【华大生物食安科普】辐照食品有辐射？不安全？你一定不知道，泡椒凤爪也是辐照食品.....

辐照食品，一看这个词，

是不是你的脑海里就浮现这些词▼

辐射？

核泄漏？

不安全？

在你身边隐藏的辐照食品

辐照食品听起来陌生，但它很早就走向了普通消费者的餐桌，比如：方便面中的脱水蔬菜、医院病人食用的无菌食品、泡椒凤爪都是辐照食品。

对于大多数消费者来说，辐照灭菌食品还是一个比较陌生的名词，看到“辐照”两个字，总会把它和核辐射联系在一起。辐照食品多无辜，躺着中枪~

辐照食品可不是“核辐射食品”

辐照食品没有你想象中那么可怕，因为它可不是“核辐射食品”！一字的差别？

核辐射食品

核辐射食品大家都不陌生了，简单来说，就是指受到放射性物质污染的食品，如2017年“315晚会”曝光的日本核辐射食品事件。

辐照食品

“辐照”指的是一种灭菌的技术，就是通过电离辐射，作用在被辐射的物质上，达到物理、化学或生物效应，起到保险保藏、消毒灭菌或者材料改性的一种加工方法。

简单来说，“辐照食品”就是经过“辐射加工”从而达到消毒灭菌目的食品，辐照能杀死食品和其中的昆虫以及它们的卵及幼虫。

辐照食品安全吗？

食品辐照技术VS其他食品保存技术，你猜谁赢？食安君押辐照技术~

Ⅰ 杀死食品中微生物的效果显著

Ⅱ 能较好地保持食品原有的色香味形

Ⅲ 没有非食品成分的残留，卫生安全性高

Ⅳ 适用面广，方便、快捷、高效、节能

此外，“辐照食品”是不会携带“辐射”的。因为食品不会直接接触到放射源，过程中也不会激发食品中的物质产生感生放射性，举个栗子，这就好比：被子晒过太阳，杀死了螨虫、细菌，但被子上并不会残留阳光一样~

食品辐照灭菌技术作为一种成熟安全的食品灭菌技术，目前在全球50多个国家实现了商业化应用。中国在上世纪80年代正式批准了辐照食品，目前已经批准了6大类食品允许进行辐照，包括谷物豆制品类、干果果脯类、熟畜禽肉类、冷冻包装畜禽肉类、香辛料类、新鲜水果蔬菜类。

目前我国大多数辐照食品的允许辐照剂量与其他国家相比较低，仅使用了低剂量和中剂量辐照技术。

近几年的研究表明，食品经过辐照后可以使99.9%常见的以食物为载体的病源菌失去活性。此外，低剂量辐照处理不会导致食品营养品质的明显损失。

只要辐照处理过程符合国家规定，那么辐照食品对于人体健康不仅没有影响，卫生安全性也得到了提高，还减少了防腐剂的使用。