FISIOLOGIA VEGETAL - Facultad de Ciencias Agropecuarias

FISIOLOGIA VEGETAL 

UNIDAD TEMATICA 1 

Fisiología Vegetal: Objetivos. La Fisiología Vegetal como ciencia. 

Producción Agropecuaria, Ciencia Agropecuaria e Ingeniería 

Agronómica. La Fisiología Vegetal y la Agricultura. Concepto de 

Agroecosistema. Relación con otras ciencias.

DEFINICION 

• Fisiología es una palabra de origen griego 

(Fisio=naturaleza - logos=tratado,estudio). La 

Fisiología Vegetal es la ciencia que estudia los 

fenómenos vitales de los organismos vegetales 

vivos. 

• Su objetivo es familiarizarnos con la vida de 

éstos y con los procesos que ocurren en su 

seno, de modo que podamos alterar su marcha 

conforme a nuestros deseos, dirigir su vida y 

obtener de ellos la mayor cantidad posible de 

productos necesarios a la humanidad.

Definición 

• La fisiología vegetal es la ciencia que estudia 

cómo funcionan las plantas, esto es, que 

ocurre en las plantas que las mantiene vivas. 

• Estudia los procesos fisico-químicos que 

ocurren en cada parte de la planta y en cada 

momento del programa de desarrollo. 

• Explica también como las plantas, siguiendo un 

programa de desarrollo endógeno, son 

capaces de reproducirse y cómo adaptan dicho 

programa al ambiente en particular en cada 

momento

Definición 

• Por último y no menos importante, cómo 

se integran dichos procesos en el 

espacio y en el tiempo y su modulación 

por el medio ambiente para llevar a buen 

término el desarrollo del organismo 

planta. 

• Todo fenómeno vegetal surge de las 

relaciones entre causa y efecto.

• Todo fenómeno ocurre a causa de ciertos 

hechos que si se repiten bajo determinadas 

condiciones producirán los mismos efectos. 

• Es la parte de la botánica que estudia el porque 

y el cómo de los fenómenos vegetales 

• Relación: ESTRUCTURA FUNCIÓN 

• Todo proceso fisiológico está condicionado por 

la anatomía del tejido, y por las características 

de las células que lo integran.

Ecosistema - Agroecosistema 

• Las comunidades de organismos en la 

naturaleza están estructural y funcionalmente 

interrelacionados con su medio ambiente 

inanimado. 

• Se denomina ECOSISTEMA o biogeocenosis a 

una parte limitada, en cierto modo unitaria, de la 

biósfera. H. Ellemberg define el ECOSISTEMA 

como un sistema unitario de interrelaciones 

entre los seres vivos y su entorno inorgánico, 

que es capaz de autorregularse hasta un cierto 

tiempo. 

• ECOSISTEMA = comunidad de organismos + 

condiciones ambientales.

ECOSISTEMA

CICLO DEL CARBONO

CICLO DEL CARBONO A NIVEL MUNDIAL

Producción Agropecuaria 

• La producción o productividad de un cultivo 

anual se define como la interacción entre los 

organismos vegetales (Productores primarios), y 

los recursos de Energía (E) y de materia del 

ambiente. Se expresa en tres dimensiones 

(masa x área x tiempo) 

• Los recursos de E. y Materia del ambiente (P) 

se definen como la cantidad e intensidad con 

que es provista la E.; el CO2 y O2, el agua y los 

nutrientes, en ese ambiente a través del tiempo.

Producción y calidad en el tiempo 

• El mayor conocimiento, no solo de la 

diversidad de las plantas, sino también de 

su funcionamiento en los distintos niveles 

de integración (molecular, celular, 

organismo, y población) ha permitido 

diseñar mejores estrategias para 

aumentar su producción, así como 

mejorar su calidad.

Fisiología Vegetal y Agricultura 

• Como bien lo define Sívori, la Fisiología 

Vegetal comprende conocimientos 

considerados “teóricos” y conocimientos 

de aplicación inmediata, y como tal ha 

sido llamada la “agricultura teórica”, ya 

que constituye la base de la actividad 

agronómica. En la mayoría de los casos 

estudia los fenómenos que comprenden 

los fundamentos de la bioproducción.

BIOTECNOLOGIA 

Definiciones: 

• Según la OCDE (Organización para la 

Cooperación y Desarrollo Económico), 

como biotecnología se entiende "las 

aplicaciones de los principios de la ciencia 

y de la ingeniería al tratamiento de 

materias por los agentes biológicos en la 

producción de bienes y servicios"

Definiciones 

• Según el USDA (Department of Agriculture) la define 

como: 

• "La aplicación de sistemas biológicos y organismos a los 

procesos técnicos e industriales" o bien "la utilización 

industrial de procesos biológicos". 

• De acuerdo a varios autores, la biotecnología vegetal 

comprende "la aplicación de los fundamentos y técnicas 

del cultivo in vitro de material vegetal, de la biología 

molecular y la ingeniería genética -estrechamente 

interrelacionados- al conocimiento, mejora y 

productividad de las plantas en beneficio de la 

humanidad"

Definiciones 

• La biotecnologia vegetal se puede proyectar al 

conocimiento e investigación de la biología de 

la célula y la planta, o bien a la obtención de 

material para la propagación y/o utilización con 

alguna finalidad industrial, como la producción 

de valiosos productos. 

• La tecnología se distingue de la ciencia por su 

objeto. 

• Comúnmente, como ciencia se entiende la 

búsqueda de conocimiento a través de una 

tarea creativa y sistemática y como tecnología 

su aplicación.

Definición 

• La biotecnología no es, sensu stricto, una 

ciencia más o menos definida, sino un 

cuerpo de conocimientos pluri -e 

interdisciplinares- procedentes 

esencialmente de la genética, fisiología, 

bioquímica, microbiología, biología 

molecular y tecnología del DNA 

recombinante en el marco general de la 

biología, integrados para una finalidad 

(Serrano García y Piñol Serra, 1991).

Organismo transgénico (OGM) 

• Las transformaciones genéticas y otras técnicas de 

mejoramiento de cultivo se utilizan para: 

• Cambiar las características de los productos 

• Mejorar resistencia a patógenos y plagas vegetales 

• Incrementar la producción 

• Incrementar el valor nutricional de alimentos 

• Organismo Genéticamente Modificado: es un organismo 

(animal, vegetal o microorganismos) en el cual un gen 

foráneo (transgen), o una secuencia de DNA foránea ha 

sido incorporada a su genoma durante su desarrollo 

inicial. El transgen es heredado en forma Mendeliana.

Aplicación biotecnológica 

• En los últimos años hemos asistido a un 

espectacular despegue de la biología 

molecular de las plantas y su aplicación 

biotecnológica. 

• Cualquier ruta metabólica puede ser 

modificada por ingeniería genética. 

• El problema radica en expresar ese 

cambio en el organismo como un todo.

• El punto crítico en que se encuentra la 

biología de las plantas no es tanto el 

conocer los genes o las reacciones 

concretas que tienen lugar en las plantas, 

sino como se integran espacial y 

temporalmente en el programa de 

desarrollo del organismo

Ubicación de la asignatura en el 

contexto curricular 

• Se inserta en el tercer año dentro del Ciclo 

Básico Agronómico (Plan 2002- 2004). Se 

considera que su ubicación en el plan de 

estudios es correcta ya que el alumno ya ha 

cursado asignaturas como Física, Química 

Orgánica y Biológica, Biología, Climatología y 

Fenología Agrícola y Botánica Morfológica, 

necesarias para lograr una comprensión cabal 

de la Fisiología Vegetal. A su vez, el alumno que 

aprueba la asignatura está preparado para 

aplicar críticamente sus conocimientos en las 

materias del área de producción vegetal que se 

dictan a partir del 4to. año de la carrera.

Objetivos generales 

• El alumno deberá: 

• Adquirir conocimientos que posibilite una comprensión cabal del 

funcionamiento de las plantas y su relación con la producción 

vegetal. 

• Analizar críticamente los problemas de funcionamiento de las 

plantas y sus posibles soluciones. 

• Tomar conciencia de la importancia de la asignatura en la curricula 

profesional. 

• Comprender la importancia del aporte de los resultados de la 

investigación, en el área de la Fisiología Vegetal, a la evolución de 

la Agronomía. 

• Valorar la Ciencia Agropecuaria como fundamento de la Agronomía, 

basada en el estímulo de la observación, experimentación e 

investigación. 

• Adquirir destrezas para el manejo de técnicas y equipos utilizables 

en Fisiología Vegetal. 

• Adquirir conductas propias de trabajos grupales. 

• Adquirir habilidad en la búsqueda bibliográfica, redacción de 

informes y monografías.

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