Temperar bem a carne com o limão, a laranja e 3 dentes de alho (sem o gérmen). Deixar a marinar, se possível de um dia para o outro.
Depois partir a carne a gosto.
Num tabuleiro próprio para ir ao forno cortar a cebola às rodelas, o tomate e os restantes dentes de alho. Adicionar um pouco de água do tempero da preparação e colocar a gosto o azeite e as ervas aromáticas. Colocar a carne (polvilhar com o colorau/pimentão doce e as folhas de louro). Levar ao forno a assar e deixar assar por 60 minutos.
Pode ainda acompanhar com arroz branco e uma salada. Delicie-se!
