La véritable recette du gâteau creusois
Le dessert gourmand et typique de la Creuse, dans la région du Limousin : le gâteau creusois aux noisettes. Cette région renferme de nombreux délices culinaires et BienManger.com vous présente l'une de ses recettes les plus gourmandes.
Le gâteau creusois provient d'une recette traditionnelle et historique qui existe depuis de nombreux siècles. Elle aurait été découverte dans un parchemin datant du XVe siècle, qui a été traduit plus tard comme un gâteau cuit en "tuile creuse", c'est de là que viendrait son nom. Il s'agit d'un succulent gâteau aux noisettes aussi bien moelleux que fondant. Sa renommée s'est faite grâce à un grand pâtissier : André Lacombe, président des pâtissiers de la Creuse. Ce dernier souhaitait faire d'un gâteau la spécialité de la région, et a répandu la recette du gâteau creusois partout dans le pays.
C'est une recette très simple à réaliser, rapide qui ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients. C'est un gâteau savoureux qui plaira aussi bien aux petits qu'aux grands, et surtout aux amoureux de la noisette ! Il peut se déguster en dessert mais aussi pour le goûter.
Recette du gâteau creusois
Les ingrédients
- 100g de farine
- 100g de poudre de noisettes
- 180g de sucre
- 125g de beurre
- 5 blancs d'oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
Pour cette recette, vous aurez besoin d'un saladier, d'un moule et d'un four.
Les étapes de la recette
- Faites fondre votre beurre et laissez-le refroidir.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez bien la farine, la poudre de noisette, le sucre et le sucre vanillé.
- Montez les blancs d'oeufs en neige.
- Ajoutez le beurre qui a refroidi au mélange du saladier. Et incorporez délicatement les blancs en neige.
- Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Beurrez votre moule et versez la préparation.
- Enfournez environ 30 minutes (la durée de cuisson peut varier selon les fours, pensez à bien surveiller votre gâteau pour ajuster le temps de cuisson). Pour savoir si le gâteau est bien cuit, vous devez pouvoir enfoncer la lame d'un couteau à l'intérieur du gâteau et elle doit en ressortir sèche. De l'extérieur, le gâteau doit être bien doré.
- Bonne dégustation !
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