Wok mit Rindfleisch
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | EL | Rapsöl |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 450 | g | Rinderfilet |
| 2 | Stk | Paprika, bunt |
| 2 | EL | Sojasauce |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
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Zeit
20 min. Gesamtzeit 13 min. Zubereitungszeit 7 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebel schälen, in dünne Scheiben schneiden und dann in einzelne Ringe zerlegen. Dann die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in dünne Streifen schneiden.
- Anschließend das Rinderfilet gegebenenfalls parieren, waschen, mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen und ebenfalls in Streifen schneiden.
- Nun das Rapsöl im Wok erhitzen und die Zwiebelringe darin unter Rühren anbraten.
- Sobald sie etwas Farbe angenommen haben, die Fleischstreifen dazugeben und etwa 5 rundum Minuten scharf braten.
- Nun die Paprikastreifen hinzufügen und 2 Minuten mitbraten.
- Zum Schluss die Sojasauce angießen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, alles noch einmal gut durchmischen und den Wok mit Rindfleisch sofort servieren.
Tipps zum Rezept
129 kcal; 551 kJ; 12g Eiweiß; 7g Fett; 4g Kohlenhydrate.
Rinderfilet ist besonders fein, aber sicher das teuerste Stück vom Rind. Preiswerter wird das Gericht unter Verwendung von Hüftsteak, das nach einer Marinierzeit von etwa 2 Stunden ebenfalls schön zart wird. Die Marinade lässt sich einfach aus Sojasauce (2 EL), Reisessig (1 TL), Sake (1 TL) und Speisestärke (1 TL) anrühren.
Rote, gelbe und orangefarbene Paprikaschoten schmecken schön süß und harmonieren perfekt mit den übrigen Zutaten. Etwas herber sind hingegen die grünen Schoten, da sie noch nicht ausgereift sind.
Als Beilage passen dazu beispielsweise Konjak-Nudeln, die aus der gleichnamigen Wurzel hergestellt werden und kaum Kohlehydrate und Kalorien besitzen. Oder Sojanudeln, die reich an Eiweiß und eine tolle Alternative zu herkömmlichen Nudeln sind.
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