南投埔里｜胡国雄古早面
传承至第四代，超过90年的在地老店，胡国雄古早面可说是埔里当地人气最夯的美食之一，
平日过午餐尖峰时段依旧座无虚席，人满为患！可见其人气之高、受欢迎的程度。
胡国雄古早面附近停车场、停车格不好找，绕一下停在路边白线所幸不难，
虽然客满但没有等太久就顺利入座，避开尖峰用餐时刻也是有好处的。
南投埔里｜胡国雄古早面
南投埔里｜胡国雄古早面
南投埔里｜胡国雄古早面
店内用餐空间非常宽敞，但依旧坐满人潮，平日如此，假日应该更夸张了。
南投埔里｜胡国雄古早面
胡国雄以古早面为主，切仔面、粿仔条，不想吃面有卤肉饭这选项，
卤味小菜类选择性不少，可惜当天人太少，不然很想点盘全猪卤味大餐。
南投埔里｜胡国雄古早面
随便点也是一整桌的澎湃。
南投埔里｜胡国雄古早面
切仔面厉害的应该是它的汤头，可惜当天大家都点干面，
切仔面(NT.45/干)有猪油的古早味，搭配酱油的咸香，朴实而蕴久。
南投埔里｜胡国雄古早面
粿仔条(NT.50/干)口感Q弹有嚼劲，少了浓厚油葱的香气，
比较喜欢前一天在面容饺好吃的干粄条滋味。
南投埔里｜胡国雄古早面
无饭不欢的小孩选了卤肉饭(NT.45)，不死咸也没偏甜，算很规矩的卤汁。
南投埔里｜胡国雄古早面
蒜泥鸡肉(NT.80)蒜香十足，可惜鸡胸肉过柴。
南投埔里｜胡国雄古早面
烫空心菜(NT.45)蒜香十足还不错。
南投埔里｜胡国雄古早面
限量的二层肉(NT.65)当然要点份来尝尝，二层肉就是俗称的「离缘肉」，
是猪皮和里肌中间薄薄的一层肉，数量稀少，瘦肉居多吃起来扎实有咬劲，
肉质Q弹有些类似松阪肉。
南投埔里｜胡国雄古早面
菊花肉(NT.65)可不是屁股肉，而是猪脸颊肉，也是常说的嘴边肉，
嘴边肉软嫩多汁，没有多余腻口的油脂，是个人很喜欢的黑白切部位之一。
南投埔里｜胡国雄古早面
胡国雄的黑白切样样都新鲜没猪腥味，猪舌(NT.50)厚实有咬劲，弹牙而扎实，极具口感。
南投埔里｜胡国雄古早面
肝连汤(NT.60)的肉给的不少。
南投埔里｜胡国雄古早面
Q弹的猪心汤(NT.45)好吃没腥味，汤头温顺醇郁
南投埔里｜胡国雄古早面
甘鲜的扁食汤(NT.45)汤头不错，扁食味道也好。
南投埔里｜胡国雄古早面
虽然人满为患，但料理不差，不是惊为天人的美味，却是让人停不下手的朴实古早味，耐吃；
黑白切的质量好，搭配面食一起享用提升美味度
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