Zutaten
für| ½ Becher | Joghurt (Vollmilch-Joghurt) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| Paprikapulver | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 3 EL | Öl (Olivenöl) |
Nährwerte pro Portion
kcal
62Eiweiß
0,85 gFett
5,96 gKohlenhydr.
1,42 gZubereitung
Marinade bereiten aus gepresstem Knoblauch, Joghurt, Olivenöl, Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver. Das Fleisch (z.B. Putenschnitzel) damit gleichmäßig einreiben, in einer Plastikschüssel mit Deckel über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Fleisch vor dem Grillen eventuell noch mal leicht salzen.
Die Marinade macht das Fleisch schön saftig und zart!
Fleisch vor dem Grillen eventuell noch mal leicht salzen.
Die Marinade macht das Fleisch schön saftig und zart!
Kommentare
Hallo Linne`a, das ist der absolut richtige Ansatz Fleisch zu marinieren! Genau so mache ich es schon seit Jahren. Das eine ist es, dem Fleisch Würze zu geben, aber was hier noch überhaupt nicht erwähnt wurde, ist die Tatsache, das die im Joghurt enthaltene Milchsäure das Fleisch butterzart macht! Ich salze und pfeffere die Steaks, gerne auch etwas Knoblauch. Pro Steak nehme ich einen Esslöffel +2 Joghurt, das sind bei 10 Steaks also 12 = ca. 1 großer Becher Joghurt Diesen Joghurt würze ich dann ebenso nur mit Pfeffer Salz und Knoblauch um den Geschmack des Fleisches zu erhalten. Nach dem Grillen kann sich dann jeder mit individuellen Grillsoßen austoben. Mit einem Löffel Würzjoghurt das Steak bestreichen und mit der bestrichenen Seite nach unten in eine ausreichend große Plastik Tüte legen. Die obere Seite wieder mit einem Löffel Joghurt bestreichen, und dann wieder ein einseitig bestrichenes Steak auflegen, bis alle durch sind. Dann alles leicht kneten so das überall Joghurt ist, und dann die Luft aus der Tüte pressen und verschließen. Danach kann man das Fleisch bis zu 3 Tagen im Kühlschrank marinieren. Das Ergebnis sind butterzarte Steaks die auch ohne Grillsoßen schon super schmecken! Die Würze kann man vor dem Grillen abstreichen - so verbrennt kein Gewürz und sieht appetitlicher aus - . Nach dem Grillen je nach Lust und Laune noch etwas nachwürzen. That`s my way. Bis denne DiSi
Gestern ausprobiert, super Rezept, hab noch einen Esslöffel Honig rein gemacht. War auch sehr lecker
Schon so oft gemacht und immer wieder superlecker! 🤩 Für unseren heutigen Raclette-Abend habe ich Hähnchenbrust- und Schweinefilet (in Scheiben geschnitten) über Nacht in dieser Marinade eingelegt. Da brauchte man keine Soße, Dipl o.ä. dazu. 😊 Ein Becher Joghurt hat - meiner Ansicht nach - 150 g. So bemesse ich das immer. Die Marinade lassen wir beim Grillen drauf. Doppelte Rezeptmenge hat für etwa 1,2 kg Fleisch gereicht. Diesmal habe ich Buttermilch statt Joghurt genommen, einen TL mildes Paprikapulver und etwa 1/2 TL (selbst gemachtes) Kräutersalz. War wirklich sehr, sehr lecker!
Da ich Joghurt meist in 1kg-Eimern im Kühlschrank habe, kann ich gar nicht genau sagen, wieviel ich da nehme, aber ich würde sagen, dass es so 250-300g sind. Bei mir reicht die Marinade für 4 mittelgroße Putenschnitzel. Wir lassen die Marinade dran und grillen auf Holzkohle.
Also ich hatte 1 kg Joghurt für 50 Steaks mit fast genau 8 kg. Das mache ich einmal im Jahr zu meinem Geburtstag. In das Joghurt komm ein wenig Olivenöl wie beschrieben, dann aber nur Gewürze aus meinen Urlauben: - Salz von Bali - Pfeffer von Sansibar - indisches Masala nach Laune - eine Gewürzmischung vom Khan al Khalili Basar in Kairo Dann noch Knoblauch nach Lust und Laune. Über Nacht in den Kühlschrank. Fertig
Ich habe das ganze mit 12 Knoblauchzehen gemacht. Ein Fest. :)
ja ist klar ...
Nein im Ernst. Ich liebe Knoblauch.
lol
Hört sich super lecker an. Werde ich demnächst sicher mal versuchen, da man ja zu dieser Jahreszeit kaum noch eingelegtes Fleisch bekommt.