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- 1. AVITAMINOSIS
- 2. 1. ¿QUÉ ES AVITAMINOSIS? Avitaminosis, por definición, es la total ausencia de vitaminas en una persona. El término más correcto a emplear es hipovitaminosis, que expresa mejor la idea de que se produce un déficit o carencia parcial en la cantidad de una vitamina o un grupo de ellas en el organismo. Sin embargo, muchas veces, y de modo coloquial, el término avitaminosis se emplea en el sentido de carencia parcial.
- 3. 2. ¿QUÉ SIGNIFICA DÉFICIT VITAMINICO? Es la falta, falla o deficiencia en la cantidad de vitaminas que el organismo requiere normalmente. Esto determina fallos en la actividad metabólica ya que las vitaminas son cofactores que ayudan a las enzimas en sus procesos catalíticos. puede deberse a falta de ingesta, malabsorción intestinal, mala utilización metabólica o aumento de demandas.
- 4. 3. EXISTE MALA ABSORCIÓN DE VITAMINAS? Sí existe, y la malabsorción es la asimilación inadecuada de sustancias alimenticias debido a defectos de la digestión, la absorción o el transporte. Hay numerosas causas de malabsorción pueden ser algunos trastornos malabsortivos (enfermedad celíaca) alteran la absorción de la mayoría de los nutrientes, vitaminas y oligoelementos (malabsorción global); otros (ej., anemia perniciosa) son más selectivos.
- 5. 4. EL ABUSO DE LA COMIDA RÁPIDA PUEDE CAUSAR AVITAMINOSIS? Sí, los nuevos hábitos alimenticios han propiciado el aumento de la obesidad y cardiovasculares. A estas enfermedades complicaciones se añade también una insuficiente ingestión de vitaminas o avitaminosis. Así que una dieta desequilibrada debido a mucha comida chatarra y con severas restricciones, mpide el aporte de estos micronutrientes en las cantidades recomendadas, es el origen de este trastorno.
- 6. 5. ¿QUÉ SON LAS VITAMINAS? Las vitaminas son sustancias orgánicas complejas, biológicamente activas y con diversa estructura molecular, que son necesarias para el hombre en pequeñas cantidades: los llamados micronutrientes. Como nuestro cuerpo no puede fabricarlas por sí mismo, lo nutritivo de los alimentos no se podría aprovechar ya que activan la oxidación de la comida, las operaciones metabólicas y facilitan la utilización y liberación de energía proporcionada a través de los alimentos.
- 7. 6. ¿PORQUÉ SON ESENCIALES LAS VITAMINAS PARA EL ORGANISMO? Las vitaminas participan en numerosas funciones vitales del organismo. Son sustancias esenciales para el metabolismo, el desarrollo y el crecimiento normales y para la regulación del funcionamiento de las células. La pérdida de cualquier vitamina en particular puede obstaculizar o bloquear las reacciones metabólicas importantes que deben ocurrir dentro de las células que nuestro cuerpo necesita para funcionar correctamente.
- 8. as vitaminas se clasifican en función de la solubilidad, y así las dividimos en: Liposolubles. Son solubles en lípidos (no en agua) y son vehiculizadas, en la mayoría de los casos, en la grasa de los alimentos. Debido a su solubilidad pueden acumularse en los depósitos y si se consumen en grandes cantidades, pueden alcanzar valores tóxicos, sobre todo la A y la D, por tanto, su ingestión como suplemento al margen de la dieta debe ser recomendada por un médico. En este grupo, aparte de las vitaminas A y D, también se incluyen las vitaminas E y K. Hidrosolubles. Son solubles en agua. Aquí se incluyen las vitaminas del grupo B y la vitamina C. Este grupo de vitaminas pierde pronto su valor nutritivo, ya que son destruidas en los procesos de cocción o por acción de la luz solar. 7. CLASIFICACIÓN DE LAS VITAMINAS
- 9. 8. CARACTERÍSTICAS DE LAS PROTEÍNAS: VITAMINA A. Nombre científico:Retinolftalina Forma activa:Retinol Fuentes:Hígado, zanahoria, espinaca, huevo Hipovitaminosis: Los trastornos que afectan a la absorción intestinal de las grasas también reducen la absorción de la vitamina A liposoluble y aumentar el riesgo de presentar una carencia de esta vitamina A. Algunos de estos trastornos son la diarrea crónica, la celiaquía, la fibrosis quística. Hipervitaminosis: La causa más común de que se presente toxicidad por la vitamina A son los suplementos. Mucha vitamina A puede enfermarlo. Tomar dosis grandes de vitamina A durante el embarazo pueden causar defectos de nacimiento.
- 10. 8. CARACTERÍSTICAS DE LAS PROTEÍNAS: VITAMINA D. Nombre científico:Calcitriol Forma activa:Calciferol Fuentes: Atún, caballa, congrio, hígado, huevo, leche Hipovitaminosis: Conduce a una pérdida de densidad ósea, lo que puede llevar a sufrir osteoporosis y fracturas (huesos rotos). Hipervitaminosis: Causa un nivel anormalmente alto de calcio en la sangre (hipercalciemia). Esto puede dañar seriamente los riñones, los tejidos blandos y los huesos con el tiempo. Los síntomas incluyen:Estreñimiento.
- 11. 8. CARACTERÍSTICAS DE LAS PROTEÍNAS: VITAMINA K. Nombre científico:Filoquinona Forma activa:Vitamina K2 Fuentes: brocoli, coliflor, espinacas, lechuga, perejil, repollo Hipovitaminosis: La deficiencia de vitamina K podría reducir la fuerza de los huesos y aumentar el riesgo de osteoporosis Hipervitaminosis: Aparición de hematomas y problemas de sangrado debido a que empeora la coagulación sanguínea, siendo ésta mucho más lenta. Los más comunes son la hemorragia nasal, hemorragias en mucosas, hemorragias gastrointestinales
- 12. REFERENCIAS BIBLIO G RÁFICAS Ruíz, A. (19 de noviembre de 2022). Avitaminosis: faltos de vitaminas. Web consultas. Recuperado de: https://www.webconsultas.com/dieta-y- nutricion/trastornos-alimentarios/que-es-la-avitaminosis Química es. (s.f.). Avitaminosis. Recuperado: https://www.quimica.es/enciclopedia/Avitaminosis.html Ruíz, A. (2021). Generalidades sobre la malabsorción. Manual MSD. https://www.msdmanuals.com/es-pe/professional/trastornos- gastrointestinales/s%C3%ADndromes-de-malabsorci%C3%B3n/generalidades-sobre-la- malabsorci%C3%B3n Perez, M. y Ruano, A. (2004). Vitaminas y salud. Revista Vol. 23. Núm. 8.. https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-articulo-vitaminas-salud-13065403