Wenn Zucchini eins nicht sind, dann zurückhaltend. Sprich: Im hauseigenen Beet wachsen die Pflanzen wie wild, die Ernte fällt reichlich aus. Einen Moment nicht hingeschaut, hat sich das eben noch kleine Zucchinilein in eine große, schwere Frucht verwandelt. Geschmacklich hat diese gar nicht so viel zu bieten, fühlt sich dafür mit fast jedem Dressing wohl. In unserem Salat gesellen sich Erbsen und salziger Feta dazu sowie ein wenig Minze für die richtige Frische. Solange es solche Rezepte gibt, darf die Zucchini ruhig weitersprießen.
Zucchinisalat mit Erbsen und Feta: Zucchini auf der Erbse
Die Zucchini allein ist geschmacklich keine Wucht. In Gesellschaft blüht sie dafür richtig auf. Wie hier, fein gehobelt und mit Erbsen, Feta und Minze gepaart.