Wat zijn voedingsadditieven?

Additieven zijn natuurlijke of chemische stoffen die om technische of commerciële redenen aan levensmiddelen worden toegevoegd. Ze hebben zelf geen enkele voedingswaarde. Wel moeten voedingsadditieven voldoen aan een strenge wetgeving.

Soorten voedingsadditieven

Er zijn verschillende soorten voedingsadditieven. De voornaamste zijn:

• Kleurstoffen
• Conserveringsmiddelen
• Antioxidanten
• Zoetstoffen
• Smaakversterkers
• Zuurmakers
• Kunstmatige aroma's
• Emulgatoren
• Verdikkingsmiddelen
• Geleermiddelen

Naar de beoordeling van additieven

Waarvoor dienen voedingsadditieven?

Sommige maken het uiterlijk en de textuur van voedsel aantrekkelijker, andere vergroten de houdbaarheid ervan. Soms worden ze ook gebruikt om de afwezigheid van duurdere ingrediënten te compenseren of om het gebruik van grondstoffen van lagere kwaliteit te maskeren. Af en toe kunnen ze bijwerkingen veroorzaken.

In welke voeding vind je additieven terug?

Je vindt ze onder meer in zogenaamde ultraverwerkte producten, kant-en-klare maaltijden, delicatessenproducten, industrieel brood, kruidenierswaren, bepaalde zuivelproducten, taarten en snoepjes. Kortom, in de ongezondere voedingsproducten zitten vaak additieven.

Omdat het steeds moeilijker wordt om een winkelkar te vullen zonder voedingsadditieven, geven we je enkele tips en tricks.