Zutaten
für| 600 g | Hackfleisch, halb und halb |
| 300 g | Blutwurst, geräuchert |
| 200 g | Buchweizenmehl |
| 600 ml | Wasser |
| 1 ½ TL | Salz |
| Pfeffer, schwarz | |
| Muskat | |
| Nelkenpulver | |
| Piment |
Zubereitung
600 ml Wasser in einen großen Topf geben. Das Hackfleisch und die klein geschnittene Blutwurst dazugeben. Mit einem Stampfer im kalten Wasser zerkleinern. Unter ständigem Rühren, 10 Minuten kochen. Mit 1,5 Tl. Salz, schwarzem Pfeffer, Muskat, Piment und Nelkenpulver würzen. Zum Schluss 200 g Buchweizenmehl unter Rühren einstreuen.
Eine Kastenform mit Folie auslegen und die Panhasmasse in der Form verteilen. Mit Folie abdecken und für 48 Std kühl stellen.
Panhas in fingerdicke Scheiben schneiden und in Fett beidseitig knusprig braten.
Dazu passt Kartoffelpüree und geschmorte Zwiebeln.
Eine Kastenform mit Folie auslegen und die Panhasmasse in der Form verteilen. Mit Folie abdecken und für 48 Std kühl stellen.
Panhas in fingerdicke Scheiben schneiden und in Fett beidseitig knusprig braten.
Dazu passt Kartoffelpüree und geschmorte Zwiebeln.
Kommentare