Sein Name singt und klingt so schön, wie er gut schmeckt: Sauerampfer ist der Wildkräuter-König. Wer ihn sieht, sollte reichlich einsacken – und Krapfen damit backen.
Die Zwillingstöchter des österreichischen Kochs Werner Pichlmaier kochen schon fast wie Profis. Aber länger als 15 Minuten aufs Essen warten? Laaangweilig.
Diese Hühnersuppe kommt vom Vorgänger unserer Wochenmarkt-Kolumnistin, Wolfram Siebeck. Aber sie nutzt frische Morcheln, statt getrockneter. So geht konstruktive Kritik.
Der Restaurantkritiker Jürgen Dollase ist überzeugt: Nur wer die Technik des Kochens versteht, kann auch Essen bewerten. Mit diesem Lammgericht kann man Kontraste lernen.
Die Dänen haben die Stulle perfektioniert. Da muss es dann nicht immer Hering oder Lachs sein. Auch Kartoffeln, Mayo und Zwiebeln harmonieren auf einer Roggenbrotscheibe.
Dampfnudeln plus deftiger Eintopf: In der russlanddeutschen Küche kennt man dieses herzhafte, säuerlich-aromatische Gericht unter dem Namen Strudli. Wir lieben es vegan.
Irgendwas zwischen Pfannkuchen und Puffer: Irische Boxty werden mit geriebenen rohen und bereits gekochten Kartoffeln zubereitet. Das macht sie zum idealen Resteessen.
Wie unterscheiden sich Sahne, Sauerrahm, Schmand oder Crème fraîche? Die Liste der Milchprodukte ist lang. Die ihrer Einsatzmöglichkeiten noch länger. Ein paar Vorschläge
Nicht nur die Augen, auch der Kopf isst mit. Aber selbst gesündeste Esser müssen sich mal gönnen. Wie dieses Menü mit Casado-Bowl, Zupfkuchen und vegetarischem Fisch.
Diese Suppe ist knallgrün, und allein das weckt die Hoffnung, dass sie auch gesund ist. Es kommt ganz viel frisches Gemüse hinein – winkt da etwa bereits der Frühling?
Wer sich nicht entscheiden kann, ob er Kartoffeln eher buttrig weich oder doch lieber leicht kross mag, kann bei diesem Rezept aufatmen: Es bietet beides gleichzeitig.
Dieses Piroggen-Rezept einer polnischen Oma ist das beste im ganzen Land. Jedenfalls für ihre Enkelin. Superlativ hin oder her, die Teigtaschen schmecken großartig.
Große Kochkünste sind beim Trüffel nicht gefragt, denn er will für sich stehen. In Kombination mit Ei und Butter kommt er perfekt zur Geltung. Bitte sehr fein hobeln!
Ein veganes Festessen – aber bitte nicht nur aus Beilagen? Kein Problem dank dieser Rezepte, die Gemüse feiern und sogar ganz ohne nussigen Fleischersatz auskommen.
Noch gekochte Kartoffeln herumfliegen und keine Ahnung, was Sie damit machen sollen? Wir verstehen schon die Frage nicht, die Antwort ist doch klar: Kroketten!
Zu Feiertagen wollen wir besondere Gerichte kochen. Da passieren gerne Fehler. Mit dieser Anleitung gelingt die Martinsgans problemlos. Und an Weihnachten auch.
Wenn Sie nicht gerade einen Vampir daten, empfehlen wir Ihnen dieses Rezept, für das eine Knoblauchknolle confiert und mit Kartoffeln und Joghurt serviert wird.
Kartoffelbrei ist plötzlich trendy? Ja, "Mashtini" und Social Media sei Dank. Doch Stampf ist eben nicht gleich Stampf. Fünf Köchinnen verraten ihre Rezepte.
Mumbais Küche ist geprägt von Tradition. Zwei Köchinnen interpretieren dieses kulinarische Erbe neu – und haben ihre Rezepte für Mung Dal und Garnelen-Curry verraten.
Sternekoch Anton Schmaus hat sich dem Geschmack seiner Tochter ergeben. Also kochen die beiden zusammen Chicken Nuggets und Pommes – die sind dafür aber ausgezeichnet.
Sie haben Kartoffeln vom Vortag übrig, ein paar Eier sind auch noch da? Dann machen Sie eine Tortilla daraus! Das geht ruckzuck und schmeckt kalt genauso gut wie warm.
Manchmal fühlt man sich an den ungewöhnlichsten Orten wie zu Hause. Unsere Autorin überkamen in einer Bar in Tokio Heimatgefühle – dank eines speziellen Kartoffelsalats.
Im Restaurant zaubert Björn Swanson auf Sterneniveau, daheim bleibt es bodenständig. Auch, weil die Kinder mit am Herd stehen – mit Erfolgserlebnissen für die Kleinen.
Außen herzhaft knusprig und gebräunt, innen heiß und weich: Die perfekten Bratkartoffeln hinzubekommen, ist gar nicht so leicht. Mit dieser Anleitung wird es möglich.
