Yotam Ottolenghis Lebenswerk, so wird es später heißen, besteht darin, den Blumenkohl von seinem kohligen Ruf befreit zu haben. Mit Kumin, Chili, Honig, Kurkuma verhalf er ihm zu neuem Glanz. Über mich wird es heißen: Elisabeth Raether führte den Blumenkohl wieder zu seinem wahren Wesen zurück. Sie war so kühn, inmitten der Ottolenghi-Hochzeit einen Blumenkohl ganz ohne Kumin einfach mit Käse zu überbacken. Visionär. Und sie fügte Semmelbrösel hinzu! Die Leute konnten es nicht glauben. Ihre eigene Familie zweifelte an ihr: Ist das nicht ein Achtzigerjahre-Gericht? Doch sie aßen das Gratin ganz und gar auf, guckten glückselig hinterher, denn draußen regnete und stürmte es, und da wusste Elisabeth Raether, dass sie richtiggelegen hatte. Folge deinem Instinkt. So entsteht Großes. Sei du selbst. Iss Blumenkohl, womit du willst.
