Tal vez ya hayan escuchado hablar de los 12 sucios (The dirty dozen como se conoce en inglés), pero ¿habían oído hablar de los 15 limpios (The clean fifteen)?
A la hora de escoger mis frutas y vegetales, me baso en la lista de los 12 sucios para hacer mis compras, y a partir de ahí, como descartando, escojo lo que no necesariamente tendría que comprar orgánico, no mucha sorpresa hasta aquí.
Sin embargo, cuando escuche el término de los 15 limpios, me dije: «¡claro!, porque es nomás que sentido común él pensar que si hay unos que están muy sucios pues hay otros que no lo están tanto, ¿no? Pero bueno, déjenme les digo de que se trata.
El Grupo de Trabajo Ambiental, EWG (Environmental Working Group) por sus siglas en inglés, hacen evaluaciones anuales de alimentos convencionales que tienen los más altos y los más bajos residuos de pesticidas, y a partir de ahí sale la clasificación de «La docena sucia» y «Los 15 limpios», que son listas que ayudan al consumidor para saber cuando deberían de comprar sus frutas y vegetales solamente orgánicos y cuando no es tan necesario, y estas listas fueron sacadas usando datos del Departamento d Agricultura de los Estados Unidos (USDA por sus siglas en inglés) basados en la cantidad de residuos de pesticidas encontrados en frutas y vegetales no orgánicos después de haber sido lavados. Es decir, que las frutas y vegetales de la lista de «La docena sucia», cuando se cultivan convencionalmente y después de ser lavados, resultaron positivos para por lo menos 47 quimicos diferentes y algunos resultando positivos hasta para 67 químicos diferentes (químicos que sin lugar a dudas terminaran en nuestro cuerpo), así que, sin duda, para este grupo en la lista «sucia», definitivamente debemos comprar y consumir únicamente orgánico. Por otro lado, «Los 15 limpios» es la lista resultado de esta misma prueba y que dio a la luz poco a ningún rastro de pesticidas, y que por lo tanto es seguro para consumir en su forma no-orgánica (cultivados de manera convencional)
NUEVA LISTA COMPLETA DEL 2014 DE FRUTAS Y VEGETALES CON MAS RESIDUOS DE PESTICIDAS DE ACUERDO AL GRUPO DE TRABAJO AMBIENTAL (EWG) (menor el número = más pesticidas)
- Manzanas
- Fresas
- Uvas
- Apio
- Duraznos
- Espinacas
- Pimiento morrón dulce (rojos, verdes, amarillos..)
- Nectarinas
- Pepinos
- Tomates cherry
- Chícharos en su vaina (domésticos)
- Papas
- Pimientos picantes (jalapeños, serranos, etcétera)
- Arándanos (importados)
- Lechuga
- Col rizada (kale)
- Ciruelas
- Cerezas
- Nectarinas
- Peras
- Mandarinas
- Zanahorias
- Arándanos (domésticos)
- Ejotes
- Calabazas de invierno
- Calabazas de verano
- Frambuesas
- Bróculi
- Chícharos en su vaina (importados)
- Cebollitas de rabo
- Naranjas
- Plátanos
- Tomates
- Sandía
- Melón dulce
- Champiñones
- Camote
- Coliflor
- Melón
- Toronjas
- Berenjenas
- Kiwis
- Papaya
- Mangos
- Espárragos
- Cebollas
- Chícharos (congelados)
- Repollo
- Piña
- Maíz (Elotes)
- Aguacate
LA DOCENA SUCIA (Lista de los 12 más contaminados con pesticidas)
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- Manzanas
-
- Fresas
-
- Uvas
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- Apio
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- Duraznos
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- Espinacas
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- Pimiento morrón rojo
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- Nectarinas
-
- Pepinos
-
- Tomates cherry
-
- Chícharos en su vaina (domésticos)
- Papas
LA DOCENA SUCIA MÁS 2
1. Pimientos picantes (Jalapeños, serranos, etcétera)
2. Coles rizadas (Kale) y lechugas
Aunque estos últimos dos no calificaron entre los 12 mas contaminados, todavía se encontraron en ellos grandes cantidades de pesticidas por lo que se recomienda que se consuman las variedades orgánicas. Si no encuentran orgánicos o no los pueden comprar por su alto precio, se recomienda que los cocinen ya que los niveles de pesticidas típicamente disminuyen cuando la comida es cocinada.
LOS 15 LIMPIOS
- Aguacate
- Maíz (elotes)
- Piña
- Repollo
- Chícharos (congelados)
- Cebolla
- Espárragos
- Mangos
- Papaya
- Kiwis
- Berenjena
- Toronja
- Melón
- Coliflor
- Camote
Yo sé que a veces es un reto comprar nuestras frutas y vegetales todo orgánico, pero si no los pueden pagar, siempre será mejor consumir frutas y verduras, aunque no sean orgánicos, que consumir comidas procesadas. Recuerden que esta es sólo una guía, pero en lo que les sea posible consideren estas dos listas, a lo mejor gastan un poquito más haciéndolo de esta manera, pero créanme que su salud lo vale, véanlo como una inversión a largo plazo.
¡A su salud!
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