含钙食物排行榜前十二，最补钙的还是牛奶及牛奶制品

我“必应”了一下，发现搜出来的“含钙食物排行榜量”有不少错误的地方，在这里，我对网络数据进行了一些修正，重新做了一个排名，供大家参考。

1、芝麻酱：每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克-1170毫克。（每100克芝麻含钙量是780毫克）

分析：芝麻中的钙大部分跟植酸和草酸等结合在一起，并不能被人体直接吸收。

另外，100克芝麻酱（包含芝麻）的热量大约在600-630千卡，100毫升牛奶的热量大约在55千卡。吃多了芝麻酱胖的快。

2、虾皮：100克虾皮中的含钙量为991毫克。

分析：我们买到的虾皮都是用盐腌制过的，含盐量比较高（5058mg/100g），不宜多吃。虾皮中所含的钙质主要是“复合物型钙质”，也不容易被人体吸收。

3、奶粉：100克奶粉的钙含量为800毫克。

分析：牛奶系列……

4、奶酪：每100克奶酪中的钙含量为659毫克。

分析：牛奶系列……

5、海参：每100克水发海参含钙357毫克，干海参含有285毫克-295毫克钙。

分析：贵。

6、荠菜：每100克荠菜的钙含量为294毫克。还有一个傻傻分不清楚的芥菜：每100克芥菜的钙含量高达230毫克。

分析：网络转载过程中出现的错误，荠（jì）菜、芥（jiè）菜傻傻分不清楚。

除了荠菜，菠菜、苋菜、甘蓝、生菜、莴笋、卷心菜等绿叶蔬菜的含钙量都很高。蔬菜中都含有草酸和植酸，影响钙的吸收率，好在草酸在高温下会被分解，可以在烹饪蔬菜前焯一下水，去除草酸。当然，蒸、煮这些绿叶菜的烹饪方法更好。

7、紫菜：每100克紫菜钙含量为264毫克。

8、黑木耳（干）：每100克黑木耳的钙含量为247毫克。

9、海带：每100克海带的钙含量为241毫克。

10、黑豆：每100克黑豆的钙含量为224毫克。

分析：植物钙的通病，不易被吸收，黄豆和黑豆多用来打豆浆，植酸钙也大部分留在豆渣中了。

11、豆腐：每100克豆腐的钙含量为164毫克。

分析：卤水豆腐每100克含钙140毫克左右，石膏豆腐每100克含钙110毫克左右，内酯豆腐每100克含钙200毫克左右，（内酯豆腐是用葡萄糖酸内酯点卤的，钙含量只有17mg/100g）

12、牛奶：每100克牛奶的钙含量为100毫克-120毫升。

分析：当然，除了牛奶，还有羊奶、骆驼奶等等其它种类的奶。但是这些奶制品普遍价格偏高，不适合普通家庭。

牛奶中的钙为乳钙（有机钙），极易被人体吸收。

含钙量很低的食物：

骨头汤：每100毫升骨头汤的钙含量约6.8毫克。

分析：99%的钙以骨盐形式存在于骨骼和牙齿中。主要以非晶体的磷酸氢钙（CaHPO 4 ）和晶体的羟磷灰石（3Ca 3 PO 4 ×Ca (OH) 2 ）两种形式存在，不会游离到汤中。

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无机钙：包含碳酸钙、磷酸钙。钙片的主要有效成分大多是这种。

碳酸钙：属于无机钙，含钙量最高，大约在40%左右。碳酸钙不溶于水，进入胃后，在维生素D3参与辅助下，会跟胃酸反应形成可以被吸收的钙离子，然后被小肠吸收，吸收率大概在39%左右。

碳酸钙的优点是经济实惠，但是对胃酸分泌要求比较高，胃酸分泌比较弱的话容易引起便秘。

乳酸钙：含钙量13%左右，吸收率32%左右。乳酸钙的优点是溶解速度快，口感好，利用率稍高。无需胃酸帮助消化。

葡萄糖酸钙：含钙量9%左右，吸收率27%左右。一般做成液体制剂。牛奶里的钙属于什么钙