肝胰脏是对虾最大的功能器官，对虾类的消化腺为一大型致密的腺体，对虾肝脏正式名称为消化腺，或称中肠腺。肝脏是通俗说法。
对虾肝胰脏的影响
01
对虾的生理结构
南美白对虾肝胰脏，又称中肠腺，是主要的消化腺，位于胸部中后区、心脏前方腹面，黄褐色，成对。南美白对虾的肝胰脏已愈合成块，位于头胸部中后区，包围幽门胃和中肠的前部。肝管1对，从幽门胃与中肠交界处的腹面进入消化道。
02
对虾肝胰脏的功能及发育过程
A、生理功能
（1）消化吸收功能
（2 ）贮存能量功能
（3）解毒功能
（4）造血及免疫功能
（5）调节外界和体内渗透压功能
B、发育过程
南美白对虾肝脏的正常生长发育：从投放虾苗开始，苗期蜕壳频繁，随着虾苗蜕壳成长，肝脏也随着机体的增长而逐渐生长转变和完善。
1—2cm虾苗：虾苗从苗场进入池塘后，饵料营养构成发生变化，因此肝脏颜色发生变化。肉眼观察，苗场的虾苗肝脏颜色偏黑，而池塘里的虾苗肝脏颜色偏棕黄色，肝组织不饱满，轮廓相对清晰，无白膜或很模糊；
2—3cm虾苗：肝脏颜色呈棕色，肝组织饱满，轮廓及肝斑纹清晰，白膜可见；
3—5cm虾苗：肝脏颜色呈棕褐色，肝组织很饱满，轮廓及肝斑纹清晰，白膜明显位于棕褐色下方。
转肝期使用虾肝强可以更好地帮助对虾渡过转肝期。
03
对虾肝胰脏的病变及转肝
A、肝胰脏病变
肝脏病变表现过程可以通过肉眼观察，在颜色上通常表现为： 棕褐色（正常）→浅红色或深红色（初期，表现为肿大）→稍微发白（中期、开始萎缩）→完全变白（后期，表现为糜烂）。
①肝脏发黄：消化功能异常，营养物质代谢不彻底；
②肝脏发白：肝脏感染细菌或中毒后，能量代谢紊乱，肝糖元、蛋白质耗尽；
③肝脏发黑：药物残留或理化指标引起解毒肝细胞（分泌细胞）坏死（不可逆）；
B、南美白对虾转肝
所谓“转肝”，就是对虾在转料的过程中，肝胰脏及消化道菌群对新饲料的适应过程。在养殖前期，由开口料转向饲料的过程，叫转肝期，通常对虾顺利转肝的标志是：肝胰脏黑白分明，并在外部有白色包膜。在此期间，对虾的消化系统负担较重，适应不了新饲料或适应速度过慢，往往会出现问题。
转料时，不能太快，循序渐进，可以在每天喂料时，开始先喂半餐肝肠健软颗粒，其他餐喂原饲料。
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