Caffè freddo: shakerato o in ghiaccio?

Il caffè è un rituale della nostra quotidianità che ci permette di iniziare bene la giornata, restare svegli più a lungo e avere lo sprint giusto per affrontare tutte le sfide che si presentano. Diffuso in tutto il mondo, il caffè, è una delle bevande più apprezzate e bevute durante l’inverno ma come conservare questa abitudine anche d’estate? In questo articolo vedremo qualche ricetta utile per bere un caffè freddo con ghiaccio o shakerato.

Inoltre, nel caffè, sono contenute moltissime altre molecole oltre alla caffeina, i cui potenziali effetti benefici sull'organismo sono ancora in fase di studio. In particolare, sono molecole dalle proprietà antiossidanti, epatoprotettive, antimutagene ed antinfiammatorie, che sono comunque insufficienti per compensare il rischio derivante da un consumo elevato di caffè.

Scelte per un caffè estivo!

Viste le alte temperature estive può sembrare fuori stagione l’assunzione di una tazza di caffè, eppure per molti rimane indispensabile. Per questo motivo, vi proponiamo delle ricette per poterlo assaporare nella sua versione fredda e rinfrescante.

• La più semplice delle ricette da realizzare è proprio quella del caffè freddo. Basterà infatti preparare il normale espresso o caffè lungo e poi lasciarlo raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero. Non appena raggiunge la temperatura desiderata è possibile zuccherarlo e berlo. Questa bevanda si può facilmente conservare e non richiede particolari procedure per la sua realizzazione. Ovviamente si deve solo avere a disposizione una macchinetta del caffè!
• Ci sono poi gli amanti del famoso caffè freddo shakerato. Per realizzare la bevanda fredda bisogna mettere in freezer circa mezz'ora prima della preparazione due coppe o ciotole e lo shaker che useremo per tritare il ghiaccio. Questo servirà ad evitare lo sbalzo termico nel momento in cui verrà inserito il ghiaccio. Poi, lo si toglie dal congelatore, e a questo punto bisogna inserire i cubetti di ghiaccio all'interno dello shaker, poi il caffè ancora caldo e infine lo zucchero di canna liquido. Versare nelle coppe ben fredde ed evitare che vi scendano anche i pezzetti di ghiaccio più grossolani. L'ordine degli ingredienti è importante perchè il ghiaccio fa sì che il caffè si raffreddi, mentre il calore di quest ultimo consente allo zucchero di sciogliersi.
• Altra variante che trae origine dal territorio siciliano è la granita al caffè. La preparazione della granita richiede solo tre ingredienti, ma c'è bisogno di tempo per realizzarla alla perfezione. Il risultato, comunque, vale indubbiamente l'attesa! La ricetta prevede di mescolare zucchero e acqua in una casseruola, mettere sul fuoco e portare fino ad ebollizione. La miscela va cotta per qualche minuto, poi tolta dal fuoco e lasciata raffreddare per alcuni minuti. Successivamente, bisogna preparare il caffè espresso, farlo raffreddare e aggiungerlo allo sciroppo mescolandolo con cura. Va poi versato il tutto in un contenitore basso e largo che va poi inserito in freezer. Dopo mezz'ora,si deve rimuovere il composto dal congelatore e mescolarlo, rompendo delicatamente i cristalli di ghiaccio che si sono formati. Dopo è necessario rimettere il tutto in freezer e ripetere questa operazione ogni 30 minuti fino a che la granita non avrà raggiunto la giusta consistenza. Quando sarà pronta, andrà versata in un bicchiere di vetro e per chi lo desidera è possibile guarnire il tutto con la panna montata, proprio come da tradizione siciliana.

Per quanto riguarda lo zucchero, è sempre bene ricordare che bisogna aggiungerne piccole quantità all’interno del caffè. Infatti, nel periodo estivo si è abituati ad esagerare e a prediligere cibi ricchi in zuccheri e grassi. Per questo motivo bisogna limitare il più possibile l’aggiunta di zucchero almeno nel caffè. In alcuni casi è addirittura possibile utilizzare edulcoranti privi di calorie che però hanno un forte potere dolcificante.