自制营养美味鸡肉肠

突发奇想自己做火腿肠，减脂的可以做来试试，家里有小朋友的自己做更卫生，第一次做可以少做些先试试味道，做好了放冰箱冷冻，随吃随取（做好的鸡肉肠是半成品，吃的时候需要再加工一下）我做的鸡胸肉的，可以换成猪肉、鱼肉等 肠衣我是在网上买的，卖家赠送了灌肠的工具还送了棉线 教程如下：

1️⃣材料准备：鸡胸肉、猪肠衣（我觉得羊肠味道会大一些）、葱姜蒜、洋葱、鸡蛋、玉米粒、香菇、紫菜（肉肠里的配菜依据个人口味来放就可以，你喜欢吃什么就放点什么，我放的玉米粒和紫菜），把姜葱切片泡在水里半小时以上，反复抓捏，出味。

2️⃣肠衣用酒泡泡十分钟，去除腥味。

3️⃣鸡胸肉切肉泥（有料理机的更方便），配菜切碎和鸡胸肉放一起，玉米粒紫菜焯水放入鸡胸肉。

4️⃣调味：害怕自己调不好的可以买现成做肠的调料。放一个鸡蛋、少许姜水、葱末、洋葱末、1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒、少许十三香、黑胡椒、少量糖、少量盐，顺着一个方向搅打上劲。肉腌制两个小时（夏天可以放冰箱）［肉馅调味依据个人口味］

5️⃣肠衣多清洗几下，套在灌肠口上，最底端打结，慢慢往里灌，7分满就可以，灌好后棉线一段一段绑起来，拿牙签在有空处扎几个小眼。

6️⃣冷水下锅，撇去浮沫，煮到飘起，大概20分钟～30分钟，捞出清洗干净，晾凉就可以密封保存放在冰箱了。可以油炸、煎烤。（这次煎着吃的，后面烤来试试，配孜然粉或番茄酱更好吃 ）

第一次做就成功了，成就感满满✌️

〇口感会和外面买的火腿肠有点差别，毕竟这是实打实的肉，搅拌肉馅的时候可以多放点水，肉馅看起来很滋润，手拍有弹性就可以，这样不会发柴。

又是爱上自己的一天 新技能✌︎

忙̼里̼偷̼闲̼的̼生̼活̼碎̼片̼

颜̼值̼和̼美̼味̼都̼在̼线̼的̼一̼天̼ •˶ɞ˶•