Los salazones
El salazón es, probablemente, una de las especialidades gastronómicas más antiguas de nuestro país y una de las pocas actividades artesanales que quedan en la Ciudad Autónoma de Ceuta. Según los historiadores, el uso de la sal para conservar y cocinar alimentos se remonta hasta los fenicios, hace ya más de 3.000 años. España es…
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Quesería Doña Francisca (Casar de Cáceres)
Aprovechando uno de nuestros muchos viajes a Extremadura, tierra rica en materia prima, espacios naturales, de gran variedad ecológica que aporta todo lo necesario para realizar productos de excelente calidad, nos decidimos a visitar una de las queserías de la provincia de Cáceres, concretamente en el Casar de Cáceres, pueblo famoso por su queso, las tortas…
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La Carnicería Gallega (Marbella)
Carnes de primerísima calidad con un servicio espectacular, una buena compra garantizada. La Carnicería Gallega, ubicada en la calle Califa, en Marbella (Málaga), abrió sus puertas en agosto de 2014. Además de ofrecer una amplia selección de carnes nacionales e internacionales (desde rubia gallega a black angus, pasando por wagyu nacional, americano o japonés), han conseguido profesionalizarse también…
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Los camperos
Bocadillo hecho en un mollete de pan de forma circular y cuya autoría se divide entre Málaga y Ceuta. El campero se popularizó en la década de los 80, hasta ahí todo el mundo está de acuerdo, pero a la hora de decidir el lugar es donde comienzan los problemas. Dos ciudades que tienen mucho en común como…
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Anchoas de conservas La Machina
Una anchoa suave, nada salada, jugosa, con el tamaño justo y sin espinas. Producto de la más alta calidad. Basado en un trabajo artesanal y muy cuidado que se nota en todos sus productos, particularmente en la anchoa, el producto estrella de la fábrica. Una fábrica familiar que tuvimos el placer de visitar en nuestra…
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Olavidia, de Quesos y besos, mejor Queso del Mundo 2021
Un jurado de 250 especialistas lo ha elegido entre 4.000 quesos presentados en la 38 edición de los World Cheese Awards. Como no íbamos nosotros a probar el Olavidia que elabora ‘Quesos y besos’ y que ha sido seleccionado como el Mejor Queso del Mundo 2021. Elaborado en Jaén con leche de cabra, el rasgo…
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Paladar Caballa 