野生峨蔘

在繖形科植物中最著名的植物，除了野胡蘿蔔外，野生峨蔘也非常普遍，生長在樹籬和森林邊緣。 這種多年生植物，在法國採收，有時一年兩造，葉片散發淡淡的香味，白色的小花擁有5片花瓣。 野生峨蔘的嫩葉和果實可食用，味道類近於培植峨蔘，在日本經常作為湯飲用。 峨蔘花可以灑在沙律上，種籽可以用作調味料。 在傳統中醫上，會將峨蔘根風乾並研磨成粉末，然後用於製作治療藥劑，以發揮其激活、促進消化、利尿、退燒、鎮痛的特性，並作為治療咳嗽的藥物。