Vi har i ett tidigare blogg- inlägg konstaterat att produktionen av nötkött och griskött minskat med 9 % mellan åren 2011 och 2012. 

Turen har nu kommit till lammkött. Under år 2012 producerades 5030 ton fårkött inklusive lammkött. Det är en minskning med 1 % jämfört med år 2011 då 5070 ton producerades.

Till vänster görs en jämförelse med slakten åren 1995 och 1996. Som ni kan se så är slakten betydligt jämnare fördelade över året nu jämfört med åren 1995 och 1996. Under år 2012 slaktades 50 % av fåren och lammen under perioden augusti till november, medan motsvarande andel år 1995 var 68 %.

Konsumtionen ökar mer än produktionen

Totalkonsumtionen av kött som vi för det mesta redovisar i kilo per person finns också i statistiken som den  total konsumtion i Sverige mätt i ton. En jämförelse av totalkonsumtionen av får- och lammkött med produktionen av får-och lammkött mellan åren 1960-2012 visar att mellan åren 1960 och 1992 följer totalkonsumtionen rätt väl produktionen i Sverige. Därefter ökar totalkonsumtionen betydligt mer än produktionen.

Skillnaden mellan graferna är nettoimporten. Nettoimporten är skillnaden mellan den kvantitet fårkött vi importerar och den kvantitet fårkött vi exporterar.

Alla siffror finns i vår databas. De längre tidsserierna finns i den historiska delen, medan övriga siffror finns under konsumtionsavsnittet respektive avsnittet om animalieproduktion //Ann-Marie Karlsson