat Suffed Eggs with Spinach
Töltött Tojás Rántva Gebackene Eier Paniert Fried Stuffed Eggs
Töltött Tojás Sonlával Gebackene Eier mit Schinken Stuffed Eggs with Ham
Töltött Tojás Tihanyi Módra Gefüllte Eier auf Tihanyer Art Stuffed Eggs Tihany Style
Töltött Tojás Windsor-i Módon Gebackene Eier nach "Windsor" Art Stuffed Eggs Windsor Style
Töltött Tojás, Chimay Módon Gefüllte Eier Chimay Stuffed Eggs Chimay
Töltött Tojás, Mimóza Eier Mimosa (Gefüllte Eier) Eggs Mimosa (stuffed eggs)
Töltött tojásgyümölcs csőben sütve Gefüllte Eierfrüchte überbacken Stuffed eggs-plant gratinated
Töltött tojásgyümölcs olaszosan Gefüllte Eierfrüchte auf italienische Art Stuffed egg-plant Italian style
Töltött tök csőben sütve Gefüllter Kürbis überbacken Stuffed pumpkin gratinated
Töltött tök kapormártással Gefüllte Kürbis mit Dillsosse Stuffed pumpkin with dill sauce
Töltött tök kapormártással Gefüllter Kürbis mit Dillsosse Stuffed pumpkin with dill sauce
Töltött tök paradicsommártással Gefüllter Kürbis mit Tomatensosse Stuffed pumpkin with tomato sauce
Töltött tök paradicsomos gombával Gefüllte Kürbis mit Tomaten-Champignon Stuffed pumpkin with tomato-mushrooms
Töltött uborka sajtos gombával gefüllte Gurken mit Käsepilz Stuffed cucumber with cheese-mushrooms
Töltött vaddisznófej Gefüllter Wildschweinkopf Stuffed wild boar head
Töltött vadlúd németesen Gefüllte Wildgans auf deutsche Art Stuffed wild goose German style
Töltve Gefüllt Stuffed
Tönkölybúzaleves Dinkelsuppe Spielt Soup
Tönkölybúza-Risotto Dinkelrisotto Spelt Risotto
Törkölypálinka Trester/Branntwein Marc/Grappa
Török módra auf türkische Art Turkish Style
Törpeharcsa Zwergwels Catfish/Bullhead
Törpeharcsa Zwergwels Dwarf-com
Törpeharcsa ínyenc módon Zwergwels auf Feinschmecker Art Cat-fish gourmet style
Törtburgonya Kartoffelschmarren Mashed Potatoes
Törtburgonya Stampfkartoffel
Törzsvendég Stammgast Regular Customer/Patron
Trappista sajt Trappistenkäse Portsalut cheese
Trautmannsdorfi Rizs Reis Taruttmansdorf Rice Tarutmannsdorff
Trombitagomba Totentrompeten Mushrooms
Trombitagomba Totentrompeten Mushrooms
Trubadúrfalatok Trubadur Bissen Trubadur bits
Tucat Dutzend Dozen
Túl Sok Zu Viel Too Much/Many
Túlérett Überreif Overripe
Turbolya Kerbel Chervil
Turbolya Kerbel Chervil
Turistamenü Touristenmenü Tourist Menu
Túró Quark/Topfen Curd Cheese/Cottage Cheese
Túró Topfen Cottage Cheese
Túró, Fűszeres Kräuterquark Herb Fresh Cheese
Túrófánk Mozarella sajttal Topfenkrapfen mit Mozarella-Käse Cottage cheese fritter with Mozarella
Túrógombóc Quarkknödel Cheese Dumplings
Túrógombóc Topfenknödel Cottage Cheese Dumplings
Túrógombóc Topfenknödel Cottage-cheese dumplings
Túrógombóc Topfenknödel Cottage cheese dumplings
Túrókrémek (mazsolás, vaníliás stb.) Quarkcreme (Vanille, Rosinen usw.) Cottage cheese cream (with vanilla, raisin)
Túrókrémes palacsinta Quarkcreme-Pfannkuchen Pancakes with creamed curd
Túrókrémes Palacsinta Topfencremepalatschinken Pancakes with Creamed Cottage Cheese
Túrókrémtorta Topfencremetorte Curd-cream tart
Túrólángos vagy -lepényke Topfenflammkuchen oder Topfenplätzchen Fried cottage cheese dought
Túrópástétom joghurtos öntettel Quarkpastete mit Joghurtsosse Pot cheese patty with yogurt dressing
Étlapszótár (magyar-német-angol) 102
szerk.: Lőrincz-Véger Judit
Túrópogácsa Topfenpogatscherl Small round curd cake
Túrópuding sonkával Quarkpudding mit Schinken Cottage cheese pudding with ham
Túrós Bukta Topfenbuchtel Cottage Cheese Milk Roll
Túrós bukta Topfenbuchtel Leavened dough with curd cheese
Túrós csörögefánk Topfen Hobelspänekrapfen Cracknel fritters with pot cheese
Túrós Csusza Tepertővel Topfenfleckerl mit Grammeln Cottage Cheese Paste with Cracklings
Túrós csusza tepertővel Topfenfleckerl mit Grammeln Diced paste with curd cheese and cracklings
Túrós derelye Topfentascherl Cottage-cheese pockets
Túrós Lepény Quarkkuchen Cheesecake
Túrós Lepény Topfenkuchen Cottage Cheese Tart
Túrós lepény Topfenkuchen, Quarkkuchen Cottage cheese pie
Túrós Metélt Topfennudeln Cottage Cheese Noodles
Túrós metélt Topfennudeln Noodles with curd cheese
Túrós Palacsinta Topfenpalatschinken Cottage Cheese Pancakes
Túrós Palacsinta Topfenpalatschinken Cheese-Filled Pancakes
Túrós palacsinta Topfenpalatschinken Pancakes stuffed with curd cheese
Túrós rétes Quarkstrudel Curd strudel
Túrós Rétes Topfenstrudel Cottage Cheese Strudel
Túrós Rétes Topfenstrudel Cheese Strudel
Túrós Táska Topfentascherl Cottage Cheese Pocket
Túrós táska Topfentascherl Cottage-cheese pocket
Túróslepény Quarkkuchen Cottage-cheese pie
Túrós-tökös rétes Quark-Kürbisstrudel Curd-marrow strudel
Túrószeletkék rántva Topfenschnittchen gebacken Fried pot cheese slices
Túrótorta Käsekuchen Cheesecake
Túrótorta Quarktörtchen Pot cheese tartlet
Túróval rakott burgonya Belegte Kartoffeln mit Topfen Layered potatoes with curd
Túróval töltött paradicsompaprika Tomatenpaprika mit Quark gefüllt Tomato-paprika stuffed with cottage cheese
Túzdelt őzfilé vörösbormártással Gespickte Rehfilets in Rotweinsosse Larded filets of venison with red wine sauce
Tüdő das Beuschel (Kalbsbeuschel) Calf's Light
Tüdős kocka Lungenfleckerl Light diced paste
Tüdős rétes Lungenstrudel Minced lights puff
Tüdős Vagdalt Lungen-Haschee Hash of Calf's Lights
Tüdőstáskával mit Lungentascherln with Minced Lights Pockets
Tüdőtáska Lungentascherln Minced lights pocket
Tüdővagdalék tükörtojással Gehackte Kalbslunge mit Spiegeleier Minced calf's lights with fried eggs
Tüdővagdalékkal mit Lungengehäck with Minced Lights
Tüdővagdalék-leves Lungenhachéesuppe Minced lights soup
Tükörponty Spiegelkarpfen Carp
Tükörponty Spiegelkarpfen Mirror-carp
Tükörtojás Spiegelei Fried Egg
Tükörtojás Spiegelei Fried Egg
Tükörtojás Spiegeleier Fried Eggs
Tükörtojás Spiegeleier Fried Eggs/Sunny Side Up Eggs (US)
Tükörtojás Kalocsa-i Módon Spiegeleier auf Kalocsa Art Eggs Kalocsa Style
Tükörtojás Kapisztrán Módon Spiegeleier nach Kapistran Art Fried Eggs Kapistran Style
Tükörtojás Szalonnával Setzeier mit Speck Bacon and Eggs
Tükörtojás Vidékiesen Spiegeleier auf Provinzerische Art Fried Eggs Provincial
Tükörtojás, Bercy Spiegeleier Bercy Fried Eggs Bercy
Tükörtojás, Turbigo Spiegeleier Turbigo Fried Eggs Turbigo
Tüskéscápa, Közönséges Dornhai Spiny Dogfish
Tűzdelt Gespick Larded
Tüzdelt Angolos Bélszin Körítéssel Gespickter Lendenbraten auf englische Art mit Larded Sirloin of Beef with Garnish
Garnierung
Tűzdelt borjúcomb sóskakrémmel Gespickte Kalbskeule mit Sauerampfercreme Larded leg of veal with creamed sorell
Tűzdelt borjúmájszelet Gespickte Kalbsleberschnitte Larded calf's liver slices
Tűzdelt borjúmirigy angolos parajjal Gespicktes Kalbsbries mit englischem Blattspinat Calf's sweetbreads larded with English spinach